第五章 四菜一湯
二狗見(jiàn)欲擒故縱之計(jì)已經(jīng)生效。
于是他打算從現(xiàn)在開(kāi)始,,要把工作的重心,,放在李玉兒的一日三餐上。
他認(rèn)為,,想要抓住女人的心,,必先俘虜她的胃!
沒(méi)有今日早餐,,也就沒(méi)有了這塊玉,。
他看著手中的玉佩不禁笑出來(lái)了聲。
說(shuō)著他將玉佩緩緩地揣進(jìn)了自己的胸口,。接下來(lái),,他要開(kāi)始為李玉兒做飯。
然而,,翻遍了整個(gè)廚房,,最終卻只找到了一大筐白蘿卜!
臥槽,,廚房是要準(zhǔn)備養(yǎng)兔子的節(jié)奏嗎,!搞了這多白蘿卜?
二狗有點(diǎn)生氣,。
“大虎,!今日的菜為何這么少,?”
一個(gè)堂堂的李府,偌大的廚房,,竟然只有一筐白蘿卜,。
要是傳了出去,還不被別人笑掉大牙,!
大虎聽(tīng)到后立刻說(shuō)道:“廚房的一切食材,,都是由李管家一手置辦的!”
擦,,李管家,?這不是存心的嗎!
明知道大小姐的飯菜要單獨(dú)做,,今日卻給我準(zhǔn)備一筐蘿卜,。
“巧婦難為無(wú)米之炊。這盡些是白蘿卜如何下得了鍋,?”小三在一旁抱怨道,。
二狗思考了一番,要說(shuō)用蘿卜做個(gè)三五道不同的菜式,,自己可以輕松駕馭,。
不過(guò)玉兒現(xiàn)在正是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期,怎么能讓她只吃蘿卜呢,!
況且蘿卜是泄氣的,,現(xiàn)在是開(kāi)春;接下來(lái)就是盛夏,;女人要想氣色好,,得補(bǔ)。
現(xiàn)在去集市上買菜,,已經(jīng)來(lái)不及了。
二狗都知道,,在海州城買菜都是趕著清晨去,。
哪怕早飯后去,集市上也是人跡罕至,。
見(jiàn)時(shí)辰還早,,二狗思考了一番后;決定去城外的山上找些食材,。偶爾吃些野菜野味,,對(duì)身體各方面也是有益處的。
于是他詢問(wèn)李大虎,,縣衙外面上山可有野菜,。
李大虎說(shuō)現(xiàn)在正值春季,,山間的野菜遍地都是;此時(shí)正是吃野菜的最佳時(shí)機(jī),。
二狗聽(tīng)后喜上眉梢,,于是讓小三準(zhǔn)備工具,上山挖野菜,。小三自然是開(kāi)心,,因?yàn)檎张菰趶N房,連放風(fēng)的機(jī)會(huì)都沒(méi)有,。
二狗從小三的口中得知,,原來(lái)大虎是獵戶出身。又吩咐大虎帶上弓箭,,光有野菜可不行,,中午總得見(jiàn)葷腥。說(shuō)不定就弄幾只山雞或者野兔呢,!
大虎聽(tīng)后自然也是開(kāi)心的不得了,。
自從來(lái)李府做長(zhǎng)工以后,從此自己好像與弓箭天各一方了,。
這次出去說(shuō)什么也要弄幾只野兔子,,總不能埋沒(méi)了這祖?zhèn)鞯氖炙嚥皇恰?p> 說(shuō)干就干,二狗見(jiàn)物件已收拾妥當(dāng),;于是他們?nèi)艘恍?,快馬加鞭地來(lái)到了海州城外。
出了海州成,,抬眼就能看見(jiàn)一片茂密的森林,。
見(jiàn)到此景,二狗頓時(shí)心懷激蕩:“好久沒(méi)有看見(jiàn)如此壯觀的景象了,!”
小三和大虎聽(tīng)后,,表示不理解。
明明就是一座野山,,也不知哪來(lái)的心懷在這抒情,。
二狗此時(shí)已經(jīng)激動(dòng)不已,帶著大虎和小三急匆匆地向山上奔去,。
雖然山路蜿蜒崎嶇,,高低不平。
但是兩旁的樹(shù)木茂密叢生,,空氣中彌漫著淡淡的芳香,。
在這沁香的氣息中隱隱約約聽(tīng)到泉水在叮咚作響。聲音或大或小,,或遠(yuǎn)或近,,時(shí)有時(shí)無(wú),。
前幾日的細(xì)雨,讓埋在泥土里的竹筍拔地而起,。
山路兩旁,,不時(shí)會(huì)看見(jiàn)諸多的新鮮菌菇偷偷地冒出了頭;
水芹菜,、車前草,、蕨菜、剪刀股,、白鼓釘,、苦菜絲、蕎蕎,、蒲公英,、香椿等,那是應(yīng)有盡有,。
二狗見(jiàn)狀驚嘆道:“這活生生的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?。 ?p> 驚嘆之余,,他發(fā)覺(jué)自己的眼睛比之前更加的明亮,。
連一些細(xì)微的東西,比如樹(shù)葉的紋理,、地上的螞蟻,,蝴蝶翅膀上的花紋等,離著好幾米遠(yuǎn)都能看的清清楚楚,。
“難道是廚神傳承的原因,?”二狗心里嘀咕著。
正思考著,,這時(shí),,他在一塊荒地的土堆上,發(fā)現(xiàn)了幾朵菌菇,,身上還帶著新鮮透明的水珠,。
二狗立刻趕上前去,仔細(xì)觀察一番,。激動(dòng)的差點(diǎn)跳了起來(lái)。
于是小聲地喊著大虎,,讓他過(guò)來(lái)掌掌眼
“大虎哥,,你看這是啥?”
大虎正在前方尋找獵物,,聽(tīng)見(jiàn)二狗的喊聲,,又折回去,。
他瞇著眼睛向二狗手指的方向看去:幾株長(zhǎng)的水靈靈的菌菇,矗立在土堆之上,,如果不仔細(xì)觀察,;還真難發(fā)現(xiàn)。
“這種菌菇有毒,,吃了會(huì)有出人命的,!”大虎似乎有點(diǎn)震驚。
“噓,!小點(diǎn)聲,!”二狗做了個(gè)手勢(shì),瞪大眼睛看著大虎,。
又接著說(shuō)道:“睜開(kāi)你的虎眼好好瞅瞅,,這個(gè)可是難得一見(jiàn)的雞樅菌,乃菌中之王,!”
大虎瞪大雙眼,,目不轉(zhuǎn)睛地看著眼前的雞樅菌疑問(wèn)道:“什么雞?”
“是雞樅菌,?!?p> 二狗鄙視地回答道,接著又將目光轉(zhuǎn)移到雞樅菌上,,臉上露出微笑:沒(méi)想到這座山上竟然長(zhǎng)有如此昂貴的菌菇,。
看著這些雞樅菌,二狗估摸著應(yīng)該有好幾斤呢,!
如果將這幾株雞樅,,采摘到集市上售賣;遇到識(shí)貨的,,不賣個(gè)一萬(wàn)也得值個(gè)八千,。
雞樅菌乃食用菌中的珍品之一。肉厚肥碩,,質(zhì)細(xì)絲白,,味道鮮甜香脆。富含人體所必需營(yíng)養(yǎng)成分,,給大小姐吃,,再合適不過(guò)了!
二狗在前世的時(shí)候就知道,。
采雞樅不光要有敏銳的眼力和靈敏的嗅覺(jué),,而且還要知天時(shí)、明地利,。
因?yàn)槭裁磿r(shí)候,、哪些地塊出雞樅,,都是有一定“下數(shù)”的。
而一旦發(fā)現(xiàn)了雞樅,,只可悄悄采集而不可高聲歡呼,,否則便會(huì)把“雞樅娘娘”嚇跑,以后它就不出了,。
因而,,有的人為在同一個(gè)“雞樅窩”重復(fù)收獲,還十分細(xì)心地將其用米粒圍住,,相傳這法子還很靈驗(yàn),。
二狗小心翼翼地將眼前的幾株大的雞樅采摘了下來(lái);剩下的比較小的他用泥土和野草覆蓋著,。
一則是遵循著大自然的規(guī)則,,二則來(lái)年的時(shí)候還可以繼續(xù)采摘。
這時(shí)小三提著籃筐走了過(guò)來(lái),,只見(jiàn)筐里已采摘了諸多的野菜,,有香椿,水芹菜等等,。
看著十分的新鮮,,二狗看著手中的雞樅菌,又看了看籃子里的野菜:別說(shuō)中午了,,晚餐也不用愁了,!
“狗爺,你看這是啥,?”小三從背后拿出了一株植物,,展現(xiàn)在二狗面前。
二狗一看,,原來(lái)是一株野山參,。看這個(gè)頭大概有個(gè)三五年吧,!
“可以啊,,小三!”
小三撓了撓頭,,剛要謙虛一番,,這時(shí)他突然小聲喊道:“兔子!大虎哥兔子,!”
接著手指向旁邊的一處墳堆,。這時(shí),一只肥嘟嘟的野兔子正在墳?zāi)古赃叺囊惶幥嗖莸厣希崎e地吃著草,。
大虎聽(tīng)后,立刻從背后的箭桶里,,麻利地抽出一支箭來(lái),,嫻熟地搭在弓上。
只見(jiàn)大虎眼神鎮(zhèn)定,,馬步穩(wěn)?。淮T大的雙手將弓拉滿,。
嗖,!
那只野兔應(yīng)聲而倒,繼而掙扎了一番,;便靜靜地躺在地上,。
“好,好箭法,!”二狗不禁贊揚(yáng)道,。
大虎聽(tīng)見(jiàn)二狗在夸獎(jiǎng)自己的技法,臉上露出了一絲微笑:“這都小意思,!”
沒(méi)想到自己的箭法不但沒(méi)有退步,,反而更加精進(jìn)了,大虎自以為是地認(rèn)為,。
這時(shí),,小三立馬跑過(guò)去將倒地的兔子撿起來(lái),大喊道:“哇,!這兔子好肥哦,!”
“是挺肥的!今天咱們可有口福了,!”大虎和小三在一旁開(kāi)心的討論著,,這只野兔的吃法。
三人繼續(xù)向前走著,。
噓,!
“別說(shuō)話!”二狗似乎聽(tīng)到咕咕咕的叫聲,;他循聲尋去,,一只野山雞,正在閑庭闊步地尋找食物,。
“大虎準(zhǔn)備好弓和箭,!”二狗已經(jīng)將自己的聲音壓到最低。
只見(jiàn)大虎,箭早已搭在弦上,。弓著腰,,邁著輕盈小步伐,緩緩地向野山雞靠攏,。
又一聲輕快的箭音,,只見(jiàn)那只野山雞應(yīng)聲倒下。在草叢里撲騰了幾下,,便沒(méi)有了氣息,。
二狗贊揚(yáng)道:“虎哥這箭法,可以稱得上是百步穿楊了,!如果有機(jī)會(huì)上戰(zhàn)場(chǎng),,絕對(duì)不遜于漢朝的飛將軍李廣啊,!”
大虎似乎不知道誰(shuí)是李廣,,但他知道狗爺是在夸獎(jiǎng)他。
“就他虎頭虎腦的,,打個(gè)野兔野雞還可以,;如果真的上了戰(zhàn)場(chǎng),還不得尿了,!”小三在一旁嘲諷道,。
大虎聽(tīng)后立馬要去追打小三...
在下山的路上,二狗又吩咐大虎砍了幾根竹筍和一棵手臂粗的竹子,。
李大虎見(jiàn)二狗的做法有點(diǎn)不解:“狗爺,,這個(gè)竹筍也能吃嗎?”
二狗笑道:“那當(dāng)然,,這個(gè)可是美味,;不管是紅燒還是煮湯,絕對(duì)的鮮美,!”
“那這個(gè)竹子又做何用呢,?”
二狗賣了個(gè)關(guān)子:“等到了廚房你就知道了!”
由于縣衙離城外的山相對(duì)近點(diǎn),,三人不到半個(gè)時(shí)辰就到了府中的廚房,。
快要到午時(shí)了,二狗急忙讓大伙幫著洗菜,。
他先將洗凈的雞樅菌與雞塊,、野山參一并放入砂鍋中,加入山泉水,,放在爐火上煲著,;不一會(huì)兒,,空氣中便彌漫著濃濃的香味。
接著開(kāi)始制作碳烤野兔的秘制烤醬,。
做好后將剝皮腌制好的兩只野兔,,全身涂滿烤醬。然后用細(xì)竹簽串了起來(lái),;再掃上一點(diǎn)菜籽油,,在炭火上慢慢地烤著。
大虎則按照二狗的要求,,將竹子鋸成段,分成兩塊,。
放入淘凈的糙米,、胡蘿卜丁和臘肉丁,加入山泉水沒(méi)過(guò)食材,;也放在炭火上,,細(xì)細(xì)煨著。
見(jiàn)大虎只做了一管臘肉飯,,二狗叮囑他又多加了三管,。
接下來(lái)就是兩個(gè)小葷菜和一個(gè)素菜。
二狗第一道菜做的是水芹炒肉絲,。
他取出龍紋紫金刀,,將雞胸肉切成絲,放在熱油中過(guò)下油,。等到肉七八分熟的時(shí)候,,再撈出備用。這樣既能保證肉吃起不柴,,也能鎖住肉的營(yíng)養(yǎng)成分,。起鍋燒油,放入蔥姜蒜爆炒出香味,,將洗凈摘好的水芹菜爆炒一番,;然后加入過(guò)油的肉絲,開(kāi)大火爆炒,,最后放入調(diào)味料出鍋裝盤
第二道菜這是香椿抱雞蛋
將香椿則切碎放入調(diào)料和打好的雞蛋一起混合,,待油熱后下鍋,攤成一個(gè)圓圓的蛋餅,。
最后是素炒毛竹筍,;挑選鮮嫩的竹筍,切成絲焯水后清炒,。
等著一切做完后,,大虎那邊的碳烤野兔和竹筒飯已經(jīng)熟了,。
此時(shí)的廚房?jī)?nèi)彌漫著各種味道;而各種味道的香味又有所不同,;置身其中,,仿佛在享用著一桌饕餮大餐。
二狗將烤熟的野兔,,取了兩只后腿,,又拿出那把龍紋紫金刀將其切成塊;這樣方便食用,。
所有菜品做好后,,二狗將其分成兩份,一份給縣令太爺,,一份則是給李玉兒,。
服侍小姐的丫鬟又來(lái)催飯了:“陳管事,今日小姐的午餐吃什么”
“四菜一湯,!”二狗指著灶臺(tái)上的菜說(shuō)道
丫鬟將四菜一湯放到托盤上準(zhǔn)備走時(shí),,二狗說(shuō)道:“慢著!還有主食呢,!”
說(shuō)著便將一管臘肉糙米竹筒飯放在托盤上:“完事,!小心端好!”