加快腳步，江夏幾乎是小跑著,，回到了極星寮,。

　　剛一進門，就直接鉆進了廚房,。

　　他腦海中,，有一道菜品浮現(xiàn)出來。

　　云吞鴨！

　　這道菜,，又叫作餛飩鴨子,，是一道徽菜名品，其起源,，可以追溯到華夏清朝末年,。

　　并沒有什么跌宕起伏的故事，也沒有什么創(chuàng)作者悲慘的人生經(jīng)歷,。

　　非常簡單樸素的一道菜,。

　　之所以想到這道料理，與江夏所知道的一句俗語有關(guān),。

　　送別餃子接風(fēng)面,。

　　在北方，餃子都是用來表示送別的意象,。

　　有一種說法是,，面是長的，希望這次回歸能夠長長久久,，餃子是短的,，希望這次分別只是短暫一別。

　　還有一種說法是,，餃子是包著的,，完完整整的一個，象征希望離開的人,，早日回歸,，成為一個完整的家。于是也額外有了,，希望離開的朋友,，在另外一個地方，盡快組建一個完整家庭的寄托,。

　　為什么有這句老話,，其中的起源，現(xiàn)在已經(jīng)無處考證,。

　　不過,，因為這句俗語，云吞鴨,，也突然成了華夏人餞行宴會上,，非常熱門的一道菜。

　　所以說,，其實餛飩和餃子之類做菜的情況也有,。

　　但是像櫻花國那樣，只是單純的就著餃子吃飯的情況，很少很少,。

　　拔干凈毛的肥鴨一只,。

　　餛飩二十來個。

　　其余各種調(diào)味料和配料若干,。

　　這道料理的原材料,，非常簡單。

　　江夏從冰箱取出一塊五花豬肉,，細細切碎,，兩把刀左右開工，左手一把有規(guī)律的剁肉,，右手的另外一把則架住擋著向旁邊飛濺出去的肉沫,。

　　一面切過，用右手的刀將肉翻過來,，換了個方向,，又開始重復(fù)之前的動作。

　　對于餛飩而言,，味道的好壞,，全在內(nèi)里。

　　也就是這豬肉餡,。

　　豬肉需要選擇肥瘦相間的部位，這樣能夠帶來更加粘軟的口感,，但又不宜過肥,，從而導(dǎo)致太過油膩。

　　剁碎的力度,，敲擊的頻率,，都要有所把握，才能使得出來的肉泥更有彈性,，增加嚼勁,。

　　切好后，裝進盆中,，加入一點清油,，一點蔥蒜，然后將這一盆搓揉均勻,。

　　包餛飩的步驟并不復(fù)雜,，華夏各地，從老年人到兒童,，每個人都有自己的包法,。

　　只要將豬肉餡包入皮中，就是成功的包法！

　　不過,，這道云吞鴨,，餛飩只是輔佐鴨子的配角，所以需要肉多皮少,，這樣才能在之后的步驟中,，使得餛飩的味道融入湯中。

　　肥鴨切塊,，江夏只留下了兩塊鴨腿和兩塊胸脯連大腿的部分,，其余不是精華的部分，他將之放回冰箱,，準(zhǔn)備當(dāng)作水野凜明天的晚餐,。

　　鴨入沸水，這一步是為了去除血沫,。

　　在這一步中,，要注意的，就是控制煮鴨的時間,，這種時間的把握,，對于現(xiàn)在的江夏而言，是一件無比簡單的事情,。

　　只不過,，這一次，他并沒有刻意的去計時,，只是憑借一種感覺,。

　　還記得上次做變身揚州炒飯的時候，他也沒有刻意地去使用那些華麗的技巧,，然后,，原本的料理創(chuàng)新等級，就在完成料理以后,，提高了一級,。

　　當(dāng)然，這也不是說江夏就在一通亂做,，而是遵循身體多年以來形成的肌肉反應(yīng),，來嘗試完成這道料理。

　　撈去沸水中的浮沫,，等待鴨皮脹氣的時候,，江夏撈出水中的四塊鴨肉。

　　他并沒有注意到,，這一步,，他的動作比平時,，要稍微慢了一點。

　　去掉血水的鴨肉丟入砂鍋,，鍋中加入蔥姜,，白糖，半鍋水,。

　　江夏打開火,，讓大火迅速的將一鍋材料煮開。

　　沸騰,，倒入半碗冷水,，水又恢復(fù)平靜，反復(fù)沸騰平靜三次以后,。

　　江夏把火力調(diào)小,，蓋上鍋蓋，剩下的,，就需要小火慢燉,，讓鴨肉在微弱的火力下慢慢酥爛。

　　這一步,，千萬不能加入餛飩,。

　　餛飩本來就是滾幾分鐘沸水就能煮熟的食物。

　　如果和鴨肉一起下鍋,。

　　估計出鍋,，就沒有一個能保持完整的身體，盡皆五馬分尸,。

　　到時候,，這道菜，就不在是云吞鴨,，而是吞云鴨了！

　　餛飩,，只需要在鴨子快要出鍋的時候加入就可以,。

　　四整塊鴨肉用小火需要燉很長時間，這道菜,，雖然并不復(fù)雜,，但整個制作流程相當(dāng)漫長。

　　其實,，江夏知道的手段中,，就有很多，能夠在不破壞味道的前提下,，加快鴨子燉爛的速度,。

　　不過,，這一次，他是憑借感覺做菜,。

　　直覺告訴他,，只需要耐心等待就好了。

　　時間一點點流逝,，鴨肉也在持續(xù)的高溫中,，終于發(fā)生了變化。

　　感覺到時間似乎快要到了,，江夏不急不慢的打開蓋子,，倒入了餛飩。

　　又耐心地在一旁等待起來,。

　　又是十分鐘過去,，江夏才終于慢吞吞地將菜品端出。

　　至此,，江夏完全憑借感覺做出的料理,，云吞鴨，已經(jīng)全部完成,。

　　“好香啊,，什么味道？”

　　江夏將鴨湯倒進一個華夏陶瓷湯碗中間的時候,，水野凜正好結(jié)束了咖啡店的打工從外面回來,。

　　“咦，這是給我準(zhǔn)備的晚飯嗎,？你也太好了吧,，歐尼醬！”

　　看到鴨湯,，水野凜眼睛都亮了起來,，自己的廚藝和江夏的差距她還是心知肚明的，江夏做的晚餐,，肯定比自己做的好吃,！

　　誰還不是個吃貨了？

　　為了食物,，她對江夏的稱呼,，也從直呼其名變成了二刺猿都喜歡的歐尼醬！

　　江夏很想和她說,，這并不是做給她的,，想了一會，自己正好需要個試菜的,。

　　“洗手了嗎,？吃飯前先去洗手,，反正都這么胖了，餓一下也沒什么問題,?！?p>　　哈？水野凜聽到江夏的話立刻就炸了毛,，她的身材哪里胖了,？

　　她只是臉上還有一點沒有褪去的嬰兒肥而已！

　　不過,，一想到自己的晚餐還在江夏的手中,，水野凜只能忍氣吞聲，乖乖跑到一邊洗干凈手,，坐到桌子前面,，等著江夏給她盛湯。

　　“嗯,？這是云吞鴨,。”

　　水野凜從小就在華夏料理店幫忙,，自然也認得這道菜,，不過讓她奇怪的是，這道菜并不算多復(fù)雜的菜品,，但又因為很耗費時間,，所以一般沒什么人喜歡做這道菜。

　　畢竟,，如果要練習(xí),，有很多更復(fù)雜的菜可以用來練習(xí)技巧，如果要解決日常飲食,，又有很多更簡單的菜品可供選擇,。

　　江夏的那家華夏料理店菜單上，也是有這道菜的,，只不過,，水野凜印象中，還從來沒有見到有人點過,。