薛素不敢說自己在此世間做菜天下第一,，但見識確實是頂尖兒的,。她只瞧了一眼,，便知道眼前的這道“白玉豆腐”便是后世所謂的組庵豆腐,。
組庵豆腐在后世里,，是一道湘菜,。
湘菜以咸,、香,、辣為主，對于嗜好辣椒的人一定是極喜歡的,。當然胃不好的還是不用輕易嘗試,。
不過這道菜，卻是湘菜中極其稀少的不辣菜,。
這年頭辣椒似乎都在中原地帶不甚流傳,，食辣之人也少的很，但不影響這道豆腐菜的應(yīng)運而生,。據(jù)說這道菜的出現(xiàn)最早在湘潭一帶,，聽得這位大廚來自湘潭，薛素便知大約是確有此事,。
配的勺子也極其精致小巧,，大概意在讓人小口品嘗，所以做得剛好是一小口的量,。
小勺舀起一小口,，入口只覺鮮香味美，軟嫩爽滑,，似乎是豆腐,，又不是。
金色的湯汁帶著些許甜味,，更加激發(fā)了豆腐的鮮香,，只一口，便覺得是“楊柳春風(fēng)拂面,，農(nóng)家把話桑田”,。
仿佛是春耕時節(jié)，勞作的傍晚,，候家的妻心疼勞作的丈夫,，歡喜的殺魚燉肉，香味飄出農(nóng)家,，端的是勾人垂涎,。
“嗯......魚肉、雞肉,、還有一樣......該是豬肉,。”薛素自己念叨著,，又一口下肚,。不是她吃相難看，這道菜決計擔(dān)得上一家久負盛名的酒樓的壓軸大菜了,。
她終于能體會到,，五味樓之所以能聲名在外,，也不是捕風(fēng)捉影的事兒?？磥碲w達要接任五味樓的壓軸名號,，還需任重道遠呀。
“素素果真是行家,?！比钼x笛瞇眼笑著看著薛素：“果真半分不差。這道白玉豆腐是李師傅的絕學(xué),，以一分豬肉二分雞肉三分鮮魚嵌入一塊豆腐之中,，做出來的豆腐似豆腐又不是，當真是天下絕味了,?！?p> 薛素點頭，這道豆腐其實工藝并不算難,，難的是需要有耐心和細致,。
最重要的部分是將豬肉、雞肉,、魚肉各自錘打成泥,，每一塊肉都需捶打一個時辰，期間還需不停的調(diào)出肉中連著的筋膜,，魚肉也需去紅留白,，只剩下白色部分，去骨錘泥,，再將各種肉泥經(jīng)過細密的紗布過濾,，去除顆粒大的部分，只留下最細膩的肉泥,。再將鮮嫩的豆腐也過篩成泥,，四樣?xùn)|西相互混合，上鍋蒸一炷香的時間,，豆腐便做得了,。
光是這一道工序，便須得半日功夫,。
聽得做菜的大師年事已高,，怕是做不得這樣繁雜的步驟了，即便是有人代勞,，也是消耗心神的,。
這豆腐怕是早早就備下了。
再說這金黃的湯汁也是極為講究的，上好的高湯,，與切成小塊的豆腐一同上鍋蒸至八分,，再取出用南瓜泥勾芡成金湯，淋回豆腐上,，味美,、色美俱全,。
薛素滿足的將豆腐吃完,，喟嘆一句：“吃的這道白玉豆腐，大約也算是雖死但無悔了,?！?p> “什么死不死的，口沒遮攔,?！比钼x西敲了一下薛素的頭：“李師傅的白玉豆腐固然是好，但平日里也難得做,，恰好被你趕上了,。”
“那定是這道菜與我有緣,?！毖λ爻燥柡茸悖矟u漸的活潑了些：“小孩子不能敲頭,，會變笨的,。”
“這......”阮鈞西頓時無語：“你這會兒子念自己是小孩兒了,？”
“我也才十歲,，怎么就不是小孩兒了？”薛素不滿的揉揉頭,。
阮鈞笛看著兩人互懟,，有些好笑。
等三人吃的差不多了,，秦子湘才姍姍來遲,，看得出是好好打扮了一下，除了眼睛還有些紅紅的,，已經(jīng)看不出哭過了的樣子,。
但他們已經(jīng)吃完，連給秦子湘的那一份豆腐也已經(jīng)擺的時間久了,，有些微涼,。
秦子湘不滿的撅了噘嘴：“二表哥你都不等我。”
“......”
等你上來,，黃花菜都涼了,。阮鈞西明顯就是想說些什么，但實在是沒找到反駁的詞,，便閉口不談,。
天不怕地不怕的阮鈞西，居然有怕的人,，也是十分的稀奇,。
可惜是秦子湘最終也沒吃這一碗白玉豆腐，就這么擺在桌上,，薛素臨走前還特意瞧了他一眼,。真是可惜，可惜她沒嘗到這么好吃的豆腐,，也可惜大廚做出來的菜色無人欣賞,。
不過可能對秦子湘來說，菜色,，沒有男色對她胃口罷,。
薛素瞇了瞇眼睛，跟隨著走出了五味樓,。
接下來的日子便很是雞飛狗跳,。
雖說秦小娘子不是那種心黑手辣的官家小姐，但屬實很能鬧騰,。
換句話來說,，秦子湘是個小作精。
雖然小作精一開始很不屑與她同進同出,，但找表哥吧,，又屢次碰壁，特別是阮鈞西,，見了秦子湘跟見了鬼一樣躲,。找阮家其他姐妹，又是腥風(fēng)血雨——阮家旁系姐妹甚多,，大約是家世,、才貌等等問題，總是擱在一塊爭奇斗艷的,，見了便烏雞眼一般的,，不掐架便算很好了。
這時候就體現(xiàn)出來薛素的好了,。
薛素不爭不搶,，待人溫和,，在學(xué)堂里也是安靜念書，出了學(xué)堂也不多尋事,。
最重要的一點,，薛素年紀還小，又不愛打扮,，雖然只比秦子湘小了兩歲,，但她瞧著還是個孩子，但秦子湘卻已經(jīng)出落的是一個小美人兒了,。走在一塊兒,，便是綠葉襯紅花。
眾多因素加成中,，秦子湘自然同“小綠葉”薛素玩的好,。
只是秦子湘日日里關(guān)注的都是東家的胭脂新出的色很是嬌艷，西家新出的絨花顏色鮮亮,，很是適合她，在念書上卻不甚用心,。
不過秦子湘自小受的家教還是讓她的基礎(chǔ)很好,。
薛素向來是不喜歡這些玩意兒的，而且她穿來的時日不久,，雖然前世已是個成年人,，但——她得從頭學(xué)起。
......
“阿素,！你又窩著看甚么勞什子書呢,？”這日午后，剛巧學(xué)堂休了兩日假,，薛素便窩在紫菀院,，躺在床上看一本《徐子安游記》看得正津津有味，便聽得秦子湘急匆匆的從外頭進來：“快別看了,，隨我去盛家鋪子,，聽得他家從南邊新運來一批料子，是南邊的細羅紗,，過些日子穿真是又好看又涼快,，阮小魚她們早就約著要去瞧瞧了，我可不能讓她們搶了先,?！?p> 薛素有些無奈，同年紀的女孩子,，大約都是要攀比這些東西的了,。
阮小魚是阮家二房的小娘子，二房是庶子，雖然早早分了家去,，但阮家還是阮家,，雖然沒有出仕的，但自小銀錢自然不缺,，端得是錦衣玉食養(yǎng)大的,。
秦子湘的母親也是庶女，嫁的好,，官人如今是汴州城的同知,，秦子湘自然也是金尊玉貴的同知家大小姐，但銀錢上自然沒有阮家這么闊綽,。
一個身份尊貴,，一個銀錢散漫，又自小見面,，自然總需要攀比,。
“怎么不叫盛家送府上來挑？”薛素疑惑,，一般城里有這些新鮮玩意兒,，定是會派人去各家小姐府上的。
“哎呀,，你別磨蹭了,，等他們送來府上，那還輪得到好,？最好的定是被挑走了,。”秦子湘不滿的催促道,。
薛素點頭,，行吧，反正閑來無事,，陪秦子湘走一趟也不費事,。
她在這兒，不論關(guān)系到底如何,，也只有秦子湘這一個朋友罷了,。