春雨綿綿,，又到每年摘茶時(shí)了,，鐵漢回來(lái)了,，第一次摘茶……

　　茶坪,，是保靖黃金茶的產(chǎn)地之一，近年來(lái),，才大量種植,，保靖黃金茶在國(guó)內(nèi)和國(guó)外有著很高的美譽(yù),，被譽(yù)為中國(guó)乃至世界最好的茶,。

　　“一兩黃金一兩茶”,，愛(ài)喝茶的人是沒(méi)有不知道的。保靖黃金茶屬于綠茶的一種，與同產(chǎn)品的綠茶相比,，葉綠素要比它們高50%以上，早春新茶的氨基酸含量高達(dá)7.4%,，是同期一般綠茶的兩倍含量,，它的茶多酚也高達(dá)20%，水浸出物也達(dá)50%,，茶葉的香氣濃郁,，只要打開(kāi)茶葉袋，站在葉袋周?chē)伎梢月劦椒枷?，入水時(shí),，它的顏色很翠、很綠,，仿佛它把整個(gè)春天的精華都濃縮在了葉片中,，輕輕抿一口，清爽回味無(wú)窮,，味道也甘醇無(wú)比,，仿佛你喝的是整個(gè)春天的蓬勃的綠色和整個(gè)春天花朵的芬芳，想想都是愜意無(wú)比的……

　　喝過(guò)的人都說(shuō),，喝了保靖的黃金茶,，都省了吃氨基酸，因?yàn)樗母甙被岷靠梢源龠M(jìn)新陳代謝,，起到養(yǎng)顏美容作用的,。黃金茶也性涼，能夠起到解毒作用,，所以對(duì)一些炎癥的治療是起到輔助作用的,，另外它還可以有減肥降壓的功效，據(jù)說(shuō),，苗疆人奉黃金茶為神物,，貴客來(lái)了要泡上一杯，累了心煩了也要泡上一杯,！聽(tīng)苗家人說(shuō),，小孩子夜尿多，是可以喝黃金茶緩解的,，它還有明目降火的作用,，當(dāng)?shù)厝嘶剂松匣鸬难奂玻灰貌杷逑囱劬涂梢匀?，所以黃金茶在苗族人心中占有很高的地位的,，少吃一餐飯是可以的，但一天少喝一杯茶似乎是很不習(xí)慣的！

　　“一兩黃金一兩茶”說(shuō)來(lái)還有一個(gè)典故呢,！

　　相傳明朝嘉靖年間,，湖廣貴都御史陸杰，巡視保靖兵防,，途經(jīng)葫蘆鎮(zhèn)的深山密林時(shí),，百余人染上了瘴氣，行走艱難,，異常痛苦,，勉強(qiáng)撐到快近冷寨河時(shí)已無(wú)法行走了，當(dāng)?shù)匾晃幻缱謇习⑵乓?jiàn)狀,，就采摘了自家門(mén)前的百年老茶葉沏給他們喝,。半時(shí)辰后，全員瘴氣全消,，行走自如,，陸杰十分高興，當(dāng)即賜阿婆黃金一錠,，還特將此茶進(jìn)貢給了朝廷,，從此，這個(gè)苗寨被稱(chēng)為了黃金寨,，而一兩黃金一兩茶的美譽(yù)也由此而誕生,，保靖黃金茶也成了貢茶！

　　保靖地處呂洞苗疆的最深處,，周?chē)巧竭B著山,，山上樹(shù)木郁郁蔥蔥，山腳下溪連著溪,，泉水豐富,，降雨也充沛，日照也很充足,，空氣狀況是非常的好,！土壤是砂巖和板頁(yè)巖，土質(zhì)疏松,，滲透力強(qiáng),，土壤里富含硒、鐵,、鎂等元素,，而周?chē)矡o(wú)工業(yè)基地，也遠(yuǎn)離了城市的污染,，所以保靖黃金茶是無(wú)公害的健康產(chǎn)品,，由于良好的地理位置，讓它比同類(lèi)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量要高很多，味道也更純更香,！

　　黃金茶發(fā)芽很早,，立春過(guò)后，就開(kāi)始悄悄地冒出一個(gè)個(gè)小小的尖兒,，春分前后,，已大面積采摘，在清明節(jié)前采摘的早春黃金茶是很好賣(mài)的,，你只要從采茶的呂洞兒女的歌聲和笑臉上，就可聽(tīng)出和看出的,，苗寨一年的主要收入全靠清明前的黃金茶,，它承載著苗人們的希望和夢(mèng)想！

　　采摘鮮葉茶是很?chē)?yán)格的,，都是用手工,，還須一芽一葉，要求芽葉完整,，采摘均勻,，芽柄不能過(guò)長(zhǎng)！采時(shí)若是碰到晴天,，要把采好的茶葉放至茶樹(shù)底下避免日光照射,，而采摘的工具則要求用竹簍，才能更好的散熱保色,，避免擠壓,，采回來(lái)的鮮茶葉要及時(shí)的攤開(kāi)在竹席上，等水氣退去后,，就要進(jìn)行殺青了,，把茶葉一點(diǎn)一點(diǎn)的均勻投入到殺青機(jī)里，讓鮮葉的營(yíng)養(yǎng)和芳香得以保存在茶葉里,，百來(lái)斤的茶葉要投一兩個(gè)小時(shí),，中間一點(diǎn)都不能急躁，殺青一般在晚上,，因?yàn)榘滋齑蠹叶家χ烧枞~,，殺成青攤開(kāi)后，接下來(lái)是要揉捻了,，用手或機(jī)械都可以,，要揉捻成卷曲樣，然后又再輕輕分開(kāi),，放入烘箱初烘,，而后邊烘邊進(jìn)行第二輪的反復(fù)揉捻，反來(lái)復(fù)去，直到茶較干不能揉為止,。最后再進(jìn)行一到兩個(gè)小時(shí)的復(fù)烘才能制成成品的黃金茶,，這過(guò)程很是辛苦，從采摘回來(lái)到制成成品,，幾乎需要近一晝夜的時(shí)間,，你看，滿(mǎn)寨鄉(xiāng)民,，夜夜都是燈火通明,，家家都要忙到凌晨三、四點(diǎn)才能睡去,，而第二天又要趕著去摘新茶……雖然辛苦但也很快樂(lè),，因?yàn)辄S金茶是一家大小的希望！

　　黃金茶都是浸泡在苗歌歌聲中的,，姑娘和漢子們總是愛(ài)在采茶時(shí)對(duì)歌,，一句又一句，一首又一首,，甜甜純純的歌聲相搭著粗獷狂野的歌聲,，在山谷中回蕩……人聽(tīng)醉了，茶也聽(tīng)醉了……

　　傍晚放工時(shí),，采茶再累的姑娘們都會(huì)相邀去村子的高臺(tái)上打苗鼓,，而小伙們則在家忙著烘烤茶葉，所以黃金茶一直都沒(méi)離開(kāi)過(guò)音樂(lè),，連被烘烤時(shí)也要聽(tīng)著鼓聲呢,，打完鼓后的姑娘們都會(huì)回去幫忙制茶的。之所以保靖黃金茶與別的茶相比,，它又香又醇也耐泡清爽的原因,，是因?yàn)樗情L(zhǎng)在歌聲里，采在歌聲下,，又在苗鼓聲中烘烤而成的,，它是有靈性的，它既能體會(huì)到苗家人的辛苦與期盼,，也能懂得苗家人的愛(ài)與幸福,，所以它很甜很香，也堅(jiān)韌耐泡,！

　　黃金茶香,，苗家人們更好客勤勞，來(lái)收茶葉的茶販們總是絡(luò)繹不絕的,，他們都在苗寨住下,，白天聽(tīng)漢子與姑娘們采茶對(duì)歌,，晚上吃著美味的臘肉與酸魚(yú)，聽(tīng)著鼓聲入眠,，一切都是那么的美好,，真如進(jìn)了世外桃源一樣……

　　苗疆、苗寨,、苗茶,，那個(gè)如詩(shī)如夢(mèng)的地方，也是阿雅一生魂?duì)繅?mèng)縈的地方,，那是一塊世外的凈土,，一直都住在了她的內(nèi)心最深處……