錢大壯的菜再一次盡顯他刀工的強大,。

　　這一次，他用刀雕刻了一些蘿卜,，在眾目睽睽之下非常細致,，用蘿卜雕刻出各式各樣的形狀，倒是讓大家都看得有些摸不著頭腦,？

　　在雕刻完蘿卜后,，錢大壯又再次展現(xiàn)出他拿手的豆腐雕刻。

　　這一次他用豆腐雕刻出一朵朵荷花來,。

　　雕刻后,，又把豆腐荷花底部掏空，然后再將用菌菇,、豬肉和蝦仁三種丁混合炒制的餡料,，灌入豆腐荷花掏空的內部去,。

　　接著是把一個個豆腐荷花擺在一個盤子里，在盤底加入一點點的清湯后,，仿佛蒸鍋里進行蒸制,。

　　在這個蒸制的過程中，錢大壯又用雞蛋清打出了奶油狀的泡沫來,。

　　用兩個小勺子,，把打出來的蛋清奶油抹在勺子里，再把之前雕刻的豆腐一個一個裝飾在上面,，最后構成兩只栩栩如生的小鳥,。

　　現(xiàn)場的觀眾看到這一幕，也都是感到驚艷不已,。

　　主持人也是驚呼一聲：“我們錢大廚果然是心靈手巧啊,，做菜時候的錢大廚，真的是和他本人氣質完全不同啊,，無論是豆腐雕花,，還是這用蛋清攪打做出的小鳥，真是都非常驚艷,，對不對?。俊?p>　　現(xiàn)場觀眾也齊聲回應：“對,?！?p>　　擺好了小鳥后，錢大壯又把兩個勺子放進蒸鍋上層去蒸一下,。

　　一切都基本上準備完成,，接下來錢大壯開始了切豆腐絲。

　　雖然是之前看過一次,，但再看一次錢大壯切豆腐絲,，依舊是令人感到非常的震撼,。

　　等到豆腐絲切好,，蒸鍋里的東西也差不多蒸好了，錢大壯關火并沒有去揭蓋,。

　　接下來,，他又把青菜葉和木耳也都切成幾乎和豆腐絲相同粗細。

　　切完了幾種絲過后,，錢大壯把清湯倒在鍋里,，加熱過后對湯進行勾芡。

　　此時,，評委席上沈立生和餐飲協(xié)會的兩位已經看出來,，知道錢大壯這是要做文思豆腐了。

　　沈立生說：“世人看文思豆腐時，都被那豆腐絲所震撼,，但實際上這道菜真正難點,，在于這個勾芡上。

　　若是芡汁太厚了,，這鍋文思豆腐便垮掉,，可若是芡汁太薄的話，也同樣會毀掉這道菜,，所以芡汁必須要勾地薄而均勻,，能夠掛住的同時，又能夠在后面推勺的時候,，能把豆腐絲推開,。”

　　錢大壯非常細致進行勾芡,，并不著急而是慢慢去找那個度,。

　　最終，勾芡出薄薄的芡汁,，湯汁微微能夠掛住一點點,。

　　這個時候，他把豆腐絲,、青菜絲和木耳絲倒入鍋中,。

　　用炒勺的背面慢慢在鍋中去畫圓推動湯汁。

　　隨著勺子慢慢推動,，利用離心力逐漸將豆腐絲,、青菜絲和木耳絲推開，全程都是用小火在下面慢慢煨著,。

　　最終,，當湯汁中的三種絲均勻被推開，整道菜也就這樣完成了,。

　　錢大壯用一個白色的瓷碗盛上文思豆腐,，然后再把蒸鍋里的東西取出來。

　　幾朵豆腐雕刻荷花種入文思豆腐中,，再把勺子里蛋清做的小鳥放在上面,。

　　這么一道菜便算是完成了。

　　錢大壯抬起頭說：“完成,，鴛鴦荷塘,。”

　　現(xiàn)場的攝像師幾乎是都圍了上去,，攝影機也都是對著這道菜進行拍攝,。

　　不得不說,，這道菜真的是有些出乎所有人意料，成菜異常的精致漂亮,，簡直仿佛是一件藝術品,。

　　主持人也忍不住湊近去仔細看了看，短暫的愣神后,，主持人贊嘆道：“真的是太漂亮了,，這，這簡直是一件藝術品啊,，讓我們再次給我們錢大廚鼓掌,，感謝錢大廚為我們奉上如此具有藝術性的菜品?！?p>　　現(xiàn)場爆發(fā)起一陣非常熱烈的掌聲,。

　　此時，沒有人再回去質疑錢大壯的廚藝,。

　　那些之前參加這次比賽的各大酒店廚子們,，也都被錢大壯這道菜所折服，大家很清楚這道菜自己確實做不出來,。

　　沈立生也是不禁暗暗嘆了一口氣,，他心里為馮識辛感到惋惜。

　　在老爺子看來,，雙方確實是有著比較巨大的差距,。

　　錢大壯真的是個沉浸在中式烹飪多年，幾乎算是把各類菜系都吃透,，才能夠做出如此具有藝術品像的菜品來,。

　　這一點上，馮識辛確實是差距比較大,。

　　不過當沈立生看向馮識辛的時候,，卻同樣是有些驚訝。

　　盡管現(xiàn)場爆發(fā)起熱烈掌聲,，盡管主持人和觀眾都已經被錢大壯的菜品所驚艷,，甚至拍攝他的攝影師都會忍不住扭頭去看錢大壯。

　　但是馮識辛卻絲毫沒有受到影響,，他依舊是在很認真進行著自己的烹調,。

　　而在大家被錢大壯吸引注意力的時候，馮識辛已經完成了白干切絲,，并且干絲已經完成了兩次的煮制，再進行最后一次高級清湯的煮制,。

　　與此同時,，馮識辛又是另起一鍋,，在鍋里燒了麻婆豆腐。

　　見到如此沉穩(wěn),，完全沉浸在烹飪中的馮識辛,，讓沈立生又不禁在想：難道說是自己低估了小辛？他其實也已經有了必勝的準備,？

　　想到這里,，沈立生倒是對馮識辛也開始充滿期待。

　　在一陣嘈雜和熱鬧過后,，沈立生站起身來說：“好了,，各位還請安靜一下，我們還有一位參賽者沒有完成他的烹飪,，請大家安靜下來,，給另一位參賽者一些時間，讓他完成他的菜品,?！?p>　　沈立生發(fā)話后，大家也是突然想起了馮識辛,。

　　當所有人看向馮識辛的時候,，看到他異常沉穩(wěn)進行著自己的烹飪，大家也都和沈立生一樣驚訝,。

　　馮識辛感受到眾人目光集中向自己,，也是抬起頭來向所有人展顏一笑。

　　看到大男孩臉上那份自信陽光笑容,，讓現(xiàn)場觀眾們瞬間受到他的感染了,。

　　沈甘怡此時突然大喊一聲：“馮識辛加油?！?p>　　在沈甘怡吶喊后,，現(xiàn)場其他觀眾也都是一起給馮識辛加油。

　　馮識辛抬起頭看了一眼吶喊加油的青梅,，笑著點了點頭,，然后繼續(xù)悶頭進行著自己的烹飪。

　　因為錢大壯那邊已經完成了,，所以此時大家目光幾乎都集中在馮識辛身上,。

　　連錢大壯也都在看馮識辛，對他的菜也是同樣非常好奇,。

　　馮識辛終于把煮好的干絲撈出,，鋪在了一個盤子的底部，但是他并沒有把湯汁倒出去,，反倒是把另一口鍋里燒好豆腐擺在上面,。

　　接著他又把兩鍋湯汁倒在一起,，隨后又是重新取出一口鍋，將肉片下鍋進行翻炒,。

　　一邊翻炒肉片,，同時馮識辛又一邊對勾兌湯汁進行調味，讓湯汁融合,。

　　當肉片炒好了之后,，湯汁也差不多已經收濃。

　　他先是把肉片盛出來,，在干絲上面豆腐周圍擺成了綻放的花朵樣子,，隨后再把收濃湯汁澆在豆腐、肉片和干絲上面,。

　　放下手上的鍋勺,，馮識辛舉起手說：“完成，豆腐三重奏,?！?