第八章:【幸平流.泡椒豬肝套餐.改】(二更,,求推薦,,求收藏?。?/h1>
幸平創(chuàng)真來(lái)到了廚房,打起了十二分精神,,雖然心里很不甘,,但他從小立志要超過(guò)才波城一郎,成為更優(yōu)秀的廚師,,繼承這件小店,,所以在料理的時(shí)候,除了對(duì)料理的熱愛(ài),,不會(huì)帶有任何其他的感情,。
……
“創(chuàng)真這小子還真是幸運(yùn)啊,能夠得到你的點(diǎn)評(píng),?!辈挪ǔ且焕烧f(shuō)道。
“小曌的舌頭可不比“神之舌”差,,是叫“超味覺(jué)”吧,?”堂島銀問(wèn)道,。
“嗯?!睏顣c(diǎn)頭。
“不過(guò)小曌,,說(shuō)真的,,你這次來(lái),應(yīng)該不只是來(lái)給楊逍那個(gè)混蛋背鍋的吧,?”堂島銀問(wèn)道,。
好吧,看來(lái)自己父親的“混蛋”屬性已經(jīng)家喻戶(hù)曉了,。
“當(dāng)然不是,。”楊曌沒(méi)有否認(rèn),。
“我就說(shuō)嘛,,老頭子讓你出門(mén),怎么可能是這么輕松的事情啊,?!辈挪ǔ且焕赏虏鄣馈?p> “兩位師叔也知道,,我的廚心之一,,是“傳承”,雖然我之前也會(huì)時(shí)不時(shí)的指點(diǎn)一兩下楊家的學(xué)徒,,但并沒(méi)有全職做過(guò)老師,,無(wú)法完全理解“傳承”的真意,所以這次也是我的一次機(jī)緣,?!睏顣渍f(shuō)道。
才波城一郎和堂島銀點(diǎn)頭同意,,廚心為什么能夠通過(guò)料理深入人們的內(nèi)心,,就是因?yàn)檫@是廚師最濃厚的情感,也是他們最想傳遞給食客的東西,。
而這種東西,,往往就是在生活中,廚師最重視,,也最珍惜的東西,。
“還有,爺爺要我來(lái)“云夢(mèng)澤”的東京分店坐鎮(zhèn),,爺爺說(shuō)那里的主廚有些壓不住場(chǎng)子了,?!睏顣渍f(shuō)道。
“嗯,?難道又有人不安分了,?”堂島銀沉吟到,才波城一郎的眼睛里也閃爍起精光,。
“嗯,,楊家的情報(bào)系統(tǒng)傳來(lái)消息,最近在霓虹新起了一個(gè)勢(shì)力,,叫“虎蝎樓”,,在暗地里搞了一些小動(dòng)作?!睏顣渍f(shuō)道,。
““虎蝎樓”?這名字一聽(tīng)就是華夏料理界那邊來(lái)的吧,?難道是黑暗料理界,?他們又要掀起戰(zhàn)爭(zhēng)嗎?”堂島銀的氣息邊的深沉起來(lái),。
“應(yīng)該不是,,黑暗料理界在沒(méi)有戰(zhàn)勝我們的把握的情況下是不敢發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)的,而且他們也沒(méi)查到與“虎蝎樓”有關(guān)聯(lián),,反而查到了一絲美食會(huì)的痕跡,。”楊曌說(shuō)道,。
“美食會(huì)啊……”堂島銀和才波城一郎的眼睛里都跳動(dòng)著戰(zhàn)意的火焰,。
“嘛~現(xiàn)在事情還不明了,有什么需要隨時(shí)和我說(shuō),,我們遠(yuǎn)月一派都會(huì)支持你的,。”堂島銀保證道,。
“好的,,堂島師叔,等你成就龍廚的時(shí)候,,我會(huì)找你的,,到時(shí)候我們?nèi)グ衙朗硶?huì)的五大天王挑了?!睏顣渍f(shuō)道,。
“噗~哈哈哈……銀,那你可要加油了啊,?!辈挪ǔ且焕纱笮?,雖然楊曌平常一直保持著翩翩佳公子的形象,但有時(shí)候開(kāi)起玩笑來(lái)真的可以笑死人,。
而且,,才波城一郎和堂島銀都清楚,楊曌這句話(huà)可不完全是開(kāi)玩笑,,對(duì)其他人,,楊曌都十分溫和,但你要是真的被他盯上了,,那么恭喜你,你離完蛋不遠(yuǎn)了,,楊曌可是敢拿雙手和別人食戟的狠人,。
“你以為你跑的掉?”堂島銀對(duì)才波城一郎沒(méi)好氣地說(shuō)道,。
“唔~”才波城一郎被噎住了,。
就在這時(shí),楊曌耳朵一動(dòng),,微微一笑,。
“幸平師弟準(zhǔn)備好了?!?p> 下一秒,,腳步聲從廚房傳來(lái),幸平創(chuàng)真端著餐盤(pán)走了出來(lái),,放在楊曌面前,。
“請(qǐng)品嘗,【幸平流.泡椒豬肝套餐.改】,?!?p> “嚯~華夏菜啊,勇氣可嘉,?!睏顣踪潎@了一句。
堂島銀和才波城一郎都捂著腦袋頭疼,,堂島銀是在郁悶才波城一郎這家伙取名字廢物的特點(diǎn)遺傳給了自己兒子,。
而才波城一郎則是在頭疼,自己兒子會(huì)很多食譜,,就連西式料理也會(huì)一些,,可偏偏就選擇了華夏料理,不知道這位可是世界公認(rèn)的華夏料理大師嗎,?在他面前做華夏料理,,關(guān)公面前耍大刀?。?p> 楊曌到是沒(méi)什么意見(jiàn),,他正想看見(jiàn)霓虹這邊對(duì)華夏料理的理解,,以便之后更好的接手“云夢(mèng)澤”。
楊曌沒(méi)有立即品嘗,,先仔細(xì)看了看面前的料理,,點(diǎn)評(píng)外觀。
“青紅雙色泡椒,,顏色十分鮮艷,,泡姜看上去也十分新鮮,沒(méi)有半點(diǎn)通透感,,一般是兩種情況,,一種是剛剛泡進(jìn)壇子里,但這種不可能有這么濃厚的風(fēng)味,。
那么就只有第二種,,經(jīng)過(guò)特殊手法泡制而成,這應(yīng)該是才波師叔的手法,,在加入鹽的同時(shí)還加入了香精油,、精蛋白……等天然防腐劑,保持了新鮮度,,我說(shuō)的可對(duì),?”楊曌面帶微笑看向幸平創(chuàng)真。
幸平創(chuàng)真可是被楊曌嚇到了,,只是通過(guò)色澤和問(wèn)道就看破了這道料理之中的一個(gè)奧秘,,但他不知道,接下來(lái)會(huì)受到更大的打擊,。
“豬肝從色澤上看,,火候處理得不錯(cuò),豬肝其實(shí)是一種很不好處理得食材,,對(duì)于火候的要求很高,,稍有差錯(cuò),要么沒(méi)熟透,,要么過(guò)火了,,這一點(diǎn)值得稱(chēng)贊。
選用的配菜是西芹,,雖然是很常見(jiàn)的做法,,但卻很經(jīng)典,也是最合適的,。
豬肝本身也處理得不錯(cuò),,要知道豬肝可不是立馬就可以食用的食材,,切片后需要在水里浸泡半個(gè)小時(shí)左右,才能清理掉含有的微量毒素,,而你料理的時(shí)間總共不過(guò)半個(gè)小時(shí),,應(yīng)該是用了吸水廚紙吧?通過(guò)反復(fù)沖洗,,來(lái)加速血液清理的過(guò)程……”
幸平創(chuàng)真聽(tīng)得越多,,嘴巴長(zhǎng)得越大,因?yàn)閯倓倵顣渍f(shuō)的,,絲毫不差,,這還是他在沒(méi)有品嘗的情況下點(diǎn)評(píng)出來(lái)的。
“下面,,嘗嘗味道吧,。”楊曌拿起筷子,,夾起一小塊豬肝放進(jìn)了嘴里。
頓時(shí),,楊曌身邊的空間巨變,,來(lái)到了一個(gè)彩色的空間,無(wú)數(shù)色澤鮮艷的泡姜泡椒將他包圍,,濃厚的風(fēng)味宛如一道旋風(fēng)包裹著他,,而腳下則是西芹隨著旋風(fēng)搖擺,一縷清香夾雜在旋風(fēng)里,,是的濃厚的風(fēng)味不會(huì)太膩,。
而作為主角的豬肝卻不見(jiàn)蹤影,反而楊曌感到體內(nèi)一股勃勃生機(jī)從肝臟處蓬發(fā),。
楊曌微微一笑,,閉上眼睛,在睜開(kāi),,之前的畫(huà)面完全消失不見(jiàn),。
“有那么一點(diǎn)點(diǎn)印記的存在,但卻太過(guò)虛浮,,而且,,太過(guò)倉(cāng)促?!睏顣仔睦镌u(píng)價(jià)到,。
“怎么樣?”才波城一郎和堂島銀都有點(diǎn)期待楊曌接下來(lái)的評(píng)價(jià),,幸平創(chuàng)真在一幫緊張地捏著拳頭等待,。
“以他這個(gè)年齡的標(biāo)準(zhǔn),,80分沒(méi)問(wèn)題?!睏顣渍f(shuō)道,,“這道泡椒豬肝,很不錯(cuò)的還原了華夏料理原本的風(fēng)味,,并沒(méi)有摻雜霓虹料理的口味變化,,咸淡適宜,風(fēng)味濃厚卻不膩,?!?p> 說(shuō)完,楊曌繼續(xù)動(dòng)筷,,不一會(huì)兒,,就將面前的料理吃了個(gè)精光。
“他吃完了,!”幸平創(chuàng)真激動(dòng)到,,這表示楊曌認(rèn)可了他的料理。
“別太激動(dòng)了,,創(chuàng)真,,你還有很多要學(xué)習(xí)的?!辈挪ǔ且焕煽粗移絼?chuàng)真激動(dòng)地樣子,,立馬就是一盆冷水潑過(guò)去,防止他太過(guò)驕傲,。
“什么嘛老爹,,他不是吃完了嗎?”幸平創(chuàng)真不忿到,。
“師叔說(shuō)得沒(méi)錯(cuò),,這倒料理確實(shí)還有可以改進(jìn)的地方,比如,,豬肝本身的血液清理干凈了,,也沒(méi)有產(chǎn)生膽汁,但是血管,,卻沒(méi)有清理干凈,,而且厚薄有著不均,導(dǎo)致口感存在差異,,所以你的刀工還需要多加磨練,。
第二個(gè),泡椒和泡姜的比例可以再調(diào)整一下,沒(méi)有達(dá)到最合適的比例,。
第三個(gè)……”
林林總總下來(lái),,楊曌一共指出了五個(gè)不足的地方,當(dāng)然,,這也是按照幸平創(chuàng)真的年紀(jì)和他的能力極限提出的建議,,但也足夠他受用了。
“這道料理……真的這么差嗎,?”幸平創(chuàng)真有些失落,。
“就你的年紀(jì)而言,已經(jīng)很不錯(cuò)了,,加油吧,,幸平師弟?!睏顣坠膭?lì)到,。
“哦!我會(huì)繼續(xù)努力的,!我一定會(huì)打敗你,!然后再打敗老爹!”不愧是幸平創(chuàng)真,,一下子就恢復(fù)了精神,。
“好了創(chuàng)真,我們?nèi)ズ髲N準(zhǔn)備吧,,快到開(kāi)店的時(shí)間了,?!辈挪ǔ且焕煽粗謴?fù)干勁的幸平創(chuàng)真欣慰地笑了笑,,不愧是他的兒子。
“哦,!那他們……”幸平創(chuàng)真看向楊曌和堂島銀,。
“我們就告辭了,可不好打擾你們招待客人,?!睏顣灼鹕碚f(shuō)道。
“不再待會(huì)兒?jiǎn)??”才波城一郎?wèn)道,。
“嗯,既然看到師叔無(wú)恙,,就夠了,,反正找我也方便。”楊曌說(shuō)道,。
“嗯,,行吧,有空再去找你,?!辈挪ǔ且焕烧f(shuō)道,便送別了兩人,。
“老爹,,他到底是什么人啊,?”等楊曌和堂島銀走后,,幸平創(chuàng)真抽空問(wèn)道。
“他啊,,是料理界的一個(gè)奇跡,,也代表了一個(gè)新時(shí)代的降臨?!辈挪ǔ且焕筛锌?。
“真的假的?比老爹你還厲害,?”幸平創(chuàng)真驚訝到,。
“所以,你想要挑戰(zhàn)他,,得先戰(zhàn)勝我再說(shuō)了,。”才波城一郎笑著說(shuō)道,。
幸平創(chuàng)真頓時(shí)愣在原地,,他這是第一次看到自己看似懶散卻驕傲無(wú)比的老爹自愧不如的。
才波城一郎的心里也下了決定,,是時(shí)候,,讓幸平創(chuàng)真出去長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。
……
堂島銀此時(shí)正載著楊曌前往安排好的酒店,。
“那孩子,,如何?”堂島銀問(wèn)道,,雖然之前楊曌看上去對(duì)幸平創(chuàng)真的評(píng)價(jià)還不錯(cuò),,但堂島銀知道,那只是客套話(huà)罷了,。
“是個(gè)好苗子,,但如果才波師叔繼續(xù)拽在手里的話(huà),就廢了?!睏顣渍f(shuō)道,。
“嗯?城一郎的教育就這么差勁嗎,?”堂島銀詫異道,。
“這已經(jīng)不是差勁的問(wèn)題了,料理的手法一塌糊涂,,更別說(shuō)專(zhuān)業(yè)知識(shí)了,,幾乎為零,學(xué)的東西也是雜而不精,,還有廚師心意,,那道料理有一絲印記存在,但卻是臨時(shí)抱佛腳的感覺(jué),,虛浮無(wú)力,。我甚至懷疑才波師叔根本就沒(méi)打算培養(yǎng)他做專(zhuān)業(yè)廚師?!睏顣自u(píng)價(jià)到,。
“這么嚴(yán)重,看來(lái)得好好和城一郎談?wù)劻?,不然好好地一塊璞玉就浪費(fèi)了,。”堂島銀嘆了口氣,,但又問(wèn)道:“那道料理,,以你的角度,能打多少分,?”
“不及格,。”
說(shuō)完,,楊曌便閉上眼睛小憩,。
夢(mèng)幻禮贊
各位讀者大大們,!今天五更,!慶祝一下合同已經(jīng)寄出去了!靜候上架,! 正式上架再十更爆發(fā)一波,!