第三百九十二章山藥奶黃糕
每一根晶瑩剔透,粉粉的還亮晶晶的,吸溜一口都是蜜桃的香甜,,清涼的很,。
教紫薇做了冰粉后,便開始做新的糕點(diǎn),。
第一種糕點(diǎn),,山藥奶黃糕。
先把雞蛋,、糖,、羊奶倒入碗中用筷子攪拌均勻,放入玉米粉攪拌,、過濾,,黃油入鍋,倒入攪拌好的粉,,燒小火攪拌成團(tuán),,放在一旁備用;
把山藥洗凈切塊入鍋蒸,,蒸熟后倒入碗中搗成泥,,加入細(xì)糖,碗中分出兩份,,一份用做原味,,一份加入研磨好的蝶豆花粉,
山藥泥捏成大一點(diǎn)的山藥團(tuán),、玉米粉再做一些小的奶黃餡團(tuán),,一顆山藥團(tuán)包住一小顆奶黃餡團(tuán),揉成圓圓的團(tuán)子,,按在木模具里,,壓緊實(shí)在,拍出來,,如此做上一盤,,即可,。
霧霾藍(lán)色的花瓣?duì)罡恻c(diǎn),有的與白色相互糅合,,形成特不同的藍(lán)白二色,,用木勺子輕輕壓開,里面包裹著明艷的黃色餡料,,好看又好吃,。
第二種糕點(diǎn),山藥芋泥糕,。
山藥洗凈切塊入鍋蒸好,,取出在盤中用大勺子壓泥,加米粉揉成面團(tuán),,部分面團(tuán)加入蝶豆花粉揉均,,把面團(tuán)揉成很多份,取雙色面團(tuán)貼緊搓圓壓扁,,包入蒸好的芋泥餡,,收口裹熟糯米粉,按進(jìn)木模具中壓成糕在取出來,,反復(fù)幾次,,就做好了一盤子的山藥芋泥糕了。
糕點(diǎn)外面是桃花形狀的甘藍(lán)色與絲瓜白色一邊一半組合成的,,內(nèi)心是芋紫色的,,三種顏色混合,格外吸睛,。
第三種,,山藥綠豆糕。
照樣是山藥蒸熟加米粉揉成面團(tuán),,部分面團(tuán)加入菠菜汁揉均,,面團(tuán)分成等份,雙色面團(tuán)貼緊搓圓,,壓扁包入綠豆餡,,收口裹熟糯米粉,按入木模具壓成糕,,就可以了,。
外表是櫻花狀的,三瓣米綢色,、三瓣煙綠色鑲嵌在一塊,,有的糕點(diǎn)上只有一片花瓣是煙綠色的,其他均是米綢色,,內(nèi)心是金松綠色的餡,,幾種色調(diào)調(diào)節(jié)在一塊,,分外的寧靜美好。
第四種,,紅薯山藥糕,。
山藥蒸熟加木薯粉,揉成面團(tuán),,部分面團(tuán)加紅薯泥揉均,,面團(tuán)分成等份,雙色面團(tuán)貼緊搓圓,,壓扁包入紅薯餡,收口裹熟糯米粉,,木模具按入壓成糕,,即可。
外成是梨黃色,、乳白色二色均勻排開,,內(nèi)里是黃秋香色的餡,看起來明艷動人,,一派陽光,。
牡丹又跟做了經(jīng)典綠豆糕、紫薯綠豆糕,、碧玉糕,、山藥桃醬糕、山藥棗泥糕,、冰涼綠豆糕,、水晶紫薯糕、春水生紫,、籃兩個顏色,,
做好的糕點(diǎn),自己和紫薇嘗過后,,命令下人給妹妹們送去,,紫薇帶著一切制作糕點(diǎn)的木模具以及材料,就回棲霞院研究糕點(diǎn)去了,。
她第一次要接受這么多糕點(diǎn)的做法,,一時(shí)半會還不能完全做出來,自然要拿回她的小院自己弄了,。
薔薇來廚房后,,牡丹立刻進(jìn)入正題,要教四妹做的是桃子果脯,,這是所有東西中最簡單的東西,,
牡丹帶著四妹挑選偏硬成熟的桃子,,并去皮去核,將去皮去核的桃肉用水沖洗一下,,控干水份加糖腌制半個時(shí)辰,,