說做便做,。
蛋撻雖然只是一道甜點,，不過因為工藝特殊,，在如今的條件下,，也很難做。
蛋撻皮要酥脆,，里面的蛋羹更是要香甜軟嫩,。烤的溫度要剛剛好,，表面微焦,，內(nèi)里金黃。要做到這些,，沒個半載的心得,，決計是做不好的。
不過肯定是難不倒薛素的,，作為前世自己最愛的甜品之一,，做起來更加得心應(yīng)手。
材料其實最重要的便是黃油和奶油,，這其實也能自己做,，本身就是從牛乳中提取的，做法也不算很困難,，但是做起來甚是麻煩,。一時間也沒法備齊，好在她有系統(tǒng)這個外掛,。
上百積分只兌換了幾兩黃油和奶油,，可見其的確是貴。
不過薛素也不心疼,，一來本身用量不算多,，二來天氣漸冷，滿庭香里的酸梅湯銷量已經(jīng)比前兩個月少了很多,，畢竟是季節(jié)性的東西,。
薛素早就在想著要做些新品，如果做得成功,，蛋撻便是秋日新品之一了,。
到時候,，積分還不是滾滾而來,？
用精制的白面混合著奶油、融化的黃油,、糖粉混合著面粉,，融到一起,，揉成光滑的面團(tuán)，再放入冰窖中松弛兩柱香的時間,，拿出來,，再搟成方片。取一塊黃油,，用油紙包好,，也搟成方片，放在里頭,，折疊,，再封死，搟成方片,，再次折疊,，搟成方片。如此反復(fù)幾次,，再放入冰窖,，靜置一小會兒。最后將其做成小碗狀,，便是千層酥皮了,。
酥皮的做法是薛素同一個老師傅專門學(xué)過的，這位師傅的做法黃油用量少,，這樣吃起來便不會過于油膩,，加上酥皮韌性更好，延展的次數(shù)也更多一些,，這樣烤出來的蛋撻皮,，便會皮薄如紙，酥脆異常,。
蛋撻里頭的蛋奶羹,，則是用牛奶加上奶油做成的，相對來說便十分簡便,。
糖還有蛋黃,，打勻，加入一點淀粉和面粉,，用細(xì)綢過濾兩回,，去掉其中沒完全融合的部分，再放入做好的酥皮里,，在爐火上烤制,，見蛋撻上有虎皮斑紋為最佳。
如此做出來的蛋撻,，才會細(xì)膩滑嫩,，香脆異常,。
蛋撻還未出爐，香味就已經(jīng)飄散的極遠(yuǎn),，香甜的味道讓人欲罷不能,。
薛素深深的吸了一口氣，聞著空氣里香甜的味道,，不禁微笑,。蛋撻這種東西，之所以要被稱為大殺器,，自然有它的道理,。
就瞧這個香味，便已經(jīng)比如今的甜點香上百倍,。若是放在當(dāng)街,，差不多能飄出二條街。這種甜甜的奶香味,，定然能吸引一大批客人的,。
蛋撻烤好了，薛素就立馬拿著自己抄寫的“一百遍”和一盒子剛出爐的蛋撻匆匆的趕往岑夫子那里,。
“夫子.......素素來看您了,。”薛素知曉這會兒岑夫子一定是在看書,，便在岑夫子的書房門前,，恭恭敬敬的說道。
岑夫子一挑眉,，這會兒來看自己,，怕是沒安好心吧？岑夫子深知自己這個弟子的水平,，肯定是不能夠抄完一百遍的,。實則本來他也沒想過要懲罰她抄這些，只是想讓她端正態(tài)度罷了,。
“進(jìn)來,。”
薛素笑嘻嘻的進(jìn)來,，將食盒放在了桌子上,，有些諂媚道：“夫子，您看書看得累了吧,，該是歇息一會,。‘一張一弛，文武之道也,。’您說是吧,？”
岑夫子盯著薛素看,，嘴邊的兩縷小胡子微微翹了一翹，忽然有種不祥的預(yù)感,。這小丫頭已經(jīng)比剛來的時候活潑多了,，許是跟著同齡的孩子玩的緣故，倒顯出幾分十來歲丫頭的樣子了,。
這是好事,。于情于理，他也愿意看見薛素能安心成長的,。
“素素來......是為何事,？”
“沒，沒什么事啊,?！毖λ匦Φ溃八厮刂皇窍雭?，夫子您那么辛苦......所以,，所以素素做了一點小吃，還望夫子別嫌棄,?！闭f著，便把食盒打開,。
頓時,，蛋撻的甜香味便四下彌漫，勾引得岑夫子暗暗的吞了好些口水,。
“夫子,，這是素素做的蛋撻，您嘗嘗,？不知道合不合您的口味,。”薛素將岑夫子有些失態(tài)的樣子看在眼里,，小心翼翼的問道,。
岑夫子看了看食盒里的蛋撻，卻見是金黃色的一小個,，正冒著絲絲的甜香味,，然后手......就不自覺的伸向了蛋撻。
一入口，便覺得是外酥里嫩,，淡淡的奶香味,、蛋香味奇異的融為一體，甜而不膩,，入口即化,，再加上外層的蛋撻皮層層疊疊，酥酥脆脆,，每一層都薄如紙,，每一口都香脆異常。
一盒子蛋撻也不過只有六個,，很快就被岑夫子吃完了,。岑夫子意猶未盡，嘆了一口氣：“老夫從未吃過這樣好吃的甜點,，這是——”
薛素得意的說道：“這是素素做出來的甜點,，嗯，叫做蛋撻,。夫子,，好吃吧？”
“很好很好,?！贬蜃蛹?xì)細(xì)的回味著，忽然瞄了一眼正眨巴著眼睛看著自己的薛素,，笑道：“素素啊......老夫......”
“夫子,。”薛素奸笑著打斷了岑夫子的話：“夫子若是喜歡,，素素定然常做給您吃,。”
“好好好,?！贬蜃愚哿宿蹆赡ㄐ『樱Φ囊娧啦灰娧郏骸斑@就好,，對了,，你今兒就做了這么多？”
薛素點頭,，“要是夫子想吃,，明兒素素再做?！闭f罷,，看著岑夫子一臉滿足的樣子，就小心翼翼的掏出一疊紙來：“對了，夫子,，這是素素抄寫的,，您看......”
岑夫子正在興頭上，接過薛素遞來的紙,，一瞧,，立馬變了顏色：“你抄的是什么？”
薛素訕笑了兩聲,，自己偷懶,，沒有抄寫一百遍的文章,，只寫了一百個大字,，湊合湊合，也剛剛好百頁,。
只能摸了摸鼻子：“夫子,，您別生氣......”
“胡說，老夫快被你氣死了,！拿回去重抄,！不抄完兩百遍不許來見我！”
“兩......兩百遍,？”薛素哭喪著臉：“夫子......”
岑夫子一甩袖子,，扭過頭不理薛素。
薛素見狀,，撇撇嘴,，咬咬牙，不甘心：“夫子,，對了,，素素忘了說，這蛋撻雖然好吃,，可是,，可是這蛋撻又油膩，又甜,，不適合您老人家吃啊,，哎，為了您老的身體,，素素還是別做了......”
岑夫子的身子一抖：“等一下,！”
“啊,？怎么了,？”薛素聽見岑夫子喊她，便故作天真：“夫子您還有事么？素素要回去抄著兩百遍了,，早些抄完,，也不耽誤念書啊?！?p> “你,！”岑夫子再次被氣到，本想再說,，卻見薛素正把玩著帶了的那個食盒,，目不斜視的樣子，便又舍不得,，只好道：“老夫想了一下,，你還是抄完一百遍就好了，多了也無濟(jì)于事,?！?p> “嗯？”薛素再心底偷樂,，卻依舊板著臉：“夫子,，素素是為了您的健康?！?p> “五十遍,！”
“夫子，這不是多少的問題,，是素素......”
“三十遍,！”
“這這這，夫子,，素素怎么能這樣呢,！”
“二十遍！”
“......成交,！”
夜間涼風(fēng)習(xí)習(xí),，岑夫子看著下人送來的一盒新鮮出爐還熱騰騰的的蛋撻，臉皮微微抽了抽,，哎,，薛素這小丫頭！自己一大把年紀(jì),，居然被她擺了一道,！可是這點心，還是真的挺真不錯啊......
想到這里,，岑夫子的手又不自主的伸向盒子,。
看在這東西的份上,，還是不和一個黃毛丫頭計較了......