林引旺一是舍不得浪費(fèi)甜泉水,，二也是為了保密,，就在堿灘地的院子里打了一口井，這井水鹽堿重,，不能吃,，平時(shí)就洗洗涮涮的用一用。冬天里井水是暖的,，小麥打出一桶水,，沖洗兩遍豬下水，然后,，才提著豬大腸,，用手把里面的東西捋出去，再次沖洗,，再捋一遍,。

　　尹二和尹三一起回來(lái)了，將剩下的一半肉,，放到雞公車(chē)上,，尹二讓尹三推著送到街上，他跑到小麥這里來(lái)：“洗什么呢,？哦,，我來(lái)?！?p>　　他端起裝了捋出來(lái)的臟東西的盆兒,，跑到豬圈那里倒掉,，回來(lái)清洗了盆兒，又把水倒了,，這才讓小麥回去：“剩下的我來(lái),。”

　　在他看來(lái),，有味兒的豬腸,，也是肉，也能吃,，他不嫌棄的,。

　　鍋里的臟水剛才就弄出來(lái)了，現(xiàn)在余火把里面新添的水也加熱了,，小麥提了一桶熱水過(guò)來(lái),，指點(diǎn)尹二將豬肚子翻開(kāi)，清洗后放到一個(gè)瓷盆里,，然后開(kāi)始洗豬腸子,。

　　小麥端著一個(gè)小瓷碗過(guò)來(lái)，從里面抓了一把堿面,，撒在豬肚子上,，仔細(xì)搓洗，然后,，又給尹二沖洗出來(lái)的豬腸上,，也撒了堿面：“像我這樣使勁搓洗，多洗幾遍,?！?p>　　尹二“嗯”了一聲，“我知道了,，你進(jìn)屋暖和去吧,，這兒太冷了,?！?p>　　小麥凍得腳都麻了，也不客氣,，扭頭回去了,，在灶火邊烤了一會(huì)兒，身上暖了,，端了一碗面粉出來(lái),。

　　尹二用堿面把豬腸搓洗了三遍，看到里面的污漬全都掉了,，特別驚訝,，小麥也不解釋?zhuān)](méi)法解釋?。屢⒇i腸等沖洗干凈,，瀝去水分,，然后將手里的面粉撒上：“繼續(xù)揉搓?！?p>　　“這是,？面！”

　　“嗯,，面能將上面的那股子味兒吸走,，一會(huì)兒將臭了的面洗掉，肉就好了,?！?p>　　尹二很驚訝，今天,，長(zhǎng)知識(shí)了,。

　　小麥?zhǔn)掷锬眠@切菜刀，在肺上剪下一塊：“喂狗,?！?p>　　四眼和生活聞到外面的血腥味，就在屋里嚎叫,，早上,，給吃了一塊豬血這會(huì)兒又餓了，又開(kāi)始哼哼了,。

　　尹二嘴角一翹,，那兩只小狗，很招人喜歡,。

　　尹三提著大筐回來(lái)了,，滿臉都是笑容：“哥，旺伯家的豬肥,，集上的人都搶著買(mǎi)呢,。”

　　“那你不在那兒幫忙,，回來(lái)干嗎,？”

　　“賣(mài)完了，爹和旺伯在和王家的人說(shuō)話,，馬上就到家了,。”

　　他放下竹筐,，里面有一大塊肋排,，還有剔出來(lái)的大骨頭,。

　　小麥從屋里拿出一把斧子，交給尹三：“幫忙把這大骨砍成一塊一塊的,?！?p>　　“干啥？”

　　“你沒(méi)看我爹給上面留了很多肉嗎,？知不知道,，骨頭上的肉才香呢?！?p>　　“哦,！”

　　尹三砍完了骨頭，尹二的豬腸也洗好了,，一起送到了廚房,。

　　汪氏放下手里的活兒，準(zhǔn)備幫姑娘做午飯,，小麥在外面洗那些下水,，她都看見(jiàn)了，就想幫女兒一把,。

　　看到小麥在取出酸菜：“不是熬肉湯了嗎,？還要炒酸菜？”

　　“娘,，你不用做飯,，等會(huì)兒我來(lái)，我今天要做一頓你們從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的美味,?！?p>　　小槐放下書(shū)本，笑嘻嘻地跑出來(lái)：“姐姐要包餃子嗎,？”

　　“我說(shuō)過(guò)你們都沒(méi)吃過(guò),，當(dāng)然不是餃子了?！?p>　　“這個(gè)月,，羊肉餃子都吃四五回了，你還這么饞那個(gè),？”

　　小槐不好意思了：“還有什么好吃的,？”

　　“等著，中午就知道了,。”

　　小麥用薄竹板輕輕刮下豬腸上面的大油,，放到一個(gè)小盆里,，到時(shí)候煉了油,，可以做燈油，這個(gè)可憐的時(shí)代,，沒(méi)有電,，每天點(diǎn)個(gè)小油燈，昏乎乎的,。

　　豬小腸里面的肥油刮掉,，再次清洗了，把一頭扎住,，用勺子將已經(jīng)凝固的豬血切塊裝進(jìn)去,，再扎了這頭，放到鍋里煮,。

　　強(qiáng)調(diào)一下,，因?yàn)橐艟啤厥磷?、喂豬等,，家里買(mǎi)了好幾口大鍋，各種型號(hào)的,，現(xiàn)在這鍋是做飯的小鍋,，直徑八十公分左右，不是那殺豬的一米五大鍋,，那是煮豬食的,。

　　酸菜用另一個(gè)鍋，加了蔥花辣椒煸炒,，炒出香味,，這邊鍋里的血腸撈出來(lái)，涼在盆里,，撈出湯里的姜片和蔥根,，重新放了姜片，然后將炒好的酸菜放入,，接著放還有切成小塊的豬血,、豬大腸等，最后,，放入用水煮過(guò)的粉條,。

　　林引旺他們回來(lái)時(shí)，滿院子都是香味,，酸酸的,，辣辣的，幾個(gè)累壞了的人，立刻口水橫流,，肚子咕嚕咕嚕,。

　　“爹，吃飯了,?！?p>　　“咦，什么這么香,？”自詡是村里一流廚師的林引旺吸著鼻子,，“哎喲，我閨女的水平,，比爹高,。”

　　小麥給他們一人舀了一大碗,，桌子正中放了餾熱的大饅頭,，她則端了一小盆進(jìn)了屋，和娘坐在自己房間里吃,。

　　“這是什么呀,，可真好吃?！蓖羰弦踩滩蛔】滟澋?。

　　“我聽(tīng)別人說(shuō)這么做，就試了試,，還真成了,，那個(gè)狗肉道士把它叫殺豬菜?！?p>　　“殺豬菜,？嗯，還真是的,，不殺豬哪里有豬血,？還有豬大骨和這腸子肚子？”

　　小麥和娘吃完飯,，端著碗盆從屋里出來(lái),，進(jìn)了廚房，一大鍋菜,，已經(jīng)吃得干干凈凈,，餾的十幾個(gè)大饅頭也都吃完了。

　　小麥以為今天大家都出了大力,，菜又特別好吃,，多吃也正常,，并不覺(jué)得奇怪。

　　尹二去煮豬食,，尹三去做銀器,，都走了,。

　　“咦,，爹，老銀叔呢,？”

　　“給老婆孩子送飯了,。”

　　小麥沒(méi)聽(tīng)懂,。

　　“他那老大和閨女不是回來(lái)了嗎,？他擔(dān)心老婆不在家，沒(méi)人做飯,，端了一盆菜,，拿了幾個(gè)饅頭走了，唉,，你老銀叔心里苦?。　?p>　　老婆打牌不在家,，回家還要到處找,，讀了幾年書(shū)的兒子，在家都要端著文人的架子,，連老爹也瞧不起,。

　　“他兒子不是回來(lái)好幾天了嗎？”

　　“主要是你今天這菜不貴,，做得多,，又好吃?！?p>　　做的少他不好意思拿走,，不好吃，他的那個(gè)老大嫌棄,。

　　下午,，老銀叔沒(méi)來(lái)，第二天凌晨到的,，因?yàn)榻裉煲獨(dú)深^豬,，必須要他幫忙。

　　老銀的情緒低落,，無(wú)精打采,，沒(méi)人敢問(wèn)他怎么了,。

　　今天這兩頭豬是王家昨天定下的，大概十點(diǎn)左右,，這邊剛剛都收拾妥當(dāng),，馮管家就帶著兩個(gè)長(zhǎng)工來(lái)了，手里提著一桿大秤,。

　　“我這里有大秤,。”

　　林引旺笑呵呵地說(shuō)道,，“是西府的金秤桿,，準(zhǔn)得很?！?p>