何雨柱端起了大茶缸，喝了幾口水,，這才沖著馬華說道：“馬華,，過來，咱倆聊聊中午的菜,?！?p>　　馬華放下了手里的刀，三步并作兩步就跑了過來,。

　　“今天中午,，咱們有任務(wù)。大鍋飯就由楊師傅他們幾個來做,。你負(fù)責(zé)配菜,，我中午來炒,，你在旁邊學(xué)?！焙斡曛曇舨淮舐f道,。

　　馬華聽了連連點頭。現(xiàn)在做大菜的機(jī)會不多,，所以每一次都是難得的學(xué)習(xí)機(jī)會,。

　　“師傅，中午咱們做什么菜,？”馬華興奮地說道,。

　　“這個我哪知道，得看看采購都買的什么菜,?！焙斡曛趾攘艘豢谒f道。

　　“噢,?！瘪R華悶聲答應(yīng)了一聲。

　　何雨柱看到了他那老實樣,，搖了搖頭說道：“你這孩子,，厚道是厚道，就是太蔫兒,?！?p>　　“師傅，其實我就是反應(yīng)慢點,?！瘪R華笑著說道。

　　“成,，知道自己毛病就成,。這就還能進(jìn)步，比不知道自己幾斤幾兩要強(qiáng),?！焙斡曛酒饋恚D(zhuǎn)著腰笑著說道,。

　　馬華聽了一笑,，又低頭去忙活了。

　　“多切點蔥姜蒜,，無論炒什么菜都用得上,。人間三香嗎。”何雨柱說道,。

　　“何師傅,，何師傅，接菜了嘿,?！焙髲N門口傳來了采購員大李的吆喝聲。

　　“來了,！”何雨柱沒有說話,，而是馬華大聲答應(yīng)道。

　　馬華一邊答應(yīng)著,，一邊就快步走向后門,。

　　“讓我也去摟摟，看看都有什么菜,?！焙斡曛掏痰卣玖似饋碚f道。

　　馬華和幾個幫廚,，不停地朝著里面拽著大筐,，筐里面裝的全都是菜，但是都以蘿卜白菜為主,。

　　到了最后，馬華才拽進(jìn)來了一個小筐子,。里面看上去有肉有蛋有菜,。

　　馬華把小筐拖到了何雨柱的身邊，微微喘著粗氣說道：“師傅,，看看吧,。”

　　何雨柱低頭仔細(xì)翻撿著菜筐,，分別把肉和菜挑出來,，放在了一邊。

　　“師傅,，不是應(yīng)該您要做什么菜,，讓他們準(zhǔn)備什么材料嗎？”馬華有些不解地問道,。

　　何雨柱噗嗤笑了,，看著馬華說道：“小子，師傅今天告訴你,。一個正經(jīng)地好廚子,，從來不挑食材。都是主家有什么，咱們就做什么,。這叫豐儉由人,，手藝靠己，知道嗎,！你師傅我,，就是一個正經(jīng)的好廚子?！闭f著話何雨柱自己都笑了,。

　　馬華見師傅高興，則湊趣地開著玩笑：“這我知道,，您倒真是一個好廚子,。”

　　何雨柱得意地笑了一下,，說道：“那是,。”

　　“但是正不正經(jīng),，我就不知道了,。”馬華笑著接口說道,。

　　“有你這么和師傅說話的嗎,？信不信我現(xiàn)在就抽你?！焙斡曛f著話,，就沖著馬華揮巴掌。但是看上去并不十分地生氣,。

　　“師傅,，師傅，我錯了我錯了,?！瘪R華笑嘻嘻地將一支過濾嘴香煙就塞到了何雨柱嘴里，隨后將煙盒就塞進(jìn)了何雨柱的兜里,。

　　“牡丹,？高級貨啊,！哪淘換來的?。俊焙斡曛孟铝俗炖锏南銦?，看了一眼,，又叼在嘴上說道,。

　　“星期天我們街坊孩子辦喜事請客，我給幫得忙,，主家給拿了一盒,。”馬華笑著給師傅點上了火,，吹滅了火柴,，這才說道。

　　“可以啊,，小子,。都能給人家?guī)兔α恕,！焙斡曛牧艘幌埋R華肩膀說道,。

　　“打下手，給人家打下手,。大廚是一個姓廖的師傅,。”馬華說道,。

　　“二輕局的廖大頭,？”何雨柱問道。

　　“不知道哪個單位,，不過那師傅頭倒是挺大的,。”馬華笑著說道,。

　　“那天炒得是川菜,？”何雨柱又問道。

　　“嗯,，就是川菜?！瘪R華肯定地說道,。

　　“錯不了，那指定是廖大頭,。他的川菜,，京城有一號。今天我讓你瞅瞅師傅的京派川菜,?！焙斡曛ξ卣f道。

　　何雨柱看了看食材,，點了點頭說道：“這塊五花肉不錯,，五花三層肥瘦相間，頭齊還帶了一大塊的里脊，成,，就用它了,。”

　　何雨柱說著話就把那塊相連的里脊瘦肉用刀給割了下來,，隨手扔到了案板上,。

　　“馬華，把這塊五花肉冷水下鍋,。煮開了撇撇浮沫,，在放上一塊姜?！焙斡曛S后低聲說道：“煮到八成熟就得,。”

　　馬華眼睛瞪得大大的,，認(rèn)真地問道：“師傅什么是八成熟,。”

　　“筷子能扎透就成,?！焙斡曛残÷曊f道。

　　“得嘞,！”馬華說道,。

　　何雨柱見馬華去忙活了。自己拿起了那塊里脊,。上下翻了翻,。

　　六十年代，那個時候大家伙買肉,，還是喜歡買肥的,。要是想買到五花肉，能認(rèn)識副食店的人最好,。要不然準(zhǔn)是一刀里脊,。你都恨不得和營業(yè)員吵架。

　　“這塊里脊還行,，就是不解饞,，不過也湊乎了?！焙斡曛粗掷锏娜?，略微有些不太滿意地說道。

　　馬華把五花肉下了水,，就又湊了過來,，問道：“師傅,，這里脊怎么做？”

　　“做個軟溜肉片吧,?！焙斡曛K于拿定了主意。

　　劉嵐一直都在支著耳朵聽著呢,，聽到何雨柱口中的“軟溜肉片”,，就湊了過來，用肩膀碰了碰了何雨柱,，輕聲說道：“我兒子可是特喜歡你做的軟溜肉片啊,。”

　　“待會兒把飯盒放這兒,?！焙斡曛p聲地說道。

　　劉嵐臉上露出了滿意地笑容,。

　　不少人可能都以為,，廚師會帶客人吃不完的剩菜。這也太看不起廚師了,。他們都是在上桌前,，就把要留的菜給撥出來了。

　　“十個廚師九個偷,，還有一個藏塊油,。”這話可不是空穴來風(fēng),。

　　“三個指頭按著肉,，使點勁，別讓它打滑,。用指頭節(jié)頂著刀背,，慢慢切，剛開始你不能切快,，快,，那是多少年練出來的！”何雨柱手把手地知道著馬華,。

　　馬華是悶，但是卻不笨,。學(xué)起手藝來,，那也是非常地快。

　　何雨柱看到他刀工漸入佳境,，滿意地點了點頭,。

　　轉(zhuǎn)眼間就到了中午,，楊師傅那邊，菜也準(zhǔn)備的差不多,。中午是土豆燒肉片,，西紅柿雞蛋湯。主食是米飯和饅頭兩種,。北方人喜歡吃面,，所以饅頭是必須準(zhǔn)備的。

　　楊師傅帶著人把菜和湯都端到了前面,，準(zhǔn)備妥當(dāng),，就準(zhǔn)備下班鈴響開飯了。

　　劉嵐悄悄地將飯盒就放在了灶臺調(diào)料架的旁邊,。沖著何雨柱擠了擠眼睛,。

　　何雨柱手里端著大茶缸，頭都沒有抬,，但是卻微微地點了點頭,。

　　劉嵐?jié)M意地朝著前面走去，心里高興地想到：兒子,，晚上有肉吃嘍,。

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　　僅以致謝,。