山東人的哲學(xué),，其實(shí)是一部饅頭的哲學(xué)。形容人笨說“你就是個(gè)饅頭”,；形容好差事說“是個(gè)香餑餑”；給自己打氣,，會(huì)說“不爭(zhēng)饅頭爭(zhēng)口氣”。

　　饅頭到了山東在名稱上分為兩派,，大體以黃河,、泰山為界，西部人叫饃饃,、東部人叫餑餑,。不管方的、圓的,、長(zhǎng)的,、扁的、有餡兒的,、沒餡兒的,，只要是發(fā)面蒸熟的面食，統(tǒng)統(tǒng)可以叫“饃饃”或“餑餑”,。

　　我的老家是屬于魯西南丘陵,，靠近膠東地區(qū)，是屬于管饅頭是叫餑餑的派系,。

　　按照我們當(dāng)?shù)亓?xí)俗，每年正月里不做主食,，在每年春節(jié)的前幾天,，一般是小年后，每家每戶都會(huì)準(zhǔn)備很多餑餑,，餑餑可以做成大棗的,，豆沙的，黃豆沙的,。當(dāng)然最多的還是發(fā)面的大餑餑,。我記得小時(shí)候，每年過年前母親都會(huì)蒸一兩百個(gè)大餑餑,，存在大缸里,，可以一直吃到出正月。

　　為什么要蒸這么多饅頭,？理由有三：一是饅頭意味著“發(fā)”,，來年日子過得好；二是過去人們生活困難,，一年到頭都吃不一上頓飽飯,，過年了，大人孩子可以“敞開肚子可勁吃”，象征著一年到頭豐衣足食,；第三是從春節(jié)后到十五,，家中要來客人，不備好饅頭,，吃啥呢,？

　　小時(shí)候記得有次放寒假，跟著村里的一個(gè)小伙伴到他的奶奶家玩,。

　　我記得那天上午,，小伙伴的奶奶要蒸餑餑。她讓我們幫她燒火,。小伙伴的奶奶在外面忙碌著,，不一會(huì)兒，團(tuán)面變成一個(gè)個(gè)面塊,。

　　她在鍋里放上上圓形篦子（一種用高粱穗桿自制的工具）,，把發(fā)好的面團(tuán)一個(gè)個(gè)完整無缺的放到篦子上，然后蓋上鍋蓋,，最后找了2塊青磚壓在鍋蓋上面,。說是為了防止跑氣（水蒸氣），這樣蒸餑餑蒸的好,。她叮囑我們要專心燒火,，不要把餑餑燒糊了，然后就去繼續(xù)做第二鍋餑餑了,。

　　我們是農(nóng)村孩子,，這種掌握火候的事情早就駕輕就熟，小菜一碟,。我和小伙伴一邊燒火一邊聊有趣的事情,。過了半個(gè)多小時(shí)，小伙伴的奶奶估摸著時(shí)間差不多了就回到了屋里,。

　　等她把青磚拿開,，掀起鍋蓋后，詭異的事情發(fā)生了,。我們發(fā)現(xiàn)每個(gè)饅頭的上表面的正中心,，都有一個(gè)人手指按下去的凹印。凹印里的面色發(fā)青,，那種青看著讓人感覺壓抑和怪異,。奶奶看看饅頭又看看我，說你們?cè)趺疵總€(gè)饅頭都用手指頭試試熟沒熟,？我們說我們一直在燒火,，沒去動(dòng)饅頭,。我和小伙伴還把手指和凹痕比對(duì)了一下，凹痕明顯比我們的手指頭大很多,。

　　小伙伴的奶奶也納悶著,，但是看痕跡不是我們干的，并且鍋蓋上的青磚位置也沒移動(dòng)過,。

　　這時(shí)小伙伴的爺爺回來了,，看到發(fā)生的事情后，說了句這鍋饅頭可能是沾了不干凈東西了,，別吃了,。然后就不顧奶奶的阻攔，把饅頭扔進(jìn)了豬圈,。豬圈里的豬,，看見饅頭，奇怪的是沒有立即吃,，而是哼哼唧唧了半天都不下嘴,。

　　后來，和小伙伴就從他奶奶家走了到別的地方去了,，這件事也沒放在心上,。不過現(xiàn)在再回想起來，確實(shí)感覺到詭異與恐怖,。

　　文中提到了小年,，常規(guī)來說中國(guó)北方小年是臘月二十三，南方是臘月二十四,。

　　但是在我老家村里,，我們小年是臘月二十四過，只有村里劉姓是臘月二十三過,。

　　在我老家那，管小年節(jié)日叫“除灶”,，用當(dāng)?shù)胤窖哉f出來就是“辭道”,。山東講究君臣之別，對(duì)于“辭道”有個(gè)說法是君辭三,，民辭四,，所以在我們當(dāng)?shù)赜辛伺D月二十三和臘月二十四過小年的差別。