今天比賽的三道菜都是飯館和家庭餐桌上的?？?，但是又極有代表性,，其中,，魚香肉絲是川菜經(jīng)典,，糖醋鯉魚是魯菜的代表,，而平板豆腐來自于淮揚菜,。

　　魚香肉絲是一道四川名菜,，和宮保開頭的菜色一樣,，魚香肉絲只是魚香類菜式中的代表作,，代表了一種調(diào)味手法。

　　這種調(diào)味手法,，如同他的名字,，魚香，就是用作魚的調(diào)味料去烹飪其他食材,，烹飪好的菜肴如有魚肉香氣,，美味無窮，所以叫做魚香,。

　　做魚主要...