第二十章 高粱酒
王縣丞請的先生到了,,小槐又開始上學,。小麥帶著弟弟,站在路上等林小寶,。
張氏帶著兒子,,看到小麥,表情很奇特,,說不出是什么,,小麥哼了一聲,開口:“二嬸,,咱兩家今后就沒關系了,,你家小寶若是敢再欺負我家小槐,別怪我對他不客氣,,他那個指頭動了小槐,,我就把他哪個指頭撅了?!?p> 張氏尖聲大叫:“你敢,!”
“你可以讓他試試我敢不敢,誰敢動我弟弟,,看我不把他屎打出來,。”
“我告訴我爺爺,?!绷中毩⒖陶铱可健?p> “你爺爺和你爹,,加一塊能打過我爹不,?”小槐也搬出靠山。
“我爹在衙門干事,?!绷中毨^續(xù)找靠山。
“我告訴先生,?!毙』笔窍壬钕矚g的學生,林小寶立刻就蔫巴了,。
張氏狠狠瞪著小麥:“就算是分家,這邊也對你爹有養(yǎng)育之恩,,你若是過分,,就不怕族人看不下去了嗎?”
小麥撇嘴:“所謂的養(yǎng)育之恩,有眼睛的都看到了,。我警告你,,你家孩子別過分,不然,,族人也不能把我們怎么樣,,他們也得講理吧?”
張氏無語,,拉著兒子飛快地走了,。
回到家,張氏氣不順,,添油加醋的,,把小麥的話說給了焦氏聽,焦氏對著東邊,,罵了幾句,。
林時運擺擺手:“且看他胡折騰,沒得吃的時候怎么辦,?!?p> “對,到時候,,別想從咱們這邊,,借到一粒米?!苯故系?。
張氏也深以為然,一家人都高興起來,。
林小寶到了學校,,見到比王童生看著還嚴厲的先生,頓時就蔫吧了,。
吳先生早就聽說這里有個神童,,他把小槐叫到跟前,考較一番,,立刻對小槐好的不得了,,自己已經定型,前途無望,,若是能教出一個好學生,,豈不人生都有了希望?
小槐有老師這么關愛著,,自然越學越有勁,,其他學生也輕易不敢招惹小槐,,林小寶本就是窩里橫,在先生面前,,軟得爛面條一般,,也不敢在小槐面前猖狂。
這天,,小槐打開哥哥留下的書箱,,從底部拿出哥哥寫字的字帖,字帖的下面,,有幾張發(fā)黃的紙,,他好奇地拿起來一看:《釀酒秘法》。
“爹爹,,你看這個,。”
林引旺認字不多,,但這幾個還是認得的,,他如獲至寶,拿著仔細看起來,,碰上不認識的字,,就去問小槐,若是還不認識,,那就和小麥一起猜,,用了一天的時間,他把釀酒秘法看通看懂了,。
“閨女,,你說,爹爹可不可以釀這高粱酒,?”
“咱們可以試試啊,。”
其實,,小麥就算說不行,,他也會試試的。
有這樣的發(fā)家利器,,林引旺心動不已,。
脫離那邊,肯定會承受很大的壓力,,若是經濟能夠得以改善,,就能讓脫離之事,變得容易些
林引旺既膽大又謹慎,,只拿出二十斤的高粱,,先清洗曬干,,去除雜質,浸泡一晚上,,再放到大鍋里蒸煮。大約蒸煮了一個晚上,,高粱米才全都開花,,小麥給林引旺的資料上寫的是,要熟而不粘,,內無生心,,林引旺掌握的非常好,他這人,,就是做什么就能成什么,,理解力一流。
蒸煮熟后攤涼,,手摸上去不燙,,先拌上濕度合適的高粱米殼,再拌酒曲,,然后,,堆起來糖化,上面還要用棉被捂上保暖,,一晚上時間,,糖化好了,放入大甕,,再拌入一定的水分,,讓它充分發(fā)酵。
發(fā)酵時的醅料,,既不能壓的緊,,也不能過松,這個不好掌握,,林引旺只能按自己理解,,裝好后,在醅料上蓋一層糠,,用泥密封,,再加上一層糠。
過了幾天,,林引旺摸著大甕外表開始發(fā)熱,,就打開了大甕,一股酒氣,,立刻彌漫開來,,他高興地裂開嘴,,笑得白牙在陽光下反光。
將甕里發(fā)酵好的醅料裝到鍋里,,上面加上老銀叔精心做的帶管子的鍋蓋,,鍋蓋上的管子,通過一個放滿涼水的瓦缸,,用于冷卻酒精蒸汽,。
管子的那頭,就應該能出酒了,。
蒸餾開始了,,林引旺和小麥都特別緊張,按照資料說明,,剛開始的酒引子不能要,,等導管均勻出酒時,再用盆接上,。
酒花在盆里均勻泛出,,就像一粒一粒的珍珠,特別好看,。
林引旺用小勺子舀出一點,,倒嘴里嘗了嘗,差點嗆住,,憋得臉都紅了,。
“怎了?怎了,?”
“特別美,,烈得很,哎呦,,爹爹從來沒喝過這么帶勁的,,一口下去,從嗓子眼燒到肚子里,?!?p> “這也太夸張了吧?!?p> “這酒得兌水賣,,不然,喝一個酔一個,,再大的量,,也得倒?!?p> “這還不好,?”
“好,,確實好,哈哈,!”
“爹爹,,咱們再弄多些高粱,釀一次怎樣,?”
“嗯,,爹爹要試試這大甕,多少能裝滿,。”
“哦,,爹爹,,二十斤,當時裝到這里,,接近三桶水的樣子,,咱們現在給甕里裝滿水,不就知道需要多少了,?”
“嗯,,我閨女就是聰明,不過,,爹爹想,,這甕不能裝滿,溢出來可就虧完了,?!?p> “嗯,爹爹說得對,,里面還有氣兒,,得留出足夠的空兒?!?p> “好,!”
父女兩又開始試驗,最后試出一百斤高粱米裝一翁最好,。
試驗幾次,,一共弄出一百來斤酒,也弄出一大堆的酒糟,。
為了消化這些廢棄物,,林引旺買來幾頭小豬。
現在酒糟少,,恰好豬也小,,等酒糟多了,,豬也大了,吃得多了,,恰恰好,。
林引旺把酒裝在壇子里,送往縣衙,。
縣太爺聽說是高粱酒,,比上次的柿子酒好得多,當即就品了幾口,,樂得見牙不見眼的,。
他本是高門大戶出來的,用錢大手大腳,,上任帶了幾百兩銀子,,很快就見了底兒,本想給林引旺投資,,也沒了可能,。
看著兩大桶高粱酒,縣太爺心里有了計較:“你先回去,,把秋收搞好,,我到時讓人找你?!?p> “好,!”
林引旺一彎腰行了個禮,準備退后,,縣太爺急忙攔?。骸鞍ィ鹊?!”他拿出一盒毛筆,,一塊墨,還有一大卷的毛邊紙給林引旺,。
“不行,,不行,這太貴重了,?!?p> “給你就拿著,不是為了你,,是為了你家那小子,,喏,是個有出息的?!?p> 林引旺千恩萬謝,,恭身退下。