看著滿桌子的酸白菜,、酸黃瓜,，李旭只覺一股酸意涌上心頭。

　　不過這玩意他在國(guó)內(nèi)的的高麗餐館也吃過,，就是放了醬的腌白菜,，對(duì)于他這個(gè)擁有廚藝在身的人,，吃起來就有些遭罪了,。

　　廚藝的精髓在于通過特殊的處理和烹飪手段，是食物的本身屬性得到保留或者改變,，從而形成層次分明的嗅覺,、味覺、視覺,、觸覺神經(jīng)感受,。

　　比如家常土豆絲，通過切絲的寬窄,、烹飪時(shí)間的長(zhǎng)短,，加水的多少，是否放調(diào)料等諸多...