大約還有二十條魚(yú)帶回了家，家里人多，一次吃個(gè)十多斤魚(yú)肉是沒(méi)問(wèn)題的,，所以李大朵用了五條魚(yú)準(zhǔn)備做酸菜魚(yú),。

　　五條都在盤子里裝著，這五條魚(yú)大約十三斤，已經(jīng)洗干凈備用了。李大朵撈出一條魚(yú)放到案板上，拿起菜刀,，開(kāi)始片魚(yú)，每片魚(yú)都片的薄薄的,。五條魚(yú)都要片,，功夫可不少?；撕么笠粫?huì)兒,，五條魚(yú)才全部片完。緊接著,，她開(kāi)始腌魚(yú)片,，往盆里加鹽,、生粉、雞蛋清后開(kāi)始用手抓魚(yú)片,，一直抓,，直到魚(yú)片上漿了。

　　李二朵在廚房協(xié)助做菜,，她沒(méi)看過(guò)這樣做魚(yú),，現(xiàn)在看到的一切都很好奇。

　　“大姐,，為什么魚(yú)切成一片一片的,？還要把魚(yú)肉這樣抓？”

　　“做酸菜魚(yú),，薄薄的魚(yú)片燙一會(huì)就熟了可以撈起來(lái)了,。加鹽、生粉和雞蛋清后用手抓幾下可以讓魚(yú)更入味也更滑,?！?p>　　李二朵點(diǎn)點(diǎn)頭，表示懂了,。她看到一旁的魚(yú)骨和魚(yú)頭,，滿滿一大堆，以為要扔掉了,，覺(jué)得可惜了,。她指著它們說(shuō):“這些魚(yú)骨是不能吃了，可是魚(yú)頭上還有魚(yú)肉,，扔掉太可惜了,。”

　　“誰(shuí)說(shuō)要扔掉了,？魚(yú)骨和魚(yú)頭抖音有用,，用來(lái)熬酸菜魚(yú)湯的,?！?p>　　李二朵睜大了眼睛，魚(yú)骨頭都有用太不可思議了,。

　　李大朵往裝著魚(yú)骨和魚(yú)頭的盆里加了一點(diǎn)鹽,。在廚房角落里找了一塊姜，清洗干凈后放到案板上拍碎,，再用刀剁碎,，把姜末全部放到魚(yú)頭魚(yú)骨里去。

　　李大朵轉(zhuǎn)頭對(duì)妹妹說(shuō):“去拿一瓶酒來(lái),，倒一點(diǎn)點(diǎn)酒腌魚(yú)頭魚(yú)骨,?！?p>　　“好?！崩疃涑鋈ツ镁屏?。

　　李大朵打開(kāi)酸菜缸，伸手掏了兩顆酸菜出來(lái),，放到盆里,，舀了一瓢水進(jìn)去，把酸菜掰開(kāi)來(lái)認(rèn)真清洗了一遍,。把水倒掉,，又加水清洗。反復(fù)了三次,，最后才把酸菜擠干水分放到案板上來(lái)切,。酸菜切好后放在大碗里備用。

　　李二朵這時(shí)才拿著酒進(jìn)來(lái),，剛才她遇到李大朵,，被她纏了一會(huì)兒，耽誤了一點(diǎn)時(shí)間,。

　　“大姐,，酒來(lái)了，我倒一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去了,？”

　　“嗯,，倒一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去，再把它們拌一拌,，搞均勻就行,。”

　　“知道了,?！?p>　　李二朵打開(kāi)酒，小心翼翼地倒,，生怕倒多了,。酒倒好后，她用手去抓魚(yú)骨和魚(yú)頭,，讓它們都抹上了腌料,。

　　配料還沒(méi)準(zhǔn)備齊全，李大朵拍了十幾個(gè)大蒜,，切了一大把辣椒,，抓了一把花椒。

　　準(zhǔn)備工作已經(jīng)全部做完，李大朵把所有料都端到灶頭上,。

　　“二朵,，燒火?！?p>　　李二朵立刻去燒火,，一會(huì)兒后鍋就燒熱了。

　　李大朵放了一大勺豬油進(jìn)去,，油熱后倒入酸菜翻炒,，酸菜炒出香味后鏟起來(lái)。

　　接著,，又放入豬油,，油熱下大蒜和花椒，緊接著放魚(yú)骨和魚(yú)頭,，魚(yú)頭和魚(yú)頭煎得香香的后放入清水,，加入辣椒，加入酸菜,，加蓋煮,。

　　煮了半個(gè)鐘后，湯的味道很濃郁了,，打開(kāi)蓋子,，撈起魚(yú)頭、魚(yú)骨和酸菜,，把魚(yú)片慢慢倒進(jìn)去,，魚(yú)片在湯里滾了四十幾秒后就撈起來(lái)了。

　　太多魚(yú)肉了,，用了兩個(gè)大盆才裝得下,。

　　把酸菜魚(yú)端上桌，李大朵喊了一嗓子,，“開(kāi)飯了,！”

　　沒(méi)一會(huì)兒，人全部都到了,，看到桌子上的兩個(gè)大盆都在說(shuō)“哇,！”

　　就座后，開(kāi)始吃晚飯,，每個(gè)人都被這又酸又辣的食物征服了,，上次的酸辣粉已經(jīng)覺(jué)得是人間美味了,，沒(méi)想到還有更好吃的酸菜魚(yú),。

　　七個(gè)人把酸菜魚(yú)全部干完了，導(dǎo)致今晚煮的飯還剩了一大半,。

　　李小朵摸著肚子,，“大姐,，太好吃了！”

　　沐琴心里也在點(diǎn)頭同意,，她第一次吃酸菜魚(yú),，被酸菜魚(yú)的美味征服了，不過(guò)她的臉上沒(méi)有表現(xiàn)得很明顯,，她現(xiàn)在畢竟是為人師表,，需要維持形象。

　　李三朵扶著肚子站起來(lái),，“酸菜魚(yú)太好吃了,！明天還想吃！”

　　李二朵立刻回應(yīng):“現(xiàn)在吃得飽飽的了,，還想著明天了,！吃貨呀！”

　　大家一起哈哈大笑,。