第55章 瘋了,,釀制開胃香檳酒
剛好江傾祁在跟著畫師學(xué)習(xí),,千悅把冬瓜也拖來一起學(xué)習(xí),打算讓他負(fù)責(zé)糯米紙的制作。
就這樣,千悅的生產(chǎn)隊(duì)有了正式分工:胖廚仆小隊(duì)負(fù)責(zé)生產(chǎn)爆米花、瘦廚仆小隊(duì)負(fù)責(zé)生產(chǎn)牛軋?zhí)恰?p> 烘制糯米紙的冬瓜在完成分內(nèi)事后,哪兒有需要就往哪兒鉆,很是適應(yīng)江府的生活,。
擁有新包裝的牛軋?zhí)莾r(jià)格上提了不少,但也擋不住爆棚的人氣,。
孩童們在白老頭那兒購買趣味卡通的牛軋?zhí)?,大官?quán)貴們在李知財(cái)那兒購買意境山水的牛軋?zhí)恰?p> 甚至還有喜好收藏的人登府拜訪,出資要求千悅推出特定畫作的牛軋?zhí)恰?p> 財(cái)迷千悅可不會(huì)放過這發(fā)財(cái)機(jī)會(huì),,通過駱秋綺的關(guān)系聘請了位臨摹高手:楊柳,。
除了《清明上河圖》,楊柳他幾乎啥都能畫,。
轉(zhuǎn)眼元宵節(jié)也結(jié)束了,,新春在連綿細(xì)雨中緩緩而來。
千悅的收入節(jié)節(jié)攀升,,千航也存了不少紅利,。
江陌玉答應(yīng)千悅等到江傾祁順利入宮后,就與她一同租賃店鋪,、拓建廚房,。
眼下最要緊的,是該為迎接胤祁做準(zhǔn)備了,。
前菜是鵝肝醬吐司+開胃酒,,千悅在空間牧場飼養(yǎng)了只大白鵝。
為了保證鵝肝的油脂豐厚,,她清空了初級牧場的雞鴨,,又花了500心動(dòng)點(diǎn)要求AI管家每日喂食大白鵝四次。
在等待大白鵝生長的期間,,千悅的心思都放在酒水之上,。
法國人通常用干白葡萄酒或干紅葡萄酒作為酒,,但進(jìn)餐前的開胃酒是香檳,主要作用是喚醒沉睡的味蕾和撫慰填飽的肚子,。
她能從駐扎于京安城西域商販那買到餐佐的葡萄酒,但這開胃的香檳酒大家連聽都沒聽過,,她只能沿用老辦法——
自制,。
【宿主,您不知如何釀制香檳吧,?500心動(dòng)點(diǎn)可購買相關(guān)數(shù)據(jù)喔,。】
“又要500,?”千悅緊鎖起眉頭,,想要討價(jià)還價(jià),“空間池塘我還沒開拓呢,,可得1W心動(dòng)點(diǎn),!”
【宿主和夫君多睡幾晚就有了,該花的要花,?!?p> “......車無據(jù)?!?p> 千悅無奈購買了釀制香檳的數(shù)據(jù),,發(fā)現(xiàn)不管是食材選用還是操作步驟都十分的繁瑣、有講究,。
光是在葡萄品種的選用上,,就需要黑皮諾、霞多麗,、莫尼耶,。
黑皮諾提供支撐整體結(jié)構(gòu)的骨架,并帶來甘草,、櫻桃,、覆盆子的芳香。
霞多麗使得酒液擁有馥郁花香,、柑橘類水果香氣,、些許礦物質(zhì)氣息。
莫尼耶賦予酒液濃郁果味,,造就豐富圓潤的口感,,并增加酒體。
千悅看地眼花繚亂,,直接讓AI管家在果園栽種了就是,。
黑皮諾如一顆顆黑珍珠,,小而圓潤、霞多麗是青色的,,更想翡翠白玉,、莫尼耶比諾屬于變異的紅葡萄品種,外觀看上去只是比黑皮諾更大些,。
而釀造方法按照順序依次分為壓榨,、澄清、首次發(fā)酵,、調(diào)配,、二次發(fā)酵、酒泥陳釀,、轉(zhuǎn)瓶,、吐泥、補(bǔ)液及封瓶,,共九個(gè)步驟,。
“啊啊啊,!”千悅看著《實(shí)時(shí)漫畫》的數(shù)據(jù)頁面,,像個(gè)做不出數(shù)學(xué)題的高中生。
明明都是漢字,,怎么拼湊在一起就看不懂了呢,?
只能一步步來了,要是手藝有限也得硬著頭皮做下去,。
反正老皇帝也沒喝過真正的香檳,。
她深吸了一口氣,穩(wěn)定下焦躁,,“擼起袖子加油干,!”
嵐雪和江傾祁負(fù)責(zé)給葡萄剝皮,千悅負(fù)責(zé)最關(guān)鍵的壓榨,。
她將果肉放入瓷罐中,,用瓷勺底部輕柔且緩慢地按壓一次,首次溢出的汁水被稱為“頭汁”,。
隨后,,她撈出果肉放置到另一瓷罐中,使勁壓出“尾汁”,。
兩罐果汁分別靜置一天,,殘留的果肉果皮自然沉淀后,果汁變地清澈,。
“夫人,,你要的橡木桶我買到了,!”旺寶興沖沖地跑來,懷中是有他一半高的木桶,。
逐漸失去耐心的千悅也不管到底是不是真的橡木桶,,直接把澄清后的“頭汁”倒入木桶,封蓋發(fā)酵酒精,。
釀制數(shù)據(jù)上還說二次發(fā)酵前加入蘋果酸能夠增加黃油和奶油的風(fēng)味,,不明所以的千悅索性丟了幾片蘋果進(jìn)去。
管它什么蘋果酸還是乳酸,,喝不死人就好。
待到頭汁變成了香檳基液,,就可以開始調(diào)配味道了,。
千悅懶得再看密密麻麻的數(shù)據(jù),“尾汁”加進(jìn)去,,甘蔗汁加進(jìn)去,,酵母原液也加進(jìn)去。
喪失理智的她甚至想加入一勺麥芽糖,,好在江傾祁及時(shí)阻攔道:“嫂嫂,,冷靜啊?!?p> 基液再此封蓋,,千悅就不管不顧了。
剩余的步驟都是為了香檳上市販賣而操作的,,搞不到玻璃器皿的她只需要在胤祁入府時(shí)再過濾一次沉淀雜質(zhì)就好,。
千悅回房翻開了《實(shí)時(shí)漫畫》,她看著獨(dú)居在初級牧場的大白鵝,,咬牙冷哼道:“別怪我無情,,接下來遭殃的就是你了!”
“嘎嘎嘎,!”
她揪著大白鵝的腿走向集市屠宰場,。
“千夫人,稀客呀,!”屠夫阿碩早就聽說千悅為人爽快,,經(jīng)常照顧陶器工坊和面粉工坊的生意。
“把它的肝取出來,!”千悅板著臉孔,,語氣生硬。
“嘎嘎嘎,!”
雙腿被五花大綁的白鵝胡亂撲騰著翅膀,,阿碩驚愣了下——
傳聞中的千夫人不是溫潤如水嗎,?
好大的殺氣啊......
他木訥點(diǎn)了下頭,“千夫人何時(shí)來???”
“午后就來取,剩下的鵝肉都送你,?!鼻偰贸鲴樓锞_贈(zèng)送的荷包,“手工費(fèi)多少,?”
緩過神的阿碩搖頭又?jǐn)[手,,熱情笑道:“千夫人客氣了,這鵝肉足夠我的手工費(fèi)啦,?!?p> “那就多謝了?!鼻偙局澳苁t省”的原則,,也不和街坊鄰里客氣。
她伸著懶腰離開屠宰場,,初春暖陽蒸騰著昨夜雨水,。
認(rèn)識(shí)的過往行人都友好地向千悅打招呼,千悅也笑著一一回應(yīng),。
不知不覺,,她這個(gè)穿越者已經(jīng)徹底融入了古代生活。
現(xiàn)在去哪消遣好呢,?
千悅轉(zhuǎn)著荷包帶思索著,,一名蒙面男迎面跑來,故意撞擊千悅的肩膀,。
“誒,!”千悅不受控制地踉蹌后傾,蒙面男拽走了她的荷包,。
“沒事吧,?”追趕而來的駱允舟及時(shí)攙扶住千悅,又轉(zhuǎn)頭面向其他金吾衛(wèi),,“一定要抓到這小毛賊,!”
“沒事?!鼻偭⒖陶局绷松眢w,,與駱允舟拉開距離。
“你不是最稀罕銀子嗎?怎么不著急,?”
“喔,,他搶的是千航的銀子?!?