68 開店
“現(xiàn)在我要用面團(tuán)做威靈頓?!?p> 再過兩個(gè)小時(shí)來完善威靈頓牛肉。
“我會做一個(gè)漢堡牛排肉餅?!?p> “我會做土豆泥,。”
“我會做鷹嘴豆泥,?!?p> 劉小白一刻也沒有休息,立即開始了接下來的工作,。
兩個(gè)精神很好的喜劇演員痛苦地發(fā)出聲音,,就連韓梅梅和卡其都臉色蒼白。
“老板,,我們就不能坐下來休息一下嗎?我站了一整天,。”
“在廚房里,,本就是這樣,,根本沒時(shí)間坐。有客人在的時(shí)候我們要做飯,,沒有客人的時(shí)候,,我們要做清理工作。強(qiáng)壯的腿和耐力是最重要的,?!?p> “不,我的腿還在發(fā)抖,?!?p> “如果你堅(jiān)持幾天,你就會增肌而不發(fā)抖,?!?p> 劉小白一轉(zhuǎn)身,漫不經(jīng)心地笑了笑,,演員們開始顫抖,。
“那不是人,是機(jī)器,!”
劉小白笑了笑,,沒有說話。
……
晚上八點(diǎn),,所有的工作都結(jié)束了,。
眾人已經(jīng)餓的不行了,狼吞虎咽,,根本沒有心情去享受美食的味道,。
這時(shí)只是想快點(diǎn)填滿自己的肚子,
看來他們的靈魂已經(jīng)枯竭了。
“老板,,你真的牛皮,。”
劉小白看著發(fā)牢騷的王成說道,。
“今天沒有午餐和晚餐業(yè)務(wù),,所以提前結(jié)束了。明天做生意的時(shí)候要好好準(zhǔn)備,,今晚好好休息吧,。”
劉小白這番話,,讓所有人都露出了失落的神色,。
……
第二天早上,第一個(gè)錯(cuò)誤發(fā)生了,。
“我,,老板......什么?”
看到王成的臉頰,劉小白的臉色白得像被洗掉了一樣,。
里面是他們前一天做的鷹嘴豆泥,。
問題是酸味已經(jīng)出現(xiàn)了。
昨天,,劉小白很確定自己用保鮮膜封好了,。
而且他還記得告訴了他們需要馬上放進(jìn)冰箱里面。
“嗯,,昨天柜臺上沒有地方,,所以我在下面的架子上放了一會兒,但是過了一會兒我忘記了......對不起,。”
“不,,這不是你的問題,,我的問題?!?p> “不,,我錯(cuò)了?!?p> 看著臉色完全垂下的王成,,劉小白輕輕嘆了口氣。
“確實(shí)如此,,你是初學(xué)者的事實(shí)當(dāng)然也是在我的計(jì)算中,,我沒有親自盯著你放進(jìn)冰箱,是我的責(zé)任?!?p> “我們能再快點(diǎn)制作一份嗎?”
“這是不可能的,。鷹嘴豆需要時(shí)間?!?p> 由于鷹嘴豆是干豆,,因此在使用前應(yīng)浸泡一夜。
當(dāng)然可以通過添加一點(diǎn)蘇打水和使用高壓鍋來稍微縮短時(shí)間,,但是...
鷹嘴豆泥在菜品里扮演著十分重要的角色,。
通過這種方法制作的鷹嘴豆泥貴非常影響菜品的口感。
“沒有鷹嘴豆泥,,那就意味著沒有開胃菜了?”
“沒有開胃菜也不行,。”
“為什么?”
“威靈頓是一頓正餐,?!?p> 威靈頓牛肉不是單獨(dú)的菜品。
在烤箱中需要30分鐘,。
包括休息時(shí)間,,
需要40分鐘。
也就是說,,下單后盡快開始烹飪也需要40分鐘,。
如果在這期間可以吃沙拉或吃開胃菜,顧客可以在不注意的情況下跳過等待,。
但是如果沒有開胃菜怎么辦?
你必須坐下來等待40分鐘,。
保持沉默。
這個(gè)時(shí)候,,長時(shí)間得等待,,一般都會導(dǎo)致顧客心情不暢,就算威靈頓在美味,,也沒有高興的心情,。
對餐廳和菜品都不利。
想到這里,,劉小白的臉頰露出難色,。
“我們要不要提前把威靈頓煮成半熟的?”
當(dāng)然,也有很多餐廳做半熟,。
然而,,一旦烘烤、冷藏和重新烘烤,,味道就不可能相同,。
此外,,劉小白還沒有嘗試過惠靈頓的半熟。
如果匆忙嘗試并破壞了主菜,,這道菜豈不是就毀了,?
要知道,一道菜需要500塊,,如果味道垃圾,?豈不是砸了自己的牌子。
“不,,威靈頓的制作方法暫時(shí)別動,。”
在這種情況下,,創(chuàng)建一個(gè)新的開胃菜是有意義的,。
可在短時(shí)間內(nèi)烹制開胃菜,也不簡單,。
沒有制作開胃菜的食材,。
現(xiàn)在已經(jīng)九點(diǎn)半了。
十一點(diǎn)開門,。
還有一個(gè)半小時(shí),。
離這里最近的超市是什么需要一個(gè)小時(shí)的往返路程。
“這里,,誰能開車?”
王成和卡其舉手,。
“廚房里需要柿子,王成童鞋,,請盡快給我?guī)硪恍┦巢?。?p> ……
順著蜿蜒曲折的小路行車,,王成很難受,。
用作拍攝地點(diǎn)的餐廳位于稍微偏僻的地點(diǎn),不是在市中心,。因?yàn)樵谑兄行暮茈y有這樣的大空間,。
且價(jià)格定然十分昂貴。
所以他必須開車很長一段路才能到最近的超市,。
但是,顯然,,在一條雙車道的路上,,前面汽車顯得那樣的從容不迫。
這時(shí),,王成更是自責(zé),。
他努力工作,,雖然因?yàn)槭堑谝惶欤e(cuò)誤是不可避免的,。
以此為契機(jī),,他理清思路。
由于昨天的工作,,他的手腳還在顫抖,。
他經(jīng)歷了如此艱苦的工作,如果今天因?yàn)樽约旱氖д`導(dǎo)致失敗,,自己肯定不甘心,。
老實(shí)說,他感覺很抱歉,。
“我寧愿他生氣,。”
如果是這樣的話,,王成覺得自己可能還會好受一點(diǎn),。
然而,劉小白默默地,,仿佛理所當(dāng)然地承認(rèn)一切都是他的責(zé)任,。
任何人都可以看出這是王成的錯(cuò)誤......
他說他應(yīng)該為沒有提前注意到錯(cuò)誤負(fù)責(zé)。
“王成,,等一下!相機(jī)!”
他們一到超市,,王成就跑了。
他聽到攝影指導(dǎo)從后面喊,,但他停不下來,。
“嘿,這里最好的西紅柿是什么?”
詢問超市的工作人員,,讓他們幫忙挑選配料,。
劉小白想要的其他食材也被匆匆裝進(jìn)推車。
王成十分著急,,一邊推著車,,一邊小跑,努力尋找劉小白需要的食材,。
“王成,,等一下!慢點(diǎn)!”
他甚至不知道自己是如何用沉重的身體從攝影師身邊跑過的。
他們匆匆趕到餐廳時(shí)已經(jīng)是10點(diǎn)30分了,。
“謝謝,,接下來我會負(fù)責(zé)剩下的工作。王成和趙浩,,請最后一次檢查大廳,。我們會在30分鐘內(nèi)開業(yè),。”
收到食材后,,劉小白讓王成和趙浩出去檢查大廳的情況,。
這個(gè)時(shí)候,他需要快速的做成一道開胃菜,,這些初學(xué)者在廚房只是障礙,。
最后,在大廳里檢查了桌子,,把店牌轉(zhuǎn)到OPEN的那一刻,,他們聽到外面有聲音。
怎么來的這么快?
11點(diǎn)剛開放啊,。
一輛他從未見過的汽車正駛?cè)胪\噲觥?p> 是第一位客人,。