高燃熟練的點火倒油,。
炸油條的溫度要達到160-180度,,高燃等了一會兒。
將封油條扯下的小面團放入鍋中測試油溫,,等面團出現(xiàn)了密集泡泡時就可以炸油條了,。
高燃將油條彎曲放入,然后快速的翻,,讓他受熱均勻,。
等到膨脹的時候,再下入第二根依次類推,。
炸油條一定要勤翻面,,這樣才能保證上色均勻。
高燃一下就炸好了二十根油條,,將他們立在旁邊滴油,。
炸油條的香氣,讓一旁的林清影不斷地咽著唾液,。
高燃見她直愣愣地盯著油條,,笑著拈起一根遞給她:“要不你先嘗嘗?!?p> “嗯嗯,。”林清影小雞啄米似的點頭,,期待已久,。
她才將豆?jié){放在旁邊,用手拿起油條,。
這個油條比別家的看起來更厚一些,,林清影輕輕掰開,真香,。
咬了一口下去,,哇,外殼酥脆,里面很松,。
嚼起來很有口感,,關(guān)鍵是香氣撲鼻。
林清影咽下去后,,激動地喊了一聲:“斯,,斯國一?!?p> 她覺得如果油條有等級,,高燃炸出來一定是超S級。
“老板,,我還要?!绷智逵案吆?。
“要多少?”高燃問道,。
林清影比出兩根手指頭,,隨后變成五根,脫口道:“五根,?!?p> “油條是高溫食品不容易消化,吃多了不好,?!备呷紕竦馈?p> “我不管,,我有豆?jié){,,能消化?!绷智逵靶友蹐A睜,,嘟起小嘴不服地說。
高燃一看她這副模樣,,心里一樂,,這女娃怎么就又像小孩子一樣了。
又拈了兩根給她:“先吃這兩根,?!?p> 林清影不舍得看著鍋里的油條,端著兩根回到了用餐區(qū),。
才過了十多分鐘,,林清影就又來到了廚房門口。
“吃完了?”高燃問道,。
林清影不說話點點頭,,嘴里還在不斷地咀嚼著。
“這么快,?”高燃又說,。
林清影又點點頭,努力將嘴里的食物咽下:“另外三根,?!?p> 高燃只好又拈給她。
油條一根還沒賣,,自己人就消耗了六根,,這完全是自產(chǎn)自銷啊。
此時,,一個忙著去趕軌交的青年男子,,往巷子里快步走。
路過老高菜館時,,聞到一股炸油條的香氣,,漸漸停下了腳步。
“算了,,今天恐怕是趕不上單位食堂了,。”
“就在這里買兩根油條當早餐吧,?!?p> 男子一邊自言自語,一邊向著炸油條的鍋走去,。
高燃等了半天,,終于來了第一個996的打工人。
他殷勤地推銷道:“帥哥,,來一根,?”
“老板,兩根油條,,一杯豆?jié){,。”青年男子說道,。
“好的,,七塊?!备呷蓟卮?。
男子一掃碼,,接過油條,邊吃邊就忙著往前面的走去,。
這是今天的第一單,,總算是開張了。
高燃走出廚房,,見林清影正用筷子夾著最后一根仔細觀察,。
“林同學(xué),吃不下了吧,?!备呷級男φf。
林清影聽了這話,,三口兩口就把油條塞進嘴里,,瘋狂咀嚼。
高燃見這陣仗,,都怕她噎到,。
林清影又端起碗,喝了一大口豆?jié){,,艱難地咽下,。
她心里想的是,,可不能被高燃小瞧了,。
雖然這個想法有點兒荒誕,不過對林清影的性格來說也沒什么,。
畢竟除了她,,沒有一個女孩子會給才認識一天的老板打下手。
高燃見她一頓早餐喝三碗豆?jié){,,吃六根油條,。
這姑娘食量不小啊,快趕得上自己老家的女佳人了,。
林清影被他看得不好意思,,趕緊用紙巾擦擦嘴,站起來說:
“小高老板,,你把紙杯拿來,,我?guī)湍銢_豆?jié){吧?!?p> “老板,,再給我來五根油條?!币晃活櫩秃暗?。
“微信寶到賬12.5元,。”播報機響起,。
高燃回到炸油條的鍋前,,見是剛剛那位忙著趕車的男子。
用袋子裝了五根,,就遞了過去,。
這個年頭的人,一頓都要吃六七根油條了嗎,?
高燃用筷子夾起一根油條仔細看看,,莫非是自己的油條炸小了?
他決定下一鍋每根油條多用一點兒面,。
心里想著,,在切面環(huán)節(jié)比之前切得長一些,兩端一封,。
試過油溫后,,將新做的油條一一下鍋。
新炸出來的油條,,和前面炸的略有差別,,肉眼看來也不明顯。
這倒不是高燃舍不得用料,,而是他記憶里的油條就是這么大,,所以一動手就習(xí)慣性按原來標準做。
“好像啊,?!?p> “對啊,真香哪里的傳來的,?!?p> “我都有點兒餓了?!?p> “堅持,,邁開腿管住嘴,體型就更完美,?!?p> “可我真得好餓?!?p> 兩位晨跑少女在主街上說著,。
其中一位少女實在受不了,循著味道跑進了巷子,,另一位緊跟其后,。
兩人來到菜館面前,,一看傻眼了。
呃,,這是油條啊,。典型的高油高碳水食品。
一根油條有380的卡路里,,得要慢跑半小時才能消耗掉,。
略微胖的少女,站在油鍋面前,,不聽地咽口水,。
另一位則選擇,扭過頭去,,一副視而不見的樣子,。
可惡,這油條的香氣,,也真是太饞人了,。
微胖少女提議:“要不,我們兩個就吃一根,?”
另一位身材中等少女思索了幾秒鐘,,極不情愿地點了點頭。
“老板,,一根油條,。”兩位少女異口同聲道,。
“不來一杯豆?jié){么,?豆?jié){和油條最配哦,?!绷智逵跋蚨送扑]。
兩位少女趕緊搖頭,,她們晨跑就是為了減脂,,今天的行為已經(jīng)是罪惡了。
高燃將一根油條遞過去,,兩人各掰了一半,。
一口咬了下去,一臉的滿足,。
“嗚,!好好吃啊,外皮酥脆,,面香十足,,太棒了,。”
“嗯,,老板再來一根,。”這次開口的是身材中等的少女
旁邊微胖的一愣,,然后迅速重復(fù)道:“對,,再來一根?!?p> 也許是路過的人,,見兩位少女吃起來享受的表情。
買油條的人竟然也在菜館前排起了隊,,林清影招呼了起來,。
“大家,別著急都有份,?!?p> 有兩位老高菜館的老主顧見巷子排隊,也湊熱鬧過來,,邊看還邊搖頭,。
“這些人是不知道小高的手藝?!?p> “吃過一次,,就不會想來了,比他師父老高差遠了,?!?p> “不過啊,油條聞起來還是挺香,?!?p> 排在兩人后面的胖青年提醒道:“兩位大叔,你們到底買不買???別站著不動啊?!?p> “買,。”兩人喊道,。
兩位老主顧拿到油條后,,一人掐了一段放入口中。
這油條,,神了,,簡直太好吃了,。
“莫非是小高的做菜天賦覺醒了?”其中一位老主顧說,。
“不,,一定是老高附體了?!绷硪晃焕现黝櫟?。
高燃聽見兩人議論,打斷道:“二位,,我?guī)煾钢皇侨バ菁?,還健在呢?!?p> 說附體的那位主顧,,趕緊糾正道:“不好意思,我說得是......”
話到嘴邊,,卻忘了怎么解釋了,,直接道:“算了,再來五根,?!?p> “我也來五根?!绷硪晃恢黝櫟?。
這話一出,在場的顧客都陸續(xù)喊道:
“我也五根,?!?p> “我也五根?!?p> “......”
高燃心想,,這油條五根起賣的話,下次得多做些了,。
花椒不放鹽
花椒為了寫好炸油條,,這兩天吃得都是油條,。 美食文任重而道遠