好在小七只做過(guò)蔬菜大餐，對(duì)于海鮮還從來(lái)都沒有關(guān)于這些的菜譜,，所以趙玉不用再去撈大閘蟹跟大蝦,，魚和海蠣也留著呢,，還有關(guān)鍵的公雞還在,，只是豬肉沒有了,，剛才趙玉已經(jīng)重新拿出來(lái)了,。

　　這里面做的比較久的就是紅燒獅子頭,，還有四物雞湯,，所以,，趙玉先把雞剁成小塊，然后拿出紫砂鍋,，把雞肉放進(jìn)去,，加上適量的水和鹽，放上四物藥材,，蓋上開始,，打開熱源，就開始燉了,。

　　接著,，趙玉把肉先洗了，所謂紅燒肉,，其實(shí)肉應(yīng)該是六分瘦四分肥,，太瘦了，瘦肉柴不好吃,，味道也進(jìn)不去,，而肥肉太多，則很油膩也不好吃，所以趙玉就把手上的這塊五花肉多余的瘦肉給切下來(lái),，讓它肥瘦適中,，然后開始先做紅燒肉，紅燒肉也要慢火燉煮,，這樣出來(lái)的肉才能軟香酥爛,，非常的好吃。

　　把五花肉大卸八塊,，然后一起放在陶鍋里,，往里倒一點(diǎn)醬油調(diào)色，加入桂皮八角,，還有一棵小米尖椒,，把尖椒切絲放進(jìn)去，再加上幾片姜片就可以了,。

　　其實(shí),，真的要把五花肉做好，不是這么簡(jiǎn)單的,，但是時(shí)間太短,，只能先弄個(gè)簡(jiǎn)易版本，就是這樣,，做出來(lái)的紅燒肉也很好吃,。

　　接著，趙玉開始處理紅燒獅子頭,，獅子頭最好的做法是兩分肥,，八分瘦，因?yàn)槭且扇饷?，所以不是五花肉也可以,，趙玉首先把剛才弄出來(lái)的瘦肉連同一小塊肥肉一起打成肉糜，然后加入蔥花,、姜末,、蒜末，開始攪拌,，沿著一個(gè)方向攪拌,，一直到攪拌均勻了以后，再加入適量的鹽和白糖,，料酒,、淀粉、自制的肉醬,、十三香少許,，再次順著一個(gè)方向攪拌好,，最后把肉餡掐成大丸子，一共掐了十二個(gè)大丸子才掐完,，在大丸子的外面撒上一些面粉,，形成薄薄的外衣，接著再把這些肉丸子油炸了,，等到肉丸子變色,，撈出備用,。

　　把鍋里多余的油倒出,，只留下少許適量的油，加入蒜末和姜末,，爆香一下,，再加入適量的料酒、蜂蜜,、蠔油,、醬油、清水,，翻炒一會(huì)兒,，接著把炸好的大丸子放進(jìn)去，蓋上鍋蓋燒一會(huì)兒,，等到肉丸子變色了,，再翻面，熱源關(guān)小,，再燒一會(huì)兒,。

　　在這期間，趙玉把米做上了,，又開始洗上海青,，再把一小塊凈瘦的肉切成肉末，把大閘蟹蒸上,。

　　然后把西紅柿燙好去皮,，切成塊備用，拿出一顆咸鴨蛋,，把里面的蛋白拿出來(lái),，以后就著蛋白喝粥也是不錯(cuò)的，雖然她更喜歡吃蛋黃,。

　　把咸蛋黃碾碎,，吩咐小七按步驟弄的水豆腐還有，把水豆腐切塊,，備用,。

　　這時(shí)，紅燒獅子頭已經(jīng)煮好了，端出來(lái)蓋好,，準(zhǔn)備開始做水煮活魚,，做水煮活魚的時(shí)候，也可以在烤箱里做大蝦,，沒有辦法,，趙玉可沒有地方去生炭去，只能這樣做碳烤大蝦,。

　　空間里的魚生命力旺盛,，這會(huì)兒還活著呢，趙玉利落的手起刀落,，把魚拍暈,，然后把頭切開，留下魚身,，刮鱗去臟,，用水清洗干凈，快速的把魚肉片成片,，中間的魚骨還有魚頭留出,，魚頭剁成四塊，然后開熱源,，放鍋倒油加入生姜,、蔥花、蒜爆炒出香,，接著把魚肉倒進(jìn)去快速翻炒,，接著加入爆炒好的辣椒醬，加入料酒,、還有水開始煮,。

　　空間里的大蝦，那是真的大,，不但個(gè)頭大,，還很干凈，不過(guò),，趙玉還是把腦袋給摘掉,，然后留著身子，用背脊處向尾巴切開一半,，然后一一放在盤子上固定好,，刷上油、黑胡椒,、自制的醬等等的東西,，然后放在烤箱里,，開始烤。

　　期間,，水煮活魚的水開了,，趙玉也不管，這個(gè)要多燒一會(huì)兒才入味,，趙玉現(xiàn)在開始要清蒸大閘蟹,，還有肉末蒸蛋，還有紫菜海蠣煲,、油燜茄子,。

　　紫菜海蠣煲要用陶鍋，趙玉先在炒鍋里,，把海蠣跟紫菜炒好,，接著,，就把這些都倒進(jìn)陶鍋里,，加上適量的水，蓋上蓋子開始煲,。

　　把茄子切成滾刀塊,、鍋里倒油，倒入茄子煸軟,，倒出備用,，鍋里重新放油，蔥末,、姜片,、蒜蓉倒進(jìn)去，翻炒出香,，倒入茄塊,，將調(diào)料勾芡，倒入鍋中,，翻炒均勻后起鍋,。

　　油燜茄子做好了，趙玉開始做豆腐蟹黃羹,，鍋里倒油,，將咸蛋黃泥放進(jìn)去翻炒成糊狀，倒入邊上燒開的雞湯,，放入豆腐,，加入姜汁小火燒熟，因?yàn)闆]有火腿,，這個(gè)步驟就可以忽略,，最后放入少許水淀粉,、調(diào)入鹽、胡椒粉,、味精少許,、撒上香蔥，這道羹湯就做好了,。

　　接著趙玉開始做肉末蒸蛋,，為了能夠快點(diǎn)出菜，所以趙玉把大閘蟹跟肉末蒸蛋一起蒸,，中途把肉末蒸蛋拿出來(lái)就好,，為了擔(dān)心串味，趙玉把盤子里打好的蒸蛋上面蓋上了蓋子,，接著把肉末爆炒了,，看時(shí)間差不多了，倒進(jìn)蒸蛋上,。再蒸一會(huì)兒,，就熟了。

　　這期間,，西紅柿炒雞蛋也做好了,，其他的碳烤大蝦，水煮活魚也好了,，還有紫菜海蠣煲也煲好了,，四物雞湯散發(fā)出濃濃的香味，趙玉先把飯端出去,，還有菜都一一端出去,，讓愛麗絲跟克里洗手準(zhǔn)備吃飯，然后把碗筷也拿出去,。

　　這會(huì)兒清蒸大閘蟹還沒有好,，趙玉也不急，開始炒蒜蓉上海青,，炒好了以后盛盤,，連準(zhǔn)備的姜汁醋和醬油弄的調(diào)味料也端出去，放在桌子上,。

　　愛麗絲跟克里早就餓的不行了,，聞著廚房出來(lái)的香味，更是讓肚子嘰里咕嚕的叫喚,，那口水都流了幾趟了,，要不是小七非攔著說(shuō)不讓他們進(jìn)去，他們估計(jì)都想直接到廚房偷吃了,。

　　而小七看著桌子上,，那紅紅綠綠的飯菜,，覺得很不理解，難道這些會(huì)比自己做的還好吃,？就小七知道的,，一些東西不是都能吃的吧，要?jiǎng)儦つ?，還要咀嚼,，哪里有自己做的大餐好吃呢，不過(guò),，主人既然愿意這樣子,，小七也不會(huì)提出質(zhì)疑，小七調(diào)皮歸調(diào)皮,，但是也知道分寸的,，現(xiàn)在的情況，小七顯然是知道主人不滿意自己做的菜了,，小七有些失落,，但是已經(jīng)不像第一次一樣那么激烈了，因?yàn)樾∑咧乐皇亲约鹤龅牟瞬缓现魅说奈缚诙?，并不是不想要自己?