沙縣，是福建三明市下轄的一個(gè)縣,，因?yàn)榈乩斫煌ú槐?，土地貧瘠，種出來(lái)的糧食養(yǎng)不活自己,，于是沙縣人便四處打工為生,。

　　有一兩個(gè)大膽的沙縣人，在積累了一定資金和熟悉了市場(chǎng)環(huán)境之后，選擇當(dāng)起了街頭小販,，那時(shí)還沒(méi)有店面,，只是在小黑板上寫下四個(gè)大字：沙縣小吃。

　　一元進(jìn)店,，二元吃飽,，五元吃好，由于便宜,、口味好,、方便快捷，這幾位沙縣人很快就賺到了錢衣錦還鄉(xiāng),。

　　回到老家之后,，越來(lái)越多的沙縣人也照貓畫虎，靠著自己的手藝和勤奮,，在各個(gè)城市開(kāi)起了沙縣小吃,，其名聲也越來(lái)越大。

　　沙縣政府的嗅覺(jué)非常敏銳,，很快便注意到了這個(gè)機(jī)會(huì),，他們注冊(cè)了商標(biāo)，在各地開(kāi)設(shè)小吃辦,、駐外聯(lián)絡(luò)辦,，為這些小吃店提供支持。

　　從鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部帶頭自上而下外出開(kāi)店創(chuàng)業(yè),，幫新人找店面,、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照、幫忙聯(lián)絡(luò)轉(zhuǎn)讓店鋪,、出資金補(bǔ)貼扶持,、協(xié)調(diào)管理配送、打擊盜版,，逐漸形成一條成熟穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈,。

　　到冉江穿越來(lái)的時(shí)候，全國(guó)上下已經(jīng)有數(shù)萬(wàn)多家沙縣小吃,，甚至開(kāi)到了日本,、美國(guó)，不敢說(shuō)全國(guó)所有縣都有沙縣小吃,，但是要說(shuō)所有地級(jí)市都有,，那肯定沒(méi)問(wèn)題。

　　以至于后來(lái)網(wǎng)上都出了段子,，當(dāng)初冉江看得那篇《一曲忠誠(chéng)的贊歌》時(shí),，可是笑得不行，完了還專門去沙縣小吃加了個(gè)雞腿。

　　每年沙縣小吃帶來(lái)的營(yíng)收都超過(guò)百億元人民幣,，而沙縣小吃的從業(yè)者也超過(guò)了6萬(wàn),，其本身人口也不過(guò)23萬(wàn)，也就是說(shuō)沙縣小吃解決了全縣1/4人口的就業(yè),，并帶領(lǐng)他們致富,，形成一個(gè)強(qiáng)大的共同體。

　　沙縣用小吃走出了一條脫貧致富的道路,，冉江最早鼓動(dòng)馬得寶開(kāi)大盤雞店的時(shí)候只是想著讓自家脫貧,，但是隨著分店越開(kāi)越多，他就想到了沙縣模式,。

　　“我有幾個(gè)朋友就是沙縣政府部門的,，他們最近幾年都一直在搞小吃脫貧項(xiàng)目，目前效果很不錯(cuò),！”陳金山明白了,，“所以得福你是想做類似的項(xiàng)目？用小吃來(lái)帶動(dòng)玉泉營(yíng)的老百姓脫貧,？”

　　“小餐廳投入不大,，經(jīng)濟(jì)效益不錯(cuò)，用來(lái)做扶貧項(xiàng)目確實(shí)有一定可行性,，沙縣小吃就證明了這一點(diǎn)！”陳金山認(rèn)真地考慮起來(lái),，“那么你有具體的項(xiàng)目沒(méi)有,？”

　　“額們玉泉營(yíng)的土豆非常適合做大盤雞，額弟就帶人在鎮(zhèn)上,、縣里,、銀川市開(kāi)了十來(lái)家大盤雞店，生意都不錯(cuò),！”經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展,，馬得寶的西海大盤雞分店數(shù)量已經(jīng)增加到兩位數(shù)了。

　　“陳縣長(zhǎng),，額帶你去鎮(zhèn)上嘗一下味道,，然后咱們?cè)僬f(shuō)項(xiàng)目的事！”冉江拉著陳金山上了他的車,，一溜煙往鎮(zhèn)上去了,。

　　去的時(shí)候剛好是飯點(diǎn)兒，店里面坐滿了人,，已經(jīng)沒(méi)有位置了,，陳金山很是驚訝，“哇，生意還真是不錯(cuò),！看來(lái)這個(gè)大盤雞一定很好吃,！”

　　“哥，你來(lái)咧,？呀,，陳縣長(zhǎng)也來(lái)咧！你們到里屋坐吧,?！辨赝藿o他們找了個(gè)位置。

　　“尕娃,，來(lái)一份大盤雞,，做得時(shí)候把鍋多洗幾遍，不要放一點(diǎn)兒辣椒,，陳縣長(zhǎng)吃不了辣,！”冉江叮囑道。

　　這倒不是他們平時(shí)不洗鍋,，冉江對(duì)衛(wèi)生的要求可是很嚴(yán)格的,，只是天天用同一個(gè)鍋燉大盤雞，不多洗幾次,，那怕是不用一點(diǎn)兒辣椒,，燉出來(lái)也有辣味。

　　大盤雞還得一會(huì)兒,，倆人先就著涼菜喝了起來(lái),，“來(lái)陳縣長(zhǎng)，額先敬你一杯,，感謝你對(duì)咱們玉泉營(yíng)的支持,！”

　　“額們以前為了幫助鄉(xiāng)親們脫貧，也下了不少功夫,，可是一來(lái)缺少資金,，二來(lái)思路也不夠開(kāi)闊，搞了這么長(zhǎng)時(shí)間,，效果也是一般,，現(xiàn)在你們來(lái)了，額們總算是有盼頭了,！”冉江舉起酒杯一飲而盡,。

　　“慢點(diǎn)喝，慢點(diǎn)喝,，很早就聽(tīng)說(shuō)你們西北人能喝,，我的酒量可是一般,。”看他這架勢(shì),，陳金山有點(diǎn)怕了,。

　　喝完第一杯，吃了幾口涼菜緩緩,，陳金山感慨道,，“其實(shí)你們的工作做得已經(jīng)很細(xì)致了，要是把你放到胡建,，說(shuō)不定比我都干得好,！”

　　冉江的工作他也看在眼里，金灘村如今有蚯蚓田,、有養(yǎng)雞,，還有這么多村民在外面開(kāi)大盤雞店，這些可都是冉江的功勞啊,。

　　同時(shí)他也很好奇,，“對(duì)了，得福,，你們這邊應(yīng)該有很多特色小吃吧,？為什么不選其它的，而是選大盤雞做為推廣重點(diǎn)呢,？”

　　“咱們這邊雖然窮了點(diǎn),，但吃的確實(shí)有不少，但是其它的多多少少都有點(diǎn)不太合適,！”冉江解釋道,。

　　“灘羊肉是好東西，但是太貴了,，開(kāi)家灘羊肉店投資太高，村里人承受不起,；而且產(chǎn)出數(shù)量也少,，每年羊剛長(zhǎng)好，肉就被人搶光了,，根本輪不上咱們,！”

　　“其它的羊雜碎、羊肉臊子面,、炒糊餑本地人可能喜歡,，但是其他省份的人就不一樣習(xí)慣得了了?！?p>　　“大盤雞就不一樣了,，雞肉全國(guó)人都愛(ài)吃,，發(fā)展?jié)摿Ρ绕渌〕源蟮枚啵《疫€能解決村里土豆,、養(yǎng)殖雞的銷售,，不光能讓在外面開(kāi)店的人賺到錢，留在家里的也能賺錢,！”

　　在全國(guó)范圍內(nèi),，大盤雞店數(shù)量雖然沒(méi)有沙縣小吃那么多，但絕對(duì)不是個(gè)小數(shù)目,，這就證明了做這個(gè)是有希望的,。

　　說(shuō)話間，大盤雞已經(jīng)端上來(lái)了,，陳金山嘗了嘗,，馬上豎起了大拇指，“味道真的不錯(cuò),，肉質(zhì)細(xì)嫩倒也罷了,，這種軟糯的土豆吸滿湯汁簡(jiǎn)直太香了！”

　　“這是額們西海固特產(chǎn)的土豆,，做土豆絲可能不太合適,，但是用來(lái)燉雞、燉肉,，那就太香了,！”

　　“有了咱們的秘方，還有咱們這兒特產(chǎn)的土豆,，就算別人看到咱們生意好,，想模仿也不是那么容易的?！边@些冉江都考慮過(guò)了,。

　　陳金山來(lái)到玉泉營(yíng)之后，始終有點(diǎn)不喜歡當(dāng)?shù)氐娘嬍?，今天可算是逮住好吃的了,，只是他基本上沒(méi)怎么動(dòng)雞肉，就盯著土豆吃了,。

　　最后一整份大盤雞吃完,，土豆吃了個(gè)精光，雞肉倒是還剩下來(lái)點(diǎn),。

　　“陳縣長(zhǎng),，你覺(jué)得額這個(gè)想法咋樣？”