以為楚慎想弄一鍋普通“臘味煲仔飯”的人,，其實(shí)都猜錯(cuò)了楚慎的想法,。

　　若是按光州“煲仔飯”的常規(guī)做法,，應(yīng)該等鍋中米飯半熟以后,，才把肉丁投進(jìn)沙鍋里?？沙鞲鶕?jù)自己今天所選食材,，他提早了臘味肉丁放進(jìn)沙鍋的時(shí)機(jī),。

　　因?yàn)槌饔X得這樣,，才能令米飯充分溶合臘味中的油脂,，且不容易產(chǎn)生鍋巴。

　　楚慎并不喜歡“煲仔飯”里的鍋巴,。雖然他知道,，殘留在沙鍋底部的鍋巴，其滋味顯得錯(cuò)綜復(fù)雜,，是光州...