這時代的車很少,，而且工人沒下班,，路上很少出現(xiàn)堵車這種事，小汽車很快就開到了目的地,，一幢三層小洋樓,，的不遠處停下了車,。今天來的車會有點多，所以不再大門口停,。

　　因為過生日已經(jīng)開始有客人來了

　　所以婁父已帶著家人,，親自在大門口迎接客人。

　　婁曉娥也在其中,，穿著時代特色的碎花長裙,，常常的馬尾,，在夕陽西下，就像一只白色的,、小天鵝一樣,。

　　司機停車后，許大茂第一下車,，走向婁董,。婁董臉色變了變很快鎮(zhèn)定了下來。

　　許大茂：“婁董事好,，伯母好,，這位一定就是婁曉娥同志了，上次沒見上真遺憾,?！?p>　　婁父：“許同志你好，今天麻煩你了,，這里還有事走不開你先忙,，晚上好好喝幾杯?！?p>　　婁曉娥和婁母淡淡的回應(yīng)了一聲,。

　　何雨柱也下車走了過來，楊廠長也到了就一起往里走,。見何雨柱也在來訪的人群中,，她臉上露出開心的笑容，想起的自己心心念念得味道,，也有一絲擔憂,，不知道何師傅有沒有何叔手藝正。

　　雙方寒暄問好后,，廠長特地向婁董事介紹了何雨柱,。

　　楊廠長：“這是咱們廠的大廚，何雨柱小何,，做菜非常有一手,，吃過的人都說好?！?p>　　廠長身子一側(cè),，讓出一個身位，好讓何雨柱上前,。

　　何雨柱走上前,，同婁董事握了手。

　　婁父：“小何，你好啊,?！?p>　　何雨柱：“婁董事，你好,，”

　　婁父：“今天要麻煩小何了,，不知道小何擅長那個菜系。別叫婁董事,，叫伯父吧,！”

　　畢竟現(xiàn)在有川菜、魯菜,、淮揚菜,、粵菜，成為當時最有影響的地方菜,，被稱作四大菜系,。到了清朝末年，浙江菜,、閩菜,、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,，共同構(gòu)成漢民族飲食的八大菜系,。做法有炒、爆,、熘,、炸,、烹,、煮、燉等

　　何雨柱：“伯父你好,，我精通川菜,，也擅長譚家菜”。何雨柱說道,。

　　譚家菜是清末官僚譚宗浚的家傳筵席,，因其是同治二年的榜眼，又稱“榜眼菜”,。

　　譚家菜烹制方法以燒,、燉、煨,、靠,、蒸為主，譚家菜“長于干貨發(fā)制”,，“精于高湯老火烹飪海八珍”

　　婁父：“好我期待著你的廚藝,?！?p>　　何大清不告而別后，他許久沒吃到過,，正宗地道的川菜,，頗引以為憾，現(xiàn)在聽何雨柱這么說,，心情一下變得很好,。

　　畢竟這個年代，國手和特級大師進了國宴,，絕大部分川菜大廚,，還留在巴蜀來到京城的沒多少，部分大師當了領(lǐng)導(dǎo)的私人廚師,。

　　在外游子想吃到一口正宗家鄉(xiāng)菜是很難的事,。

　　楊廠長：“柱子，今天就看你發(fā)揮了,?！?p>　　廠長見何雨柱一句話，就讓婁董事心情大好,，露出贊許神色,，小嘴挺甜，在廠里就會頂牛,。

　　讓開身后,，傭人帶何雨柱來到廚房，開始整治食材,。

　　婁家的廚房內(nèi)容真是豐富,。

　　雞鴨牛羊肉俱全，甚至還在水箱里養(yǎng)了兩尾做菜的活魚,。

　　相比起這個年代的大部分人,，婁家已是頂級富貴。

　　既然食材豐富,，何雨柱打算弄幾道川菜比較代表性的,。

　　魚香肉絲、宮保雞丁,、夫妻肺片,、麻婆豆腐、回鍋肉,、東坡肘子等,。

　　何雨柱在何大清哪里掌握了譚家菜。

　　也開始準備做譚家菜。

　　譚家菜咸甜適口,，南北均宜,，調(diào)料講究原汁原味，制作講究火候足,、下料狠,，菜肴軟爛、因而味道鮮美,、質(zhì)地軟嫩,。口感醇厚,、綿潤,、本色。中庸和平,，講究原汁原味,，

　　譚家菜自成菜系，有菜品近三百種,，以發(fā)制烹調(diào)海味菜最有名,。

　　譚家菜中的“清湯燕窩“更有獨到之處。

　　它不采取用堿漲發(fā)燕窩的辦法,，雖然那樣發(fā)出的燕窩顏色白,，量也顯得多，但是營養(yǎng)受到很大的損失,。

　　這個菜的做法是：用溫水將燕窩浸泡三小時,，再用清水反復(fù)沖漂，非常細心的擇盡燕毛和雜質(zhì),。

　　待燕窩泡發(fā)好后,，放在一個大湯碗內(nèi)，注入半斤雞湯,，上籠蒸二十至三十分鐘左右,，取出分裝在小湯碗內(nèi),。

　　再把以雞,、鴨、肘子,、干貝,、火腿等料熬成的清湯燒開，加入適量的料酒,、白糖,、鹽，兌好味，盛入小湯碗內(nèi),，每碗撒上幾跟切得很細的火腿絲,，即可上桌。

　　此菜湯清如水,，略帶米黃色,，味道鮮美，燕窩軟滑不碎,，營養(yǎng)價值很高,，是譚家菜中的代表作。

　　相傳,，要吃譚家菜還有一個條件,，那就是請客一定要連譚家的主人請在內(nèi)，據(jù)說譚家每次承辦三桌席,，不管每餐的就餐者與譚家是否相識,，都要給譚家主人多設(shè)一個座位，譚家主人也總是要來嘗上幾口,。

　　要吃譚家菜,，還有一條不成文的規(guī)矩，那便是無論吃客有多大的權(quán)位,，都需走進譚家門來吃譚家菜,。曾有很多名流在京城請客，希望譚家廚師能出“外出”,，均遭到拒絕,。

　　不過那是舊社會了，現(xiàn)在都開始外接做菜了,，畢竟要吃飯,。

　　請來幫忙的傭人洗菜摘菜，何雨柱熬湯準備,，就在這時婁曉娥就蹦蹦跳跳進了廚房,。

　　有了前幾天的交談，又以前和何大清很熟的條件下,，婁曉娥對何雨柱基本定義為,，兩家之間的故交。

　　婁曉娥：“嘿嘿,，沒想到我來這里吧,，好久沒吃過何叔做的菜了，今天有機會得好好學(xué)學(xué),，不介意吧,！”

　　何雨柱：“不介意,，你是賢惠呢，還是貪吃啊”何雨柱笑道,。

　　婁曉娥：“那個許大茂怎么也來了,，這還請他來干嘛?！?p>　　何雨柱：“軋鋼廠放映員技術(shù)不是蓋的,，而且另外一個師傅下鄉(xiāng)了，他不來廠里也沒人會呀,！”

　　婁曉娥：“我特別討厭騙子,，而且還是那種............?！?p>　　婁曉娥作出一個很夸張的厭惡表情,，“今天開始畫小人詛咒他?！?p>　　何雨柱：“打到你個封建迷信,，好了！我要做菜了,，你一邊呆著去別影響我”何雨柱打趣著說道,。

　　婁曉娥：“瞧你這話說的，當我不會做菜是不是,，來我和你一起做菜,，讓你見識見識，我的家傳手藝,?！?p>　　婁曉娥作勢真卷起了袖子。

　　何雨柱：“別,，浪費食材不說,，我也不想想食物中毒，再說你要是把家里宴請的賓客放倒了,，回工廠我就得下崗寫檢討”何雨柱開玩笑道,。

　　婁曉娥：“今天我就大顯身手給你看看，本姑娘就是有那水平,?！?p>　　婁曉娥知道，自己做飯幾斤幾兩,、不過她覺得,，何雨柱這人和她聊得來，

　　何雨柱：“那行你就擇擇菜,、給我做個辣白菜也讓我見識見識”何雨柱丟給她一顆白菜,，婁曉娥一把接住。

　　兩人間互動十分輕松,，就像相識已久的好朋友一樣,。

　　調(diào)試好放映機后，許大茂見婁曉娥來到廚房也跟了過來,。

　　一直靠墻邊廚房外的一個角落里,，許大茂正瞪大眼睛看著這一切，嫉妒的火焰從里邊噴出來,?！吧抵鶎O子，弄不死你我,?！痹S大茂小聲道