第十章 飯店技能競賽
我從國外深造回來后,我把西餐的技術(shù)傳授給我們飯店的廚師,,使我們的菜品豐富,,變?yōu)橹形鹘Y(jié)合的餐廳,。
一天,,我正在廚房里監(jiān)視著廚師做飯,,突然,,老板說到:廚師長,,麻煩你來一趟辦公室。我來到辦公室,,問到:老板,,什么事啊,?老板遞上一封信件,我打開后發(fā)現(xiàn)是一封請柬,,邀請我們參加飯店技能比賽,,我問到:老板,您是想讓我參賽嗎?老板微笑著:正是如此,。我聽了,,然后問到:如果得到了冠軍,那么有什么好處,?老板說:我可以把你從飯店的廚師長,,升職為副總經(jīng)理,我聽了,,覺得可以,,于是,我提筆簽名,,然后得知比賽時(shí)間在這周末,,我在放學(xué)后趕緊回賓館,把炊具和菜譜都帶上,,一遍遍復(fù)習(xí),,白天忙著上學(xué),晚上又忙著復(fù)習(xí),,終于來到了比賽場地,。看見來到場上的都是哪些年齡較大的老廚師,,他們各個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富,,而我,可嘆只是個(gè)初出茅廬的廚師長,,自然比不上場上的長輩們,,雖然我是晚輩,但是,,我也要不留余地的發(fā)揮,,奪得冠軍。我剛一上場,,評委們和觀眾們?nèi)矿@呆了,,紛紛議論到:這就是酒店派來的廚師長,這么年輕,,靠譜嗎,?然后,我克制了一下緊張的心情,,然后做了自我介紹,,隨后站在了做菜位置上,我看了一下菜單,,評委要的是三杯開屏魚,,然后,,裁判拿上來原料:一條700克的鱸魚、3支朝天椒,、一棵香蔥,、一塊老姜,油,、生抽,、白砂糖、鹽,、蒜,、紹酒。然后說到:各位都是來自各個(gè)知名飯店的大廚,,現(xiàn)在有10分鐘時(shí)間做好最難做的菜品三杯開屏魚,,開始計(jì)時(shí)。我先用了三秒鐘勾勒出做法和用量,,首先我把鱸魚從水中拿出,,去鱗和清理內(nèi)臟,把魚肚子剖開清洗,,然后用刀從魚身側(cè)把魚頭切下,,再從魚頭截面開始,從魚背下刀,,切成一厘米的薄片,,這非常考驗(yàn)廚師的刀工,,頓時(shí),,有人被淘汰了。而我通過超能力的幫助成功完成了這一步,。然后我把香蔥,,姜,大蒜,,朝天椒切碎,,然后在把鱸魚肉展開,依次疊摞,,整齊地?cái)[放在盤子中,,再撒入鹽調(diào)味,這必須要輕,,否則魚肉會被撕碎,,然后把盤子放入鍋中,大火蒸制五分鐘,。隨后把油倒入炒鍋,,中火燒開,,再放入事先切碎的的調(diào)味的蔥姜蒜和朝天椒,放入鍋中爆香,,放入紹酒,白砂糖,,用小火炒制完全融化,,制成三杯汁,然后把蒸好的魚拿出來,,淋上三杯汁,,撒上蔥花,然后計(jì)時(shí)結(jié)束,,剩余的廚師們都做好了,,隨后我們一個(gè)個(gè)讓評委品嘗,前幾位評委都覺得很好吃,,我心里緊張極了,,評委吃完后,說到:這個(gè)人做的菜以一種不尋常的方法刺激人的味蕾,,隨后,,幾個(gè)評委討論了一下,把票投進(jìn)了投票箱,,然后裁判準(zhǔn)備說出最終決勝者時(shí),,我表情扭曲到無法形容,評委說到:冠軍為三號廚位,,而且三號廚位的人就是我,,我懸著的心終于落下,然后在萬眾矚目下登上了領(lǐng)獎臺,,觀眾們說到:果然是英雄出少年?。∶襟w問我:你是如何做到的,?我答到:多練就行了,。我知道,如果說出了超能力,,那么我就會暴露,,自己是外星人的事實(shí),到時(shí)候科學(xué)家會對我研究,,得出為何這種外星人長的跟地球人一樣,。
不久,飯店知道了后,,我收到了老板的嘉獎,,隨后我被升職為了副總經(jīng)理,。