醉仙樓一樓大廳內(nèi)，一個(gè)肚子大大的男人，緩緩而來,，看到桌旁的人，就客氣的打招呼,，“小王,，又來吃飯了，吃好喝好啊,，需要啥就點(diǎn),。”“李掌柜,，可好久沒來我這里了啊,，小趙，去給李掌柜拿盤花生米,，再把咱腌的那個(gè)臘肉切一盤給李掌柜送過來,?！迸赃呉粋€(gè)小廝趕忙去了。

　　李掌柜說道：“金掌柜,，客氣了啊,，最近的生意還不錯(cuò)吧。記得上次過來的時(shí)候,，人應(yīng)該沒那么多吧,。”醉仙樓金掌柜說道：“是啊,，最近行情好,，出來吃飯的人是真多?！崩钫乒裾f道：“發(fā)財(cái)發(fā)財(cái),。”金掌柜說道：“吃好喝好,?！?p>　　姜二姐看到了一個(gè)胖胖的人在和每桌人都打招呼，還對(duì)跑堂的頤指氣使,，看來就是掌柜的了,。

　　金掌柜的慢慢的走了過來，看到了姜二姐一桌人,，但是不認(rèn)識(shí),，都是生臉，于是簡單的打了個(gè)招呼,，說道：“客官是第一次來吧,，歡迎歡迎啊，酒菜可好,，吃的還算可以不,？”老周說道：“這位就是掌柜的吧，你這的大廚可以啊,，做的菜都挺好吃,，酒也不錯(cuò)，其他地方的這個(gè)酒沒有這個(gè)味,?！苯鹫乒竦男χf道：“那是，我們這的大廚,，那可是我花了重金請(qǐng)來的,。這酒啊，是我們自己家釀的,，要覺得好吃,，下次再來啊,。”

　　姜二姐說道：“掌柜的,，你們這的買賣策略也不錯(cuò)啊,，聽說都是你想出來的?！苯鹫乒竦哪樕仙燥@詫異,，畢竟作為一個(gè)食客來說，直接來說做買賣策略的可不多,，這個(gè)一般就涉及到生意人的機(jī)密了,。

　　金掌柜的仔細(xì)的打量了下這幾人，都是些年輕人,。再看看問自己問題的這個(gè)小姑娘,，說道：“哎呀，那就是個(gè)噱頭,，主要還是咱這的菜好,，酒好。吃好喝好啊,。就不打擾了,。”

　　白三娘說道：“這里還真是挺忙的,，感覺黃鶴樓應(yīng)該也就是這個(gè)樣子的吧,。”

　　四人吃完飯,，準(zhǔn)備離開,，這時(shí)候見到十二個(gè)人從樓上走了下來，這人數(shù)太引人注意了,，一會(huì)就見那想占自己位置的四人,，在后邊跟著出來了，還對(duì)著前面的這波人指指點(diǎn)點(diǎn),，下來之后看到姜二姐這一桌人都在往這邊看著,，點(diǎn)頭哈腰的打了個(gè)招呼，跟著這些人走了,。

　　老周說道：“公孫大哥，吃好了沒,？要不趁著時(shí)間早,，咱都出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)？”公孫烏龍說道：“我就不去了,，我還要回去練功呢,，本來都沒想來這里吃飯,，太遠(yuǎn)了，是二妹三妹硬拉著我來的,?！?p>　　姜二姐說：“你們先回去吧，我想跟這里的掌柜的聊兩句,?！崩现苷f道：“正好，我也想去見見這里的大廚,?！卑兹镎f道：“那咱就直接去唄。還等什么呢,？”公孫烏龍說道：“你們?nèi)グ?，我回客棧了?！?p>　　掌柜的這時(shí)候在柜臺(tái)那正跟說書人算賬呢,，“一場(chǎng)是五十文，這是這幾天的錢,，明天繼續(xù)來啊,。”說書人說道：“掌柜的,，謝啦,，不支點(diǎn)錢不行了，家里快揭不開鍋了,?！钡日f書人走了之后，掌柜的說道：“還揭不開鍋呢,，一晚上說個(gè)十幾場(chǎng),，一場(chǎng)五十文，誰都沒他掙得多,，還在這里哭窮,。”

　　這時(shí)候姜二姐,，白三娘和老周過來了,，姜二姐說道：“掌柜的，忙著呢,?！苯鹫乒窨粗鴰兹耍X得面熟,，看到姜二姐才想起來,，這是想問自己買賣經(jīng)的人,，“哦，幾位客官,，有何指教,？”

　　姜二姐說道：“我還是想來跟你探討一下這個(gè)酒樓活動(dòng)的問題?！苯鹫乒裼悬c(diǎn)瞧不起姜二姐,，心想，“你一個(gè)小姑娘,，知道什么,，我別的不說，最起碼做生意,，我做了二十多年,，怎么還比不上你，還跟我探討,？”然后說道：“那你覺得怎么樣,？”

　　姜二姐低頭沉思，說道：“你們酒樓一共三層,，一層大廳和廚房,，二樓三樓是包間，每個(gè)包間可以坐的下十幾人,，算是十五個(gè)人,，一層一共是十個(gè)包間，這樣一共能坐開三百人,，加上大廳的,，今晚我數(shù)了一下，應(yīng)該能坐開六十人左右,。這邊出了一個(gè)押金活動(dòng),，這是真不錯(cuò)，雖然這幾天客流量多,，這個(gè)活動(dòng)可以,，但是也有一點(diǎn)漏洞。為了吸引顧客還推出的說書活動(dòng),，也不錯(cuò),。但也是有點(diǎn)漏洞?！?p>　　金掌柜把叼在嘴里的牙簽吐了出來,，心中說道：“好家伙，吃了一頓飯,，就能看出我這酒樓的客流,，有兩把刷子?！笨粗阏f道：“你說的那漏洞,，嗯，還有什么漏洞,，我現(xiàn)在覺得我這酒樓的業(yè)績還是挺不錯(cuò)的,，而且跟你說句不該說的話，我這段時(shí)間的流水,，頂?shù)蒙衔夷攴莶缓脮r(shí)候一年的流水,。”

　　姜二姐說道：“那你想不想再翻一番,？”金掌柜說道：“翻一番誰不想,，也不是想翻就翻的，你有什么好的建議嗎,？”姜二姐說道：“這個(gè),，我先跟你說說這個(gè)漏洞如何？”金掌柜：“洗耳恭聽,?！?p>　　姜二姐說道：“首先，這個(gè)押金制度,，是挺好,，一兩銀子，一般四個(gè)人來的話,，肯定是吃不完的,，當(dāng)然這種制度本身是建立在我們的客流量爆滿的情況，我之前對(duì)咱店里不了解,，但是現(xiàn)在看來,，我們店里真的是不愁客流量，現(xiàn)在就是提高客單價(jià)的問題,，客單價(jià)就是每一桌客人花的錢,，平時(shí)四個(gè)人來的話一兩銀子是花不了的，我們可以推出幾個(gè)活動(dòng),，滿一兩,，送幾個(gè)菜，或者送一壇自己釀的酒,，反正酒都是自家釀的,，成本低，而且酒味獨(dú)特。目前最大問題就是提高客單價(jià),?！?p>　　姜二姐繼續(xù)說道：“還有在提高客單價(jià)的基礎(chǔ)上，增加客流量,?！苯鹄习宕驍嘟愕脑捳f道：“現(xiàn)在我們這里幾乎都是爆滿，實(shí)在是沒有地方再上人了,?！苯阏f道：“那就讓他們用最短的時(shí)間用餐，這時(shí)候就需要說到說書這個(gè)項(xiàng)目了,，說書的項(xiàng)目本質(zhì)目的是為了吸引顧客,，但是現(xiàn)在我們不缺少顧客，而且還讓那些吃飽了飯的人,，占著位置不走,。所以我們現(xiàn)在要做的就是取消說書項(xiàng)目，把說書的臺(tái)子換成幾個(gè)桌椅,?！苯鹫乒駬?dān)心的說道：“那可不行，來這里的人,，很多都是沖著說書的來的,。”

　　姜二姐說道：“咱不讓說書人在咱店里說,，可以讓他在咱店外搭個(gè)臺(tái)子說啊,，一來吸引點(diǎn)人氣，二來可以加快酒樓里人的吃飯速度,，想聽說書,，就得快吃飯。這時(shí)候說書人來的時(shí)間就比較講究了,?！?p>　　金掌柜說道：“你說的有點(diǎn)意思，那你覺得這說書人什么時(shí)間來合適呢,？”姜二姐說道：“那就要看第一波人是什么時(shí)間來的,，然后再看掌柜的您想讓他們什么時(shí)間走了?！?p>　　金掌柜眉頭緊鎖,，思考片刻說道：“行，就按你說的辦,，但是我現(xiàn)在實(shí)在是分不開身,，賬房，廚房，還有大廳,，包間都需要我盯著,。”

　　姜二姐說道：“如果你相信我的話,，我可以幫你,?！苯鹫乒衩媛断采?，說道：“那感情好?！苯阏f道：“但我可不是白白得幫你干活,。”金掌柜思考片刻,，說道：“看,，我的賬本就在這里，我的每日流水也都在這里,，這樣我可以支付給你我們店里每天增長流水的五分之一,，如何?！苯阈Φ?“掌柜的夠大氣,，不過五分之一多了點(diǎn)，您給我十分之一就行,，到時(shí)候我還怕你舍不得呢,。”

　　金掌柜笑道：“哈哈,，好女子,，放心好了，都說無商不奸,，如果真能那樣,，我掙得肯定是比給你的多多了啊?！?