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“黃金白玉兜,，玉珠浴清流,。”
“傲梅須遜三分白,，彩云猶輸七成香?！?p> 隨著菜名念完,，蟹宴十七的最后兩道菜品被送上了餐桌，當(dāng)做收官之作,。
分別是浮在五盅清湯之中,，形似白潤(rùn)湯圓的灌蟹魚圓，和看起來五團(tuán)雪球一般,，上面撒著極碎紅色火腿末,，盛放在蟹蓋里的雪花蟹斗。
在這之前,，劉恪等人還分別品嘗了眾多菜品,。
雪白茸泥狀的炒芙蓉蟹茸、用蟹黃壓制成塊,，切片的蟹籽豆腐,、裹上面粉油炸的面拖蟹、切塊爆炒的香辣蟹,、用螃蟹與魚蝦熬湯的河篤鮮,、螃蟹粉絲煲、清蒸大閘蟹,、蟹粥,、小蟹苗、蟹粉獅子頭,。
“安排得挺合理,，我們現(xiàn)在已經(jīng)挺飽的了，但吃這兩個(gè)分量很少的菜,，還是可以吃下去的,。”
劉恪摸摸肚子，為內(nèi)黃侯府的上菜順序點(diǎn)了個(gè)贊,，開始上的菜比較開胃,，中期分量多，到了后面,，分量開始減少,，蠻好的。
但其余人并不這么想,，比如許靜和劉釗,，都已經(jīng)靠在椅子上歇著了，顯然是一點(diǎn)也吃不下去了,。
“可惡,，萌萌，你怎么還能吃得下去,！”
許靜眼神幽怨,，看著蘇萌萌伸手去拿雪花蟹斗，憤憤不已,。
這個(gè)菜看起來就很好吃啊喂,！
蘇萌萌無語地翻白眼:“難道我沒勸你嗎？你和劉釗非要把那個(gè)鹽焗帝王蟹和螃蟹粉絲煲吃完,，這怪得了誰,？”
“可惡，我不是不想浪費(fèi)嗎,？這里的菜這么貴,，不吃完太可惜了！”
“但是吃到你肚子里,，也未必不是浪費(fèi)啊,，吃這么多，過剩的能量,，你的身體沒辦法利用,，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，讓你長(zhǎng)肥肉,?！?p> “你···我就長(zhǎng)肥肉，怎么了,？這叫后備儲(chǔ)藏能源,！”
“你開心就好，之后別拉著我說什么又重了十斤,，哭著喊著一起減肥就行,！”
“啊！??！萌萌你現(xiàn)在也太牙尖嘴利了，一定是跟小恪子學(xué)的,，我就不該帶你一起看他直播,。”
“你慢慢嚎,，我要吃了,。”
······
這兩人拌嘴不休的時(shí)候,，劉恪已經(jīng)取過一盅灌蟹魚圓,，給到鏡頭，介紹了起來:
“‘黃金白玉兜,，玉珠浴清流’,，說的便是這灌蟹魚圓了，外形看起來,，像是潔白的玉珠，泡在清澈的湯中,，實(shí)則,，里面兜著滿滿的金黃色的蟹粉湯汁?！?p> “制作工藝一點(diǎn)兒也不復(fù)雜,，配料也簡(jiǎn)單，就是有點(diǎn)費(fèi)手,?！?p> “需要手持著兩根鐵棍，將剃去魚刺的青魚肉和豬肥膘按比例手打上幾個(gè)小時(shí),，等到它們開始發(fā)膠后,，塞入提前做好的蟹粉餡，用手?jǐn)D成魚丸,?！?p> “如果不追求味道，只想方便省事用絞餡機(jī)絞餡的話,，就當(dāng)我沒說,。”
說完,，劉恪便用勺子舀起湯盅里的魚丸,，送到了嘴里。
(￣～￣)嚼！
“不錯(cuò)不錯(cuò),，魚丸很有彈性,，里面的蟹粉湯汁也很鮮，比速凍魚丸好吃一萬倍,?！?p> 夸了一句后，他便取過一顆雪花蟹斗,，放置在鏡頭前展示了起來,。
“‘傲梅須遜三分白，彩云猶輸七成香’,，說的便是這雪花蟹斗了,，這一句我覺得形容的不算太準(zhǔn)確，光是體現(xiàn)出了蟹斗上的蛋白霜,，而沒有體現(xiàn)出底下藏著的蟹肉和蟹黃,。”
“不過也無傷大雅就是了,，第一眼看到這個(gè)菜的人,，眼球基本上都是被雪花蟹斗的蛋白霜給吸引的?！?p> “對(duì)了,，雪花蟹斗的誕生，是有一段故事的,，跟負(fù)責(zé)外交事宜的周總理有關(guān)系哦,！”
“有一年，周總理陪同著柬埔寨親王訪問蘇州,，時(shí)節(jié)剛好是深秋,，所以宴會(huì)一般會(huì)上清蒸大閘蟹這道美食，因?yàn)榍逭糇钅荏w現(xiàn)蟹的美味,?！?p> “但是，宴席不僅僅是宴席,，還是談話的地方,，需要注重禮節(jié)，于是,，周總理便吩咐大廚,，想出一道雅致而方便外賓吃的大閘蟹菜品，然后,，蘇州的大廚便發(fā)明了這道雪花蟹斗,，好看,，也好吃?！?p> “做法是,，先將大閘蟹清蒸好，掰下來蟹蓋,，將剩余大閘蟹的蟹肉和蟹黃全部取出,，加各種佐料配菜炒制成蟹粉，把蟹粉放在蟹蓋上面,?！?p> “然后，用雞蛋清打發(fā)成蛋白霜,，用勺子挖一大團(tuán)放在蟹粉上,，然后再往蛋白霜上撒上紅色的火腿碎末就可以了?！?p> “嗯,，現(xiàn)在替你們嘗嘗味道如何?！?p> 說著,，劉恪拿起勺子，一勺挖了下去,，帶起一團(tuán)蟹粉和大朵的蛋白霜,。
啊嗚~
盡力張大嘴巴，一口吞下,。
直播間彈幕:
“這么美的菜，居然忍心直接動(dòng)手的,？”
“不動(dòng)手等它變涼嗎,？菜再好看都是用來吃的！”
“不知道味道怎么樣,，感覺挺期待的,。”
“這是十七道菜里面,，我最喜歡的一個(gè),！”
“所以呀，不要老羨慕外國(guó)的精致西餐,，咱們中國(guó)精致的菜多了去了,。”
“就是就是,！”
···
“好吃,，色,、香、味俱全,，蛋白霜細(xì)膩綿密,，帶著淡淡的甜味，配合火腿碎末的咸味,，正好把炒好的蟹粉的鮮香烘托地恰到好處,，用來收官正好！”
劉恪點(diǎn)評(píng)道,，隨即又奮力吃了起來,。
直播間彈幕一下子就又刷了起來:
“慕了，我想吃,?！?p> “逮住主播是不是就能吃到好吃的？”
“聽主播的介紹好像不怎么難,，我有點(diǎn)想試著做一下,。”
“能上外交國(guó)宴的菜怎么可能差,？不存在的,！”
“話說，答應(yīng)給主播刷禮物的大佬呢,？他剩下的四個(gè)魚雷好像還沒刷,？”
“不會(huì)是耍賴了吧？”
“額,，如果那個(gè)大佬耍賴了的話,，那主播就只收到一顆魚雷，五千塊錢,，吃這頓飯花一萬七,，他豈不是倒虧一萬二?！?p> “不是吧,？這么套路主播的嗎？”
“主播真可憐,！”
“奪筍呀?。?！不過我喜歡,！”
···
這時(shí)，直播間直接炸響四顆魚雷,，一道七彩彈幕飄過,。
矮油小藍(lán)孩:“開玩笑,，我是那種賴賬的人嗎？”
頓時(shí),，激起了一陣膜拜與道歉的言論:
“大佬,，果然就是大佬！”
“牛批plus,！”
“對(duì)不起,，我不該質(zhì)疑大佬，我道歉,！”
“騷瑞呀,，大佬?！?p> 山林石間中,，張?jiān)讫埬畔铝耸謾C(jī)，嘴角露出一抹淺笑,。
事了拂衣去,，深藏功與名。