楚慎將剩螃蟹的蟹黃和蟹卵盡數(shù)分開,。他先將蟹卵放到一旁，再將雪白的螃蟹肉,，及雞蛋黃顏色的蟹黃,，統(tǒng)統(tǒng)混合在裝有生粉水的碗中。

　　經(jīng)過楚慎的搗碎及攪拌處理后,，蟹肉蟹黃混合了帶水生粉,，變成了極濃稠的糊狀物。楚慎用一只餐勺,，將這些糊狀物舀成一只只丸子狀,，再細(xì)心地將之前放在一邊的蟹卵，舀起一些放在螃蟹丸子上,。

　　每只螃蟹丸子上方,，都有數(shù)十顆針尖大小的蟹卵，看起來如同給螃蟹丸子戴了一頂紅帽...