晚上,，餐廳打烊后，吳皓完成了西餐廳智能門店管理系統(tǒng)V2.0版本的更新,，這個版本增加了智能店長輔助模塊,，實現(xiàn)營銷數(shù)據(jù)自動分析，物料采購自動計劃,，餐廳損耗自動預警,，員工績效自動考核等功能。

　　吳皓向【藍星科技促進系統(tǒng)】提交測試優(yōu)化申請,。

　　【西餐廳智能門店管理系統(tǒng)V2.0版本正在測試優(yōu)化......】

　　【西餐廳智能門店管理系統(tǒng)V2.0版本優(yōu)化完成】

　　【本次測試優(yōu)化發(fā)現(xiàn)6個BUG......現(xiàn)已全部優(yōu)化修改】

　　就在此時,，劉心怡手里提著一份宵夜，走進了包房,。

　　“心怡,，累嗎？”

　　“累,！但是現(xiàn)在我很擔心餐廳的事,，完全沒有睡意,?！?p>　　劉心怡是個心里藏不了事的人，一旦遇到想不通的事,，或者過不去的坎,，她就會很焦慮，嚴重的時候還會失眠,。

　　“別擔心,，我現(xiàn)在就教你使用系統(tǒng)的新功能！”

　　“嗯嗯,！”

　　因為害怕自己笨,，學得慢，影響餐廳的營業(yè),，劉心怡非常認真的坐到吳皓對面,，腰板挺得很直，一副危襟正坐的樣子,，就像一個等待訓誡的小學生,。

　　包房里的氣氛立即變得有點拘謹，讓吳皓覺得很不自在,。

　　“在開始講解之前,，我要先聲明一下，女仆裝的款式必須由我來選,！”

　　“你這個人真討厭,！整天就想著那些色色的事情......”

　　本來劉心怡心情就很忐忑了,，沒想到吳皓說出的第一句話，竟然這么無厘頭,，她怒了,，嬌軀一動，揮著粉拳,，捶了過去,。

　　拳頭還在半途，吳皓眼疾手快,，一伸手就抓住了劉心怡的手臂,，順勢把她拉了過來，嬉笑著用雙手將她摟住,，往下一壓,，把劉心怡按坐在自己旁邊。

　　“警告你,，別動了啊,，我要開始教學了！”

　　“哼,！”

　　“就一個pad,，肯定要兩個人并排坐在一起，才好說話的嘛,?！?p>　　“就你理由多！”

　　包房里的氣氛為之一變,，劉心怡放松了心態(tài),，變得不再拘謹。

　　“作為一個店長,，你需要做的是這些工作,。”

　　吳華在屏幕上輕輕往下一劃,，立即出現(xiàn)了智能店長輔助模塊的操作界面,，上面有三個大板塊，分別為日常工作管理,、周工作管理,、月統(tǒng)計管理。

　　“以今天為例,，打烊后,，你需要完成這些工作?！?p>　　在日常工作管理板塊上點了一下,，彈出了另一個界面,，上面有幾個小方塊。

　　“首先你要做的是進行前廳,、后廚對賬,。”

　　點開相關(guān)模塊之后,，屏幕上顯示出當天后廚接單數(shù)據(jù),、前廳下單數(shù)據(jù)、餐廳日營業(yè)額三項,，后面對應著三個偏差值輸入框,。

　　“現(xiàn)在，我們來比對一下前臺的收入,，看是否與系統(tǒng)存在偏差,，如果有偏差，就在相關(guān)項目里輸入數(shù)值,?！?p>　　“我來看一下...誒，怎么營業(yè)額多了10幾塊錢,？”

　　“給我看一下...你看,，這里有一筆收入，上面?zhèn)渥⒌氖?，‘客戶打碎杯子,，賠償金’”

　　“明白了,！”

　　“你在偏差值哪里輸入數(shù)據(jù),，然后備注好原因，偏差值可以多次輸入,，再將所有偏差原因都備注好,。”

　　第一項工作很快就做完了,，回到日常工作管理模塊,，吳皓點開了第二項，后廚庫存管理方塊,。

　　“在這里你能查看后廚現(xiàn)有物料的數(shù)量,，綠色表示數(shù)量充足；黃色表示數(shù)量預警,，需盡快補充,；紅色表示緊缺，需立即補充,。你只要點一下這個地方,，就能自動生成明天的物料采購計劃,。”

　　“這個采購計劃,，是系統(tǒng)預估的吧,。會不會出現(xiàn)很大偏差？畢竟很多物料都是有保質(zhì)期的,，有些東西的保質(zhì)期只有幾天,，一旦買多了，很容易出現(xiàn)損耗的,，餐廳的流動資金本來就不多......”

　　劉心怡最擔心的就是每日的采購計劃,，由于品類太多，很容易出現(xiàn)疏漏,，造成嚴重后果,。

　　“你只要點一下采購量，系統(tǒng)就會給出這種物料的日平均消耗量,、昨天的消耗量,、上星期同期消耗量，如果餐廳經(jīng)營時間足夠長,，還能顯示上月同期消耗量,，上一年同期消耗量，供你參考,。當然你也可以根據(jù)個人經(jīng)驗和實際情況,，對采購計劃進行增刪調(diào)整。采購計劃完成后,，點這里就能自動入庫,。”

　　“有這些數(shù)據(jù)作為參考,，確實能輕松很多,。”

　　根據(jù)系統(tǒng)提示,，劉心怡花了十多分鐘,，搞定了明天的物料采購計劃。

　　“做完采購,，你需要看一下,，今天后廚的損耗數(shù)據(jù)，確定是否控制在合理區(qū)間,。如果不合理,，你可以點開每一筆損耗數(shù)據(jù)，查看損耗信息和相關(guān)責任人。如果發(fā)現(xiàn)特定人員損耗過大,，可以點這里,，設(shè)置約談時間，系統(tǒng)會自動提醒你,，完成這項工作,。”

　　“這個功能很有用,！”

　　如此一來,，誰在用心工作，誰在背后搞鬼,，一目了然,。

　　“接下來，你該準備明天后廚的備料計劃,。點這里,，系統(tǒng)會自動生成一張表單，里面的每個項母,，你都能查到對應的歷史數(shù)據(jù),，當然你也可以依照經(jīng)驗，對后廚備料計劃進行增刪調(diào)整,。完成備料計劃后,，系統(tǒng)會自動分解任務，后廚員工會依據(jù)任務,，完成工作,，然后系統(tǒng)會自動扣除庫存?！?p>　　“嗯嗯,，我做一份試試......”

　　根據(jù)系統(tǒng)提示，劉心怡只花了幾分鐘,，就搞定了明天的后廚備料計劃,，自動生成的表單數(shù)據(jù)，需要改動的地方并不多,。

　　“搞定備料，接下來就需要看一下,，明天的菜單,。在這里，你可以根據(jù)實際情況,，新增或者刪減菜單,，系統(tǒng)也會根據(jù)物料庫存，給出餐單建議,，你可以手工調(diào)整,?！?p>　　“這個功能也不錯，至少能給我一個提醒,?？腿巳绻c了菜，過了半天才通知說出不了,，容易鬧情緒,！”

　　瀏覽了一下明天的菜單，劉心怡滿意的點了點頭,。

　　“最后你可以瀏覽一下,，前廳、后廚管理日志,。在日常工作中,，只要發(fā)現(xiàn)問題,，就應該立即記錄到管理日志中,，等到了晚上打烊后，再翻出來查看,。日志可以設(shè)置提醒時間,，及時提醒你要注意什么事項,。”

　　“這個功能也不錯,，不用我手寫便簽紙,，貼得滿墻都是！”

　　“好了,，日常工作到這來就算完成了,，這些事情每天晚上打烊后，做一次就行,！”

　　“好快?。∥乙詾橐龊芫玫?，結(jié)果才用了半個小時,。”

　　將復雜工作進行合理分解,，然后按步照班的完成,，效率就上來了。

　　劉心怡驚喜的發(fā)現(xiàn),，原來以后很難的事,，其實沒用多久就搞定了，這讓她信心大增。

　　“周工作管理,，是在日常管理的基礎(chǔ)上進行數(shù)據(jù)糾正,，根據(jù)營業(yè)數(shù)據(jù)，調(diào)整經(jīng)營策略,，相關(guān)的工作包括：盤點物資,、查看營業(yè)數(shù)據(jù)分析、查看損耗數(shù)據(jù)分析,、員工績效分析等等,。周工作最好是叫上萌萌一起來做，尤其是在做促銷之前,，一定要先分析數(shù)據(jù),，在這方面萌萌是只盲頭蒼蠅，一定要管住她,！”

　　“嗯嗯,，這些圖表，看起來很直觀,?！?p>　　“到時候我會帶你們做幾次分析?！?p>　　“說實話,，你們兩個一點商業(yè)概念都沒有，就敢開餐廳,，也真是服了你們,！”

　　“......”

　　被吳皓嘲笑，劉心怡不爽,，噘著嘴給吳皓做鬼臉,，反被吳皓揉搓她的臉蛋，小女人被欺負,，露出一臉的委屈,，吳皓趁勢親了她一口。

　　“月工作管理,，集合了當月的所有數(shù)據(jù),，這里的關(guān)注點是員工績效考核，畢竟要發(fā)工資了,；還有餐廳營收分析,，你們兩個能分多少利潤，要看這里,；餐廳下個月的資金計劃，要多少錢才能維持正常經(jīng)營，心里得有底,；餐廳的招聘和廣告計劃,，這部分也要有一個預估。店長要做的工作,，基本就是這些了,，你看，分解之后,，不難吧,。”

　　“看起來確實不難,，讓我研究,、研究！”

　　講解完功能,，吳皓靠在沙發(fā)上吃宵夜,。

　　“10月7號系統(tǒng)結(jié)算日，10月15日,，信用卡還款日,，同學的錢也需要先給一部分，還有銀行的貸款,，也要有所準備了,。”

　　搞定了餐廳的事,，吳皓終于有時間考慮自己的事情了,。

　　“肩上的擔子還很重啊,！”