豆汁兒的做法，說難不難，說易也不易,。

　　說它不難,，是因?yàn)樗牟牧戏浅５暮唵危褪蔷G豆與水,。就這兩樣?xùn)|西，就算是變出花兒來，又能有多難,？

　　說它不易，卻是因?yàn)殡m然原材料簡單到了極點(diǎn),，可是在這個(gè)過程中有兩個(gè)非常關(guān)鍵的程序,，一是發(fā)酵，二是最后的煮豆汁兒,。

　　發(fā)酵的時(shí)間一定要把握好,，時(shí)間短了酸度不夠，喝起來未免不夠爽口,。而若是時(shí)間長了,，酸過頭了，那自然也就不美了——要是喜歡...