第一百七十三章出幾個老少皆宜的,?
馬牙婆也每日教訓(xùn)她們,,對她們說,只要賣身契在主子手里,,自己就是那家的下人,,名字這金貴玩意,身契在自個手里,,才可為自己取名,,
“那我給你們?nèi)∶趾昧耍愣霹N,、你白鷺,、你天鵝、你樹禮,、你樹子,,”紫薇想起最近新學(xué)的字,一開口,,給挑出的三個丫鬟,、兩個小廝取了名,
“謝三小姐賞”五人跪下叩謝,,鄭重的道,,
牡丹這邊,回了家就帶著玉色,、白青,、空青幾個下人開始在廚房里忙活,現(xiàn)在日頭還早,,離午飯的時候還有兩個時辰,,趁空余時間,得做一些糕點出來,,
早上紫薇就說山河故里的糕點快賣完了,現(xiàn)在做就是最佳時機,不過做點什么好呢,,要好吃,,也要符合這個冬季的特點,什么好呢,,
最好在這個冬季暢銷的那種,,寒冷的冬季要是有甜味的小吃豈不是很好,甜的,,糖就是啊,,可是什么糖好呢?
麥芽糖,?好像不太行,,這糕點鋪已經(jīng)有賣了,自己在出這個賣的話,,紫薇在山河故里的行情就會不好,,最差的結(jié)果就是會流失很大一批老年的富人顧客,這可不好,,
那到底做些什么新糕點好呢,,最佳能出幾個老少皆宜的,有了,,先來一個冰糖葫蘆,,在白牡丹的那個前世,這玩意好多小孩喜歡呢,,酸酸甜甜的,,很是美味,自己把它做出來,,想必這兒的小孩也會喜歡吧,,
適合少的小吃食品想到了,那合適老人的呢,,那種軟嘰嘰的最好,,驢打滾呀,吃到嘴里是干干凈凈的甜味,,和濃郁的豆香味,,怎么吃都吃不膩。
牡丹將廚房柜子下放著的一籮筐野山楂抬出來,,取井水,、全部洗凈,將洗好的山楂放在木盆里,,擱在案臺上,,
拿起砍刀,,出門去了山腳,砍了一些大竹子回來,,一一劈成細(xì)長的竹條子,,放在地上一旁的扁筐里,整整齊齊碼好,,在用水沖洗一道,,
接著回廚房,生火,,鍋里倒水,,將清洗過的竹筷子放入鍋內(nèi),煮上兩刻,,在用蒸鍋蒸,,鍋內(nèi)添加水并且燒開,將筷子放到上面,,蒸三刻鐘,;
做冰糖葫蘆就是要干凈的竹棍,若是上面有臟東西,,人吃了可不衛(wèi)生,,所以牡丹很是重視,這才洗了煮,,煮了又蒸,,才算完成消毒。
待這些都準(zhǔn)備差不多了,,把洗干凈的山楂串起來,,一串串了六個,不一會兒,,牡丹和她的幾個下人一口氣就串了兩大木盆,,
牡丹在廚房里挑了一口最外圍的大鐵鍋,刷洗,、燒火,,倒入水,等到漲了之后,,加入很多粗塊的白糖,,
這文縣的練制糖的技術(shù)很低,最好的也就稍微細(xì)小的白糖,,顆粒大,,也沒也前世那般細(xì)小亮白,顏色不純,,里面還夾著些許雜質(zhì),,還特貴,,
所以白家用的都是比細(xì)白糖低一個檔次的塊狀白糖,糖的色體比細(xì)白糖要黃很多,,但是雜質(zhì)要少一些,,差別就是很大一塊,顏色不是很好看,,
這可是很關(guān)鍵的一步,好不好吃,,至關(guān)重要,。