第八章 國(guó)宴大師級(jí)刀工
蔡妍倒吸了一口氣望著屏幕中蘇北那驚為天人的操作,,而后一臉懵的望著身旁的謝溫然,苦笑道:
“謝小姐,,你瞞我們所有人好慘啊,。”
“您的丈夫怎么可能不會(huì)做飯?”
“就這一手,,最起碼,,也得沉浸廚房十年吧?!?p> “您的丈夫是不是上的心動(dòng)方烹飪學(xué)校,?”
“......”
謝溫然撲哧一聲笑了,眸子閃爍著不知名的光芒,,望著屏幕中的蘇北,。
就知道自己老公怎么可能只是一個(gè)家里蹲呢?
雖然說(shuō)廚師這個(gè)行業(yè)自己也不理解,,不過(guò)看著自己丈夫被所有人崇拜,,自己心里莫名的感到舒暢。
“我是真的不知道我老公會(huì)做飯的,?!?p> “會(huì)不會(huì)是因?yàn)樗百u過(guò)羊肉串,在那個(gè)時(shí)候練的刀工呢,?”
“......”
就在謝溫然話音落下的時(shí)候,,直播間的那個(gè)【我不是廚神】id再一次出現(xiàn)在了公屏頂端。
“我收回剛才的話,?!?p> “我不知道蘇北對(duì)于火候的掌握如何,但是只論刀工......”
“十年刀工也切不到這種程度,,蘇北的刀工已經(jīng)達(dá)到了“國(guó)宴”的水準(zhǔn),。”
“如此的刀工水平,,我只在國(guó)宴的那些頂尖廚師中見過(guò),。”
“切肉不同于切蔬菜,?!?p> “豬肉纖維較為纖細(xì),而蘇北斜著纖維紋路切,。只是稍微破壞了一點(diǎn)纖維紋理,,但也保留了絕大部分能夠維持豬肉不容易散爛的纖維?!?p> “切斷了一些纖維,,豬肉也不會(huì)老,更能夠保持鮮嫩,?!?p> “但是想要切到蘇北這種薄厚完全均勻的程度,,那只有一個(gè)可能,那就是蘇北對(duì)食材的熟悉程度......”
“熟悉到用手一摸,,就能下意識(shí)的清楚纖維紋理的構(gòu)造和方向,,并且運(yùn)刀靈活?!?p> “......”
而謝溫然的一襲話卻也是引起了所有網(wǎng)友的議論,。
這個(gè)探索未知的你的節(jié)目已經(jīng)是播出了整整三期了!
所有人從來(lái)都么有見到過(guò)這種情況,。
一個(gè)賣羊肉串的男人,,一個(gè)家里蹲的撲街作者,竟然有著國(guó)宴大師級(jí)別的刀工,?
難道真的是天賦異稟,?
彈幕瞬間便是炸開了鍋:
“我是廚師,我都干了二十年了,,我也不可能切出來(lái)這么夸張的五花肉??!”
“他老婆不是說(shuō)他根本不會(huì)做飯嗎,?”
“是不是可以理解成為,這個(gè)老哥為了結(jié)婚以后不做飯,,硬生生的就不做飯,??”
“我是大胖子:@我是小瘦子,,如實(shí)交代,,你是不是也會(huì)做飯?我不管,,晚上你做,。”
“我是小瘦子:老婆別鬧,,我剛從工地搬完磚,,正累著呢?!?p> “有這個(gè)刀工,,說(shuō)自己不會(huì)做飯是不可能的?!?p> “就好比方說(shuō),,你有兩米二的個(gè)子,你說(shuō)你不會(huì)打球,,你直接把球放進(jìn)去不就行了,?”
“......”
燈光輕輕的打在了謝溫然的絕美臉龐,,她一頭烏黑的青絲披散著,柳眉揚(yáng)起了一個(gè)好看的弧度,,望著屏幕中的那個(gè)男人走了神,。
她對(duì)于蘇北到底會(huì)不會(huì)做飯并沒(méi)有什么興趣,也不在乎蘇北有多厲害,。
不過(guò),,他會(huì)做飯的話,以后可就不能讓他在家里面閑著了,。
想到自己天天回家還要做飯,,謝溫然感到又好氣又好笑,不過(guò)隨即便是化作一個(gè)絕美的笑容出現(xiàn)在了臉龐上,。
兩個(gè)淺淺的酒窩巧笑嫣然,。
蔡妍見到彈幕話題越來(lái)越激烈,忙是輕咳了一聲引導(dǎo)了一下,。
“對(duì)于蘇北會(huì)不會(huì)做飯,,究竟有什么程度,我們還要往下看,,不是嗎,?”
“......”
雖說(shuō)蘇北會(huì)做飯已經(jīng)落實(shí)了,尤其是刀工已經(jīng)是國(guó)際頂尖的水準(zhǔn),,但是其他方面厲不厲害,,又有什么程度,卻是還有待發(fā)掘,。
而探索未知的你建立的初衷不就是這個(gè),?
現(xiàn)在可倒好,直接節(jié)目效果拉滿,!
......
蘇北滿意的看了看自己切的五花肉,,而后一點(diǎn)一點(diǎn)的將它卷成了五角的形狀。
手法很細(xì)膩,,每一步都精細(xì)到了極致,。
在蘇北雙手飛速的交疊下,那一片五花肉,,竟是變成了一朵花的形狀,!
豬肉的花色同白色的油邊將這朵玫瑰完美的映襯。
一朵盛放的玫瑰花,!
隨后,,蘇北取來(lái)兩根竹簽將五花肉固定住形態(tài),防止它再接下來(lái)的過(guò)程之中無(wú)法定型,。
這便是清宮萬(wàn)福肉的前期準(zhǔn)備工作了,!
“接下來(lái)便是這道菜最關(guān)鍵的一步了,。”
“之前的一切,,包括刀花,,都只是賦予這道菜一道華麗的外表?!?p> “而菜的本質(zhì)還是口感與味道,。”
“倘若樣式好看,,味道不盡人意,,那也只不過(guò)是一個(gè)好看點(diǎn)的藝術(shù)品罷了?!?p> “......”
彈幕之上的【我不是廚神】又是微微的表達(dá)了一下自己的意見,。
這個(gè)時(shí)候,節(jié)目組特邀嘉賓,,一位退休了五年的老廚師也終于是“騎馬”趕了過(guò)來(lái),。
而蘇北也開始了下一個(gè)步驟。
蘇北找來(lái)了一口大鍋,,將那朵玫瑰花輕輕的放入鍋中,,隨后不緊不慢的加入適量的蔥姜、桂皮,、八角,、香葉、料酒,、生抽、老抽,、冰糖,。
倒入沒(méi)過(guò)五花肉的冷水,打開小火便是慢燉,。
那位退休的老廚師望著屏幕中的蘇北,,驚訝道:
“這個(gè)年輕人在做清宮萬(wàn)福肉?”
“當(dāng)年我有幸為國(guó)宴的大廚打過(guò)下手,,倒是見過(guò)那大廚做過(guò)這么一道菜,。”
“不過(guò)其中最為難的便是刀花了,,以及后續(xù)對(duì)火候的掌控,。”
“這個(gè)年輕人竟然敢挑戰(zhàn)這道菜,?!?p> “......”
而接下來(lái)便是漫長(zhǎng)的等待了,。
蔡妍望著已經(jīng)開始刷逗音的洛北,走上前望著屏幕說(shuō)道:
“和我一起來(lái)玩這款游戲,?!?p> “直接點(diǎn)擊評(píng)論區(qū)鏈接便可以提現(xiàn)紅包到賬!”
“更有機(jī)會(huì)得到巴厘島七日游等大獎(jiǎng)哦,!”
“......”
插播了一個(gè)廣告,,蔡妍又是同直播間的一眾觀眾聊著天。
半個(gè)小時(shí)的時(shí)間很快便是過(guò)去了,。
而這過(guò)程中,,那個(gè)退休的老廚師一直關(guān)注著鍋里的火候。
就在下一刻,,本是刷著逗音的蘇北猛地起身,,迅速打開了鍋蓋。
那朵肉玫瑰,,質(zhì)軟而不散,!
隨后蘇北便是將五花肉倒扣在盤子內(nèi),加入紅棗板栗和蓮子蓋在五花肉的表面,。
淋上兩勺方才燉肉剩下的湯汁之后,。
“完美!,!”
“......”
那老廚師望著這一幕,,一拍大腿竟是激動(dòng)地站了起來(lái)。
“這個(gè)對(duì)火候的把握,,絕對(duì)是對(duì)這道菜有想法,!”
“能看出這個(gè)五花肉并不是華夏的豬肉,看著紋理像是歐洲那邊的小豬肉,?!?p> “如果和尋常一樣燒制一小時(shí),怕是做出來(lái)的肉口感就會(huì)大打折扣,!”
“......”
耳恨桑
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