做豆腐的最重要的工序都具備了，那現(xiàn)在就可以開(kāi)始制作了,。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易被人體消化和吸收,，它富含大量的植物蛋白,，豐富的鈣，所以平時(shí)常吃豆腐,，可以提高機(jī)體免疫力,，能有效防治骨質(zhì)疏松。

　　豆腐還是一種寒涼性質(zhì)的食物,，可以清熱解毒,，總之豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效好多，做法多多,，又可以和其他很多食材搭配,。

　　牡丹把昨晚泡著的黃豆端出來(lái)，在廚房,，端了兩個(gè)小馬扎,，坐著教梔子挑豆子。

　　“這挑黃豆啊,，我們要飽滿圓潤(rùn)的,，那些有蟲(chóng)咬過(guò)的壞的、挑出來(lái),，這樣才不會(huì)影響磨出來(lái)的豆腐的純?cè)丁?p>　　牡丹津津有味的講道,，挑出一個(gè)浮在水面上，被蟲(chóng)子咬了一個(gè)窟窿的黃豆,，在梔子眼前晃了晃,，隨即就放在了一個(gè)碟子里,。

　　“那為什么會(huì)有蟲(chóng)子咬呢,，這些不是從地里收回來(lái)的嗎”梔子眸清似水的眼望著手里的壞黃豆,，撇撇嘴，不由追問(wèn)道,，難道說(shuō)村里人騙我們,？

　　梔子昨天與牡丹一起收黃豆的時(shí)候，村民們都說(shuō),，這豆子全是今年收的新鮮豆子,，還沒(méi)有放上好久，怎么就有蟲(chóng)子呢,。

　　“那蟲(chóng)咬過(guò)的不是因?yàn)榉啪昧擞邢x(chóng)咬的,，而是從地里收回來(lái)后就有咬過(guò)的了，這是正?，F(xiàn)象啦”

　　這個(gè)世道的農(nóng)家人,，種的黃豆那都是沒(méi)有施加農(nóng)藥的，可是天然農(nóng)作物,，是施了人們糞便肥,，這黃豆健康的很。

　　兩人搞了一刻鐘后,，便把壞豆全部挑出來(lái)了,，剩下的全是軟軟膨脹的豆子。

　　牡丹起身端著黃豆的木盆,，梔子提了一桶水,，一把竹刷子，一個(gè)大水瓢,，來(lái)到后院的石磨處,，放下木盆，開(kāi)始清洗石磨,。

　　梔子舀了幾勺子水澆在石磨上,，拿著竹刷認(rèn)真刷洗石磨。不一會(huì)兒,，石磨就清洗好了,。

　　牡丹將泡好的黃豆倒進(jìn)去磨石盤(pán)里，牡丹讓小廝白青,、空青兩人給黃牛套上繩子,，小廝拉著牛推磨，牡丹加豆子,、梔子在一旁加水,，不一會(huì)兒,，濃稠的黃豆液就從磨盤(pán)中，一小股緩緩的留了出來(lái),。

　　幾人配合磨黃豆,，磨著磨著，幾刻后就有兩大桶了,。

　　下午,，漸漸出了太陽(yáng)，透過(guò)云層,，和暖的陽(yáng)光稀稀疏疏的灑在后院的菜園子上,。

　　黃豆全部磨好后，小廝把豆?jié){提到廚房,，牡丹把豆?jié){如數(shù)倒在大鐵鍋,，燒小火煮開(kāi)。

　　這煮的過(guò)程也是講究,，要小火來(lái)煮,，火大了就會(huì)粘鍋底。

　　牡丹見(jiàn)豆?jié){快煮開(kāi)了,，手里舀了一瓢清水,，站在鐵鍋前，眼睛盯著鍋,，等待著豆?jié){燒開(kāi)了,，不一會(huì)兒，就煮開(kāi)了,。

　　鍋里慢慢升起來(lái)的泡沫脹得很快很高,，她眼疾手快的灑點(diǎn)水上去，這泡沫便消停了,。

　　梔子聽(tīng)著牡丹的囑咐,，找來(lái)一個(gè)干凈的木桶，在上面鋪一張白色的紗布,，把豆?jié){輕輕的一瓢一瓢地倒入桶內(nèi),，這過(guò)程的豆?jié){可是很滾燙，所以這動(dòng)作一定要輕輕地,，避免滾珠濺起,。

　　終于，梔子把豆?jié){全放桶里了,，接下來(lái)步驟,，就是榨豆?jié){了。