再把那些嘰嘰歪歪的人打發(fā)掉后，徐晨和田所惠抓緊時(shí)間制作料理,。

　　徐晨首先處理的是牛肉,，只有讓牛肉變的更嫩,，入口才能更好吃。

　　拿起廚刀,，徐晨將田所惠拿來的牛排迅速切開,，選取出他所需要的部分,。

　　華夏料理中有橫切牛羊的說法，因?yàn)槿赓|(zhì)較老,，結(jié)締組織較多的肉類,，根據(jù)其肌纖維束的走向、粗細(xì),、長(zhǎng)短及結(jié)締組織含量等特點(diǎn),，依靠橫切，可以切斷其肌纖維束及結(jié)締組織,，達(dá)到嫩的效果,。

　...