余文亮又一次來(lái)到許世秋的房子里時(shí),，被里面的氣味震驚了。

　　張大牛幫著許世秋買(mǎi)回來(lái)一堆羊雜,，把宋屠喜的眉眼不見(jiàn),，下水這種東西都是便宜處理給那些肥田的人，幾個(gè)銅板就能買(mǎi)走,，而許世秋個(gè)了更高的價(jià)格,，他只當(dāng)來(lái)了個(gè)冤大頭。

　　羊下水太多,，余文亮進(jìn)來(lái)就被熏得頭昏腦漲,，連忙捂住鼻子，“許哥兒你這是做什么,？”

　　許世秋連忙擦擦手,，道：“先生，我準(zhǔn)備收拾收拾賣(mài)些錢(qián),?！?p>　　余文亮聽(tīng)了表情很精彩，有震驚,，有不解,，有憤怒，又有鄙夷,，憋了好半天才開(kāi)口道：“許哥兒,，你該立志向?qū)W,，怎能操勞此等賤業(yè)？辱沒(méi)門(mén)楣,?！?p>　　許世秋苦笑：“先生，徒兒得掙錢(qián)養(yǎng)家,，家中尚有幼妹，總不能坐吃山空吧,?！彼烙辔牧恋乃季S轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)彎兒，也懶得再多說(shuō),，“先生今日來(lái)有何事,？”

　　余文亮道：“你若是操持其他的，倒是也算了,，怎地弄些羊下水,，這些東西又沒(méi)人吃，味道又大,。造紙坊找好了,，我已經(jīng)請(qǐng)了幾個(gè)工匠，帶你去見(jiàn)見(jiàn)他們,?！?p>　　“好！”

　　“把衣服換了,，縣尊也要過(guò)去,。”

　　許世秋屁顛屁顛兒地跑去換了衣服,，只是還遮不住那股味道,，他也有些無(wú)奈，這個(gè)時(shí)間也不允許洗澡了啊,。

　　隔壁就張大牛家也深受荼毒,，這兩日羊下水弄過(guò)來(lái)，可把他們給熏壞了,，張大嫂便有些怨氣,，扔下面瓢，道：“我說(shuō)當(dāng)家的,，你也不想想辦法,！”

　　張大牛道：“我能有什么辦法，許小兄弟尋個(gè)營(yíng)生不容易,，你就別再說(shuō)了,。”

　　“這是個(gè)營(yíng)生嗎？他要是真有錢(qián)丟水里也聽(tīng)個(gè)響兒,，弄這些破東西算怎么回事,？”

　　張大牛嘆口氣：“你少說(shuō)兩句?！?p>　　張大嫂更怒,，猛地一拍案子，道：“我不說(shuō)行嗎,？你看看這味道大的,，整條街都聞到了，家里也熏得到處都是這種味兒,，咱們的炊餅?zāi)苜u(mài)得出去嗎,？喝西北風(fēng)嗎？”

　　張大牛怒道：“有什么用,？我總不能上門(mén)不讓他們做吧,？”

　　張大嫂頓時(shí)撲上來(lái)罵道：“你這個(gè)沒(méi)良心的，嫁給你真是遭了八輩子罪,，連這點(diǎn)事都辦不好,，你要不說(shuō)，我就去說(shuō),！”

　　“你發(fā)什么瘋,？”

　　“我發(fā)什么瘋？我就是發(fā)瘋,！”

　　兩人扭打在一起,，氣得張大牛連中午飯也沒(méi)吃便跑出去，過(guò)了晌午才回來(lái),，陸長(zhǎng)生尚且不知道自己給鄰居造成了這么大的煩惱,，見(jiàn)了縣尊行個(gè)禮。

　　造紙坊的地方尋在城外,，他一看便說(shuō)這不行,，造紙坊需要大量的水，這地方遠(yuǎn)離河道,，怎么能成,？況且現(xiàn)在也沒(méi)辦法處理污水，連排污設(shè)施都沒(méi)有,。

　　于是只得繼續(xù)尋新的,，這事也就耽誤下來(lái)，臨走時(shí)余文亮叫住他,，虎著臉道：“你別胡鬧啦,，這幾日跟著我先學(xué)四書(shū),！”

　　“好的先生?！?p>　　宋代科舉還沒(méi)有發(fā)展到明朝那種變態(tài)程度,，不過(guò)也不是那么容易過(guò)，考的內(nèi)容也比較寬泛些,，詩(shī)詞歌賦,、經(jīng)義、時(shí)政都有,，許世秋想考明經(jīng)科,。

　　只有這一科在大家的心中才是正經(jīng)的進(jìn)士，其他的都是雜學(xué),。

　　不過(guò)學(xué)四書(shū)就得買(mǎi)書(shū)，這又是一筆大花銷(xiāo),。

　　回到家,，許文穎做好飯還未動(dòng)筷子，許世秋急忙讓她端上來(lái)開(kāi)飯,，一開(kāi)始吃許文穎的臉上就有抹不去的憂愁,，許世秋忙問(wèn)怎么了？

　　許文穎道：“今日張大牛跟大嫂吵架了,?！?p>　　“夫妻吵架不是很正常的事嘛！”許世秋笑笑,，安慰道：“你放心我肯定不跟你吵,。”

　　許文穎嘆口氣,，道：“是因?yàn)槲覀?。?p>　　“我們,？”

　　“羊下水,，味道太大，張大嫂有些不樂(lè)意,?！?p>　　許世秋難得沉默片刻，這才開(kāi)口：“確實(shí)不大好,，不過(guò)現(xiàn)在沒(méi)辦法,，等過(guò)段時(shí)間咱們錢(qián)多了，我就去尋一處偏僻一些的房子,，免得影響他人,?！?p>　　許文穎道：“相公，這生意真能做嗎,？我出去見(jiàn)了人,，他們都在嘲笑你。這千百年來(lái)都沒(méi)有專門(mén)吃羊下水的,，我心里也沒(méi)底兒,，這萬(wàn)一要是賠了，咱們弄了這么多東西……”

　　許世秋笑道：“那是世人都不曉得羊下水的好處,，待我做出來(lái)你就知曉了,，那口大鍋下午應(yīng)該好了，我去取來(lái),?！?p>　　許文穎臉現(xiàn)擔(dān)心，“相公,，要不咱們不做這個(gè)生意了吧,，這世上有那么多營(yíng)生，我去給人做個(gè)針線活也好,?！?p>　　“你放心吧，肯定沒(méi)事,?！?p>　　許世秋沒(méi)想到鹵個(gè)羊下水會(huì)得到這么多人反對(duì)，可見(jiàn)時(shí)代的觀念有多么強(qiáng)大,，但他作為一個(gè)后世人,，堅(jiān)信自己的見(jiàn)識(shí)到的世界，完全如磐石一般牢不可破,。

　　下午鐵匠果然做成了大鍋,，說(shuō)是大鍋，其實(shí)也就是比目前所用的鍋稍微大了些,，另外還有用鐵皮制作而成的鐵桶,。

　　因?yàn)槟壳暗募夹g(shù)不過(guò)關(guān)，根本無(wú)法制作他所需要口徑的大鍋,，只能退而求其次,，改用這種方式，好在鹵煮對(duì)廚具的要求沒(méi)那么高,。

　　羊下水先下水焯水,，去除浮沫，又以黃酒去腥增味,，到這一步的時(shí)候其實(shí)原料還很容易找,，但下一步炒糖色的時(shí)候,，問(wèn)題就出來(lái)了。

　　炒色最好使用冰糖,，其次是白糖,，但是現(xiàn)在白糖太少了，價(jià)比黃金,，許世秋完全用不起,，只好使用飴糖替代，雖然顏色不足,，但可以用醬油增加亮色,。

　　之后將這些東西都放入鐵桶里，放上許世秋專門(mén)去藥材鋪配置的調(diào)料,，大火燒開(kāi)后便轉(zhuǎn)小火慢煨,。

　　許文穎完全不懂，于是幫著燒火,，仔細(xì)觀察許世秋的操作,，小妹圍在鍋邊轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，被香味吸引,，說(shuō)什么也不肯離開(kāi)。

　　“小妹你別急,，這需要兩個(gè)多時(shí)辰呢,。”許世秋笑道,，“文穎你也來(lái),，我們還需要熬一鍋羊湯?！?p>　　羊湯的熬法倒是簡(jiǎn)單的很,，洗干凈羊肉、羊骨頭,，下入羊油,，大火熬煮，之后便緩慢熬著就好了,，沒(méi)有蔥,，那就用水芹菜代替，春季水芹菜正旺,，鮮嫩可口,。

　　夜晚熬得差不多了，掀開(kāi)桶蓋一股香味飄出來(lái),，許世秋先給許文穎與小妹切了一些羊雜,，用羊肉湯沖泡,，端給她們品嘗，他自己也弄了一碗,。

　　小妹迫不及待,，不顧羊湯熱，稀里嘩啦先扒一口,，吃的嘴角冒油：“好吃,，哥哥太好吃了！”