在世界城要找到當(dāng)天收獲的農(nóng)產(chǎn)品并不容易。

　　世界城雖然有很多餐廳,，但都是批發(fā)市場的,。

　　大部分蔬菜都是在黎明時分收獲并在晚上進行售賣。

　　這里的蔬菜是當(dāng)天收獲的,。

　　而且,，都是有機的，不含農(nóng)藥,。

　　材料好,，做出來的食物自然就好。

　　真正美味的天婦羅只會增加面團的質(zhì)感,，并保留食材的原始味道,。

　　劉小白帶著滿意的笑容準(zhǔn)備了面團。

　　雞蛋打散,，加入面粉和水,，用筷子輕輕攪拌。

　　“面粉是不是過于流了?”

　　“是的,，是故意的,。”

　　“為什么?”

　　“必須這樣才能讓它酥脆,?！?p>　　面粉混合的時間越長，形成的面筋就越多,，使它像面包一樣柔軟蓬松,。

　　柔軟的面團吸收油分。

　　劉小白在廚房里翻找,，拿出一個深鍋,，往里面倒了很多油。

　　“啊...!”

　　“每個人都有自己的想法,?！?p>　　看到露西亞的驚訝，似乎還沒有油炸的概念,。

　　“那我們走吧”

　　“這就完了,？”

　　“是啊，很簡單吧?”

　　天婦羅是一道具有基本操作的簡單菜肴,。

　　重要的是油炸過程,。

　　柜臺上方,，之前用過的烤架還在。

　　等鍋燒熱后,，劉小白用筷子蘸了點面團,，丟進鍋里。

　　小塊彈回底部,，然后又回到表面,。

　　“這個很重要，放下面團,，數(shù)到三,。”

　　“三,？?”

　　“如果在你數(shù)到三之前就上來了,，那就太熱了，所以多倒點油,。三下過后,，我們還要等?！?p>　　3秒后面團接觸的溫度約180度,。

　　這是炸天婦羅的最佳溫度。

　　“現(xiàn)在我們開始,?！?p>　　露西亞沒有說話，點了點頭,。

　　首先,，劉小白把一塊切成環(huán)形的洋蔥扔進面團里，然后把它拉出來扔進鍋里,。

　　咯咯咯咯!

　　洋蔥周圍的氣泡猛烈沸騰,。

　　“聽聲音?！?p>　　“聲音?”

　　這些氣泡是食物中的水分蒸發(fā)時產(chǎn)生的水蒸氣,。

　　天婦羅的生命在于水分。

　　味道取決于從面糊中去除了多少水分以及成分中剩余多少水分,。

　　如果水分已經(jīng)逸出,，仍將其留在油中，面糊會逐漸吸收油并變得暗淡,。

　　滋,！

　　聲音一平息，劉小白夾住洋蔥,。

　　筷子上的重量也很輕,。

　　輕輕搖晃以抖掉表面的油分,，放在露西亞面前的盤子上。

　　吞咽,。

　　從拿到天婦羅的那一刻起,，露西亞就已經(jīng)用貪婪的眼神追著洋蔥了。

　　好像已經(jīng)忘記自己是來學(xué)習(xí)料理的,。

　　“我可以吃嗎?”

　　“當(dāng)然?！?p>　　一得到許可,，露西亞就用一只手拿起了洋蔥，放進了嘴里,。

　　咔嚓,！

　　露西婭以前吃的蔥油餅也很脆，但天婦羅不同,。

　　在某種程度上說天婦羅比蔥油餅更脆,。

　　水分！

　　炸好的面衣撕碎散落,，發(fā)出清脆的響聲,，剝好的洋蔥散發(fā)著滿滿水分的香甜氣息。

　　露西婭嘗到的第一個天婦羅是面衣和洋蔥組成的外脆內(nèi)濕的組合,。

　　“如何?這個今天能賣100份嗎?”

　　聽到劉小白的話,，露西亞搖了搖頭。

　　“100?300都有可能”

　　“真的!第一次嘗試這個!”

　　劉小白知道露西亞沒有撒謊,。

　　那是因為他在她的眼里看到了吃到美食時的真實反應(yīng),。

　　[露西亞喜歡新口味。]

　　[獲得20積分,。]

　　“你這是從哪里學(xué)來的?”

　　“這只是我的家鄉(xiāng)菜,。”

　　“馬庫斯的家鄉(xiāng)在哪里?”

　　劉小白這次沒有回答,，而是淡淡一笑,，將炸蘆筍遞了過去。

　　“這個也這么好吃,！我平時不太喜歡吃蘆筍,。”

　　據(jù)說干蘆筍炸了也很好吃,，但劉小白現(xiàn)在用的都是非常新鮮的食材,。

　　“你也也試試吧!”

　　露西亞遞給劉小白一個天婦羅，甚至都不知道她嘴唇上有黃色面包屑,。

　　然而,，即使嘗過,，劉小白還是歪著頭，保持著那張陰沉的臉,。

　　“不好吃嗎?”

　　“沒有,，很好吃?！?p>　　“那為什么?”

　　“我覺得少了點什么,。”

　　“這還不夠嗎?”

　　與第一次吃油炸食品的露西亞不同,，劉小白能夠更冷靜地評價味道,。

　　這絕對是美味的天婦羅。

　　成分很好,，味道也很好,。

　　面糊酥脆，沒有難聞的油味,。

　　[你做了一道新菜,。]

　　名稱：蘆筍天婦羅

　　完成度性：93%

　　魅力：9

　　材料：8

　　質(zhì)地：9

　　視覺：9

　　劉小白面前的窗戶出現(xiàn)。

　　還差7個點,。

　　不過93%,，完成度已經(jīng)很高了。

　　銷售是沒有問題的,。

　　前幾天做的蔥油餅只在晚上賣,，也賣了50多份。

　　如果加上天婦羅賣一整天,，任務(wù)需要的100份肯定沒有問題,。

　　但是，劉小白并沒有打算只出售任務(wù)所需的數(shù)量,。

　　因為他必須獲得盡可能多的積分,。

　　他需要積分。

　　比以前多了很多,。

　　劉小白聳了聳肩,，陷入了沉思。

　　現(xiàn)在的蔬菜質(zhì)量很好,。

　　如果有冰或碳酸水,，面團可以做得更脆，但在沒有冰箱的地方尋找冰幾乎沒用,。

　　然后剩下的最后一件事就是油,。

　　劉小白用的是無味的紅花油，因為橄欖油的獨特香味會影響味道。

　　它的煙點很高,，所以油沒有問題.

　　?。?p>　　有一個閃現(xiàn)的記憶,。

　　劉小白直接跑到廚房,，一一檢查柜臺上的瓶子。

　　他記得那東西應(yīng)該在這里,。

　　“這是?”

　　當(dāng)他品嘗瓶里的內(nèi)容時,，彈出了一個窗口。

　　[生麻油(2級)已在商店注冊,。]

　　產(chǎn)品名稱：生麻油

　　評分：2

　　原產(chǎn)地：埃及開羅,。

　　價格：150積分。

　　信息：以傳統(tǒng)方式冷壓芝麻而無需烘烤制成的油,。

　　以前在日本料理店打工的時候，聽說日本的天婦羅廚師會用麻油混合,。

　　他很想知道它是什么味道,，所以他在煎油里放了一點麻油，但味道很糟糕,。

　　苦得讓人皺眉,，而且有嚼骨灰的焦味。

　　他記得被老板罵過,。

　　在那之后,，劉小白開始像在學(xué)校一樣學(xué)習(xí)材料。

　　天婦羅大師使用的是生麻油,。

　　與市場上出售的深棕色香油不同,，它呈黃色，并具有溫和的香味,。

　　一般麻油,，芝麻都是經(jīng)過高溫烤制，以增強風(fēng)味,。

　　另一方面,，生芝麻油是在不加熱的情況下將芝麻籽壓榨制成的油。

　　味道不同,，煙點不同,，價格也不同。

　　它比高溫壓制需要更長的時間,，并且由于產(chǎn)量不多而價格昂貴,。

　　然而，在這個時代,，芝麻油大都是冷榨出來的,。

　　劉小白把生麻油倒進一個新鍋里,。