翌日清晨,，劉恪在一家名為李記腸粉的小攤位開始了直播,。

　　“將近一天不見,，不知道直播間的小同志們有沒有想我呀,？”

　　直播間彈幕:

　　“想你這狗子？做夢呢,？”

　　“我掐指一算,，便知道主播是假酒喝多了?！?p>　　“主播還是沒認清自己在直播間的地位?。　?p>　　“哈哈哈,，你還是快說說今天早上吃什么吧,。”

　　“別,，只是吃東西多沒意思,，強烈建議踢館！”

　　“踢館踢館,，最好再揍幾個人,！”

　　···

　　故作無奈地嘆了嘆氣,，劉恪回道:“你們這些小同志太讓我寒心了，居然還想讓我去別人的店里踢館,，我只是個美食主播而已呀,！還是把注意力放到我點的腸粉上吧！”

　　說著,，便無視了直播間的彈幕,，開始了對腸粉的講解:

　　“腸粉這種美食，最初名為惠積糍,，也叫龍龕糍,，并不叫腸粉，正式得名腸粉,，主要是因為清朝的乾隆皇帝?！?p>　　“唐時,，瀧州的龍龕道場，在當?shù)佤[災(zāi)情時,，負責制作賑災(zāi)食品油味糍,，其中，惠積和尚因為追求更加節(jié)約糧食,，創(chuàng)造出了一種超級薄的油味糍,。”

　　“這種新品油味糍非常薄,，耗費的材料比原本的油味糍制作要少上許多,，更有利于賑災(zāi)，因此得到了大量的傳播,?！?p>　　“而因為這種新型油味糍很薄，與以往分割成塊食用的油味糍不同,，需要鏟成片吃,，便被人們稱為了油味糍片?！?p>　　“但后來災(zāi)情還是沒有得到減緩,，于是，惠積和尚便再度改良了油味糍片,，并讓一眾弟子寶亮,，惠能傳授方法給災(zāi)民?！?p>　　“在傳授的過程中,，惠能和尚動了私心,，做主將最新改良的油味糍片改名為了惠積糍，以此紀念惠積和尚的功德,?！?p>　　“隨著災(zāi)情的逐漸平復(fù)，惠積糍的名字也就這么流傳了下來,，其中,，不少災(zāi)民因為感念龍龕道場一眾和尚的布施幫助，便稱惠積糍為龍龕糍,?！?p>　　“就這樣，一直到了清朝乾隆年間,，乾隆下江南,。”

　　“當時,，乾隆被紀曉嵐誘惑推薦,，專門跑到了羅定州(瀧州的改名)吃龍龕糍，吃的時候大贊龍龕糍美味,，興致來了便說,，這龍龕糍不像糍粑，反而像是豬腸子,，不如就叫腸粉,。”

　　“因此,，腸粉的名頭大盛,，并由此傳遍了整個廣東地區(qū)?！?p>　　“主播今天在的這家名為李記腸粉的店,，就是一家專賣腸粉的早餐店，采用的是老一輩的布拉腸粉工藝,，配合獨門蘸汁,，還有迎合雁城人口味所特制的辣椒醬，簡直一絕,?！?p>　　“有些小同志聽到老一輩布拉腸粉工藝這幾個字后，是不是莫名被驚訝到了,，其實并沒有你們想的那么復(fù)雜,，只不過是制作腸粉時，用的不是鐵制的托盤盛裝米漿,，而是把米漿灑在紗布上,，再上屜蒸而已,。”

　　“這樣制作出來的布拉腸粉,，相比現(xiàn)如今普遍流行的機制抽屜式腸粉還是有一些優(yōu)點的,，布拉腸粉蒸出來的腸粉更加地纖薄均勻，口感上要更好一點,?！?p>　　“但是，總體上來說,，布拉腸粉和機制抽屜式腸粉的口味差別還是不怎么大,，腸粉的制作工藝也不復(fù)雜，簡略地可以概括為三個步驟,，制作腸粉粉漿,，加料上屜蒸制，刮腸粉蘸料汁,?！?p>　　“就是先用水和大米粉制作腸粉所用粉漿，然后把粉漿倒在紗布或者鐵盤上,，灑一些想吃的雞蛋、豬肉,、香腸,、玉米后上屜蒸，蒸好把腸粉刮下來,，倒上料汁,，超級簡單?！?p>　　“不過,，制做腸粉是很容易，但想要好吃卻是難事,，腸粉粉漿的濃稠度與材料配比,，上屜蒸制的時間長短，料汁的口味搭配這些的,，都是需要時間與經(jīng)驗去總結(jié)的學問,。”

　　彈幕紛紛:

　　“嘿嘿,，身為羅定人的我很自豪,。”

　　“不得不說,，腸粉的歷史淵源,，很乾隆,。”

　　“乾隆嘛,，懂的都懂,。”

　　“哇塞,，我發(fā)現(xiàn)好多美食都是和尚發(fā)明的,，這是咋回事？”

　　“說的布拉腸粉多好多好一樣,，現(xiàn)在市面上不還是一堆子用鐵盤子做出來的腸粉,？”

　　“就是，社會是在與時俱進的,，機制腸粉肯定是因為比布拉腸粉好,，才會這么流通的?！?p>　　“干飯人表示,，吃就完事了！”

　　···

　　劉恪:“乾隆皇帝的風評一向是褒貶不一的,，主播就不過多點評了,，畢竟主播的主業(yè)是美食主播嘛！”

　　“但是布拉腸粉和機制腸粉誰優(yōu)誰劣這個東西,，我還是要來說道說道的,，單純論味道，布拉腸粉確實要高于機制腸粉,?！?p>　　“但開店不能光考慮味道，賣腸粉的早餐店之所以大幅度采用機制腸粉的制作方法,，更多考慮的是成品速度,，制作一份布拉腸粉的時間，基本上可以做出三四份機制腸粉了,，就利潤而言更高,。”

　　“就像人工榨油一樣,，你能說人工榨油不如機器榨油香嗎,？但是人工榨油確實被機器榨油給取代了，只有少部分地區(qū)還有作坊,，主要就在于效率,。”

　　說著，劉恪點的雞蛋豬肉腸粉,，剛好被送到了他的面前,。

　　腸粉外衣看起來晶瑩剔透，色澤有如白玉,，夾雜著雞蛋液的明黃,，小蔥的青綠，豬肉末的暗白,。

　　灰黑色的料汁在盤中輕輕搖晃,，其中，暈開著一大團散發(fā)濃烈香辣氣息的紅色辣椒醬,。

　　白氣升騰中,，或清淡，或刺激的香味四處橫溢,。

　　不覺間,，劉恪手握的筷子便緊了三分。

　　“我要開動了,！”

　　說著,，出筷如風，精準地鉗出了一塊夾帶雞蛋,、小蔥,、豬肉末的腸粉，在料汁和辣椒醬中沾了沾,，送進了嘴里,。

　　叮~

　　【恭喜宿主，獲得菜譜米十做】

　　系統(tǒng)的提示音響了起來,，但卻沒有對劉恪產(chǎn)生絲毫的影響，直到吃完整盤腸粉,，他才長出口氣:

　　“美味,！技藝高超！”

　　“制作腸粉的米漿,，竟然采用了大米粉,，小麥粉，還有大豆粉和馬蹄粉這四種粉質(zhì),，使得腸粉擁有了極致的嫩滑和非凡的韌性,。”

　　“蒸制時間恰到好處不說,，將腸粉從紗布上剔除的手法也相當精妙,，腸粉絲毫未損。”

　　“但是,，咸中帶香的料汁與香辣開胃的自制辣椒醬,，才是這盤腸粉最絕妙的地方，起到的烘托效用無與倫比,?！?p>　　“嘿嘿，而且只要十二元就可以吃到,，價格親民,。”