“你小子,！”王磊拍了拍韋一航的頭：“一碗“靚“的云吞面有三大要求∶首先，面要韌性均勻,，粗細(xì)適中,，入口爽滑彈牙,，蛋香濃郁,。這些關(guān)于面條的口感要求,，廣東人和北方人是大異其趣的;其次,，湯要夠香濃?！?p>　　“廣東人將云吞面湯比作其靈魂與精髓,，縱觀大大小小的面館，無(wú)不將湯料的配方視作傳家之寶,，秘不外傳,。因?yàn)檫@個(gè)原因，所以各家面檔的湯底都有著各自的味道,，這也成了各面檔自家的招牌特色之一,。但不管怎...