充滿儀式感地,，服務(wù)生把兩盞湯分別順時(shí)針轉(zhuǎn)了三圈,，才先后放到二人面前：“現(xiàn)在是最佳品嘗溫度了……二位請(qǐng)慢用,?！?p>　　程子華端起湯盞,，輕輕看它顏色，只看不真切,，就拿出手機(jī)來(lái),。不等他動(dòng)手，服務(wù)生阻止道：“先生,，我們這里提倡鼓勵(lì)客人專(zhuān)心吃飯,，用餐時(shí)不建議使用手機(jī)及一切電子設(shè)備的?！?p>　　入鄉(xiāng)隨俗入店隨例,，程子華依言收起了手機(jī)，林佳茵已輕舀了一小口湯送入口中,，小嘴一抿,，低聲道：“味道果然……不大地道，鵝梨和蜜蠟過(guò)于香甜,，擋住湯香,，這也就罷了。鱷魚(yú)湯本應(yīng)碧清見(jiàn)底,，如白水般清澈無(wú)形的,，這個(gè)湯面上卻還浮著絲絲渾濁……程先生，你嘗一嘗,？”

　　她抬眼看著程子華,，程子華同樣舀了一口湯入口，眉毛一皺,，扭臉對(duì)服務(wù)生道：“請(qǐng)問(wèn)可以把湯渣撈出來(lái)給我們看看么,？”

　　服務(wù)生有些意外，但程子華堅(jiān)持,，他也就依言取來(lái)了一只純白骨瓷湯渣專(zhuān)用碟,，從瓜棱碗中舀出了湯渣來(lái)。只看了一眼那些湯渣,，林佳茵就皺起眉頭,，用筷子撥弄兩下，再次確定了什么：“這湯渣……渣不對(duì)版??？說(shuō)好是神龍擺尾鱷魚(yú)尖，而這塊雪白晶瑩肥厚的部位……應(yīng)是鱷魚(yú)腹,？鱷魚(yú)腹的肉不是說(shuō)不好,，但藥用價(jià)值是沒(méi)有連皮帶骨的鱷魚(yú)尾巴高的……莫說(shuō)在這種人均過(guò)千的高價(jià)菜館，就算是在市場(chǎng)上買(mǎi)，價(jià)錢(qián)也差著一倍哩,！”

　　順著她筷子翻動(dòng)的方向一看，程子華微微點(diǎn)頭,，“確實(shí),，鱷魚(yú)尾肉薄如紙，絕不會(huì)有這么肥厚脂肪多的部分,。這么說(shuō),，神龍擺尾,，是不是成了肥龍曬肚腩,？”

　　被他逗得忍俊不禁，拼命地把上揚(yáng)嘴角往下撇,，林佳茵又有了新發(fā)現(xiàn)：“而且,，豆子的品種也不對(duì)。長(zhǎng)刀豆最少要大拇指般長(zhǎng),，日子夠老,，才能夠經(jīng)得住久煲不爛，且煲出清甜味,，這刀豆太嫩了,，所以連豆衣都煲了出來(lái)……所以湯就不夠清了。這也就罷了,，還少了百年訶子和牡丹籽兩樣豆子,，用的是跟訶子外形相近的毛訶……百年老樹(shù)上的訶子，是利咽神藥,，一顆訶子下去任你嗓門(mén)如何火燒火燎,，都能立刻上臺(tái)開(kāi)演唱會(huì)，恰好跟鱷魚(yú)肉的清肺止咳功效相得益彰,。普通毛訶就遜色多了……牡丹籽能夠提升食材鮮味,，只能放兩顆，多了不行,，這邊索性連兩顆都沒(méi)有……唔……這貨不對(duì)板啊,，服務(wù)生小哥哥，你可以跟我們解釋一下么,？”

　　絮絮叨叨,，如數(shù)家珍地，林佳茵一席話把服務(wù)生說(shuō)得臉色頓時(shí)不自然起來(lái),。迎著程子華加林佳茵四道交織一起的問(wèn)詢(xún)眼光,，服務(wù)生略顯僵硬地鞠了個(gè)躬，語(yǔ)調(diào)明顯放軟：“真的是很抱歉，這個(gè).....我不是很了解,。還請(qǐng)二位貴賓稍等,，我立刻去了解一下?！?p>　　服務(wù)生轉(zhuǎn)身出了包廂,，不過(guò)片刻功夫，一名三十多歲年紀(jì),、渾身上下都收拾得異常干凈利落的男子已經(jīng)走進(jìn)了包間,。迎著程子華與林佳茵探究的目光，那三十多歲的男人上前一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)九十度鞠躬,，抬起頭來(lái)時(shí),，已經(jīng)是滿臉誠(chéng)懇歉意的模樣：“真是抱歉，給了兩位貴賓不好的用餐體驗(yàn)……本店傳菜過(guò)程中出了紕漏,，把兩道不同品類(lèi)的菜肴上錯(cuò)了包間,，兩位貴客見(jiàn)諒……”

　　嘴里道歉的話一連串冒出來(lái)，誠(chéng)意十足的模樣,，程子華說(shuō)：“既然上錯(cuò)了,，那么真的東西在哪兒？”

　　部長(zhǎng)扭過(guò)臉去,，吩咐那服務(wù)生道：“趕緊去把正宗的‘神龍擺尾’端上來(lái),，識(shí)家難得，菜逢知己,。稍后我這邊再另外送兩道餐后甜品給兩位品嘗，餐后費(fèi)用也給兩位打個(gè)對(duì)折,，日后還請(qǐng)繼續(xù)照顧我們的生意,。”

　　伸手不打笑臉人,，更兼道歉誠(chéng)意十足,，程子華和林佳茵也就重新落座。也就等了五分鐘不到,，服務(wù)生重新端上了一個(gè)瓜棱碗,，花分一脈香般的手法，均勻淋上了蜂蠟汁液,，點(diǎn)火的時(shí)候，用的是氣味微小的紙媒子,，也不過(guò)一兩分鐘功夫,，蜂蠟燃盡,，部長(zhǎng)親自打開(kāi)碗蓋，頓時(shí)一股極清冽的水霧微香籠罩了屋子,。

　　分湯到盞,，垂眸看一眼湯盞里的顏色,，林佳茵微微點(diǎn)頭：“蜂蠟火氣潤(rùn)而不燥,，不疾不徐，香味純正……也沒(méi)有了那些棉絮狀的雜質(zhì)了,，就像5A級(jí)水晶一般純凈透明,。這次應(yīng)該是對(duì)了,，程先生,，您嘗嘗味道,？”

　　送湯入口,，細(xì)品慢咽，程子華說(shuō)：“湯水看起來(lái)比上一鼎清薄,，但喝起來(lái)滋味悠長(zhǎng),。從前我家雇了個(gè)廚子也是老一輩華人，他跟我說(shuō),，好湯出自好料,。最好的料莫過(guò)于原產(chǎn)地……縱然是私人包機(jī)空運(yùn)各種草頭木根到國(guó)外，煲出來(lái)始終不是這個(gè)味道,。比如這種刀豆的講究，訶子的細(xì)節(jié)……確實(shí)只能回到原產(chǎn)地來(lái),，才能有這資本,。”

　　說(shuō)話間,，部長(zhǎng)已主動(dòng)撈起了湯渣,，和之前一樣放在了甜白瓷荷葉盤(pán)中，笑盈盈地奉上,。放好了那直徑一尺的荷葉盤(pán)后,，他張開(kāi)手掌如蓮心，把不過(guò)拳心大一小盞色澤金黃透亮的油潤(rùn)液體展示給他們,，程子華吸吸鼻子,，“咸香味……鹽度很高啊,？這是什么來(lái)的,？有點(diǎn)像……醬油？這是提純過(guò)的醬油？”

　　部長(zhǎng)說(shuō)：“先生識(shí)貨,，這味‘金龍津’是我們店里的獨(dú)家秘方,，利用原子能技術(shù)分離掉百菇釀制醬油里的色素，僅取其咸口鮮香的味道,。為了讓它的口感能夠和湯里的鱷魚(yú)尾完全融為一體,，相得益彰，接下來(lái)還有一道小小工序……”

　　放下醬油,，他從送菜小推車(chē)底下,，取出一個(gè)低溫噴槍?zhuān)活D左搖右擺宛如賭圣周星馳搖骰盅般戲耍一輪，才對(duì)著醬油猛地一頓噴,，醬油碟子瞬間凝起一層薄霜,，醬油液面上凝固成薄冰來(lái)，“讓極低溫的醬油鎖住了香味,，淋到鱷魚(yú)尾上,，冷醬油收縮熱鱷尾，讓本來(lái)已經(jīng)酥軟綿爛的鱷魚(yú)尾口感更佳,。湯,，是‘火舞金龍’湯，湯渣另有名稱(chēng),，叫做‘玉龍雪尾’’……”

　　用精致長(zhǎng)筷一劃兩邊,，鱷魚(yú)尾從中間骨頭處一分為二，分到了分餐小碟上,，左右奉到林佳茵和程子華面前：“二位,，請(qǐng)品嘗?！?