前廳的坐滿了三張桌子，程璐在招呼著,。

　　高燃出來對(duì)大家道：“看上什么飲料自己喝,?！?p>　　“今天,，既然是程小姐的摯愛親朋過來,，那我就要做一個(gè)拿手的菜品了,?！?p>　　程璐一陣好奇,，問道：“是啥,？”

　　“陽春面?！备呷济娌桓纳鼗卮?。

　　一些媒體人嘴上倒是沒說什么，心里卻開始說他小氣,。

　　黃碧君更是在收銀臺(tái)旁,，忍不住笑意，趕忙用手遮住半張臉,。

　　這個(gè)老板還是真是敢省錢啊,，居然請(qǐng)這些記者們吃陽春面。

　　“程小姐,，你麻煩招呼一下,，阿碧你過來幫幫忙?！?p>　　高燃說著走進(jìn)廚房,。

　　黃碧君也跟了進(jìn)來，問：“老板，我做點(diǎn)啥,？”

　　“給你說了喊我老高就行,，喊高哥和燃哥也行啊?！备呷荚俅螄诟赖?。

　　黃碧君想了想說：“還是喊你燃哥吧，我怕到時(shí)燃哥師父回來叫錯(cuò)了,?！?p>　　“你來煮面，我負(fù)責(zé)調(diào)味,?！?p>　　高燃開始在將香蔥切段，憑著精湛的刀工,，加上前段時(shí)間才升到高級(jí)的調(diào)味手藝,，片刻就在十三碗中放好了調(diào)料。

　　剩下是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié),，炸蔥油,。

　　高燃點(diǎn)擊系統(tǒng)菜品【陽春面】，隨后就開始了動(dòng)作,。

　　在鐵鍋中放入少量的豬油,，等油慢慢化開，還未跳起的時(shí)候,，就要趕緊將切好的香蔥放入,。

　　油溫如果太高蔥段容易炸焦，香氣雖然濃,，但會(huì)帶著一點(diǎn)點(diǎn)苦味,，如果沒有炸透，蔥段里自帶的香味就無法逼出來,。

　　有些做法還習(xí)慣用一些蒜苗和蒜末提香的,，不過系統(tǒng)提供的這份沒有，大概是怕蒜香奪味,。

　　炸過香蔥,，系統(tǒng)讓高燃再炸點(diǎn)少許洋蔥，要炸到紫色的洋蔥變黃,，發(fā)酥才行,。

　　對(duì)這做法高燃有點(diǎn)兒疑問：“系統(tǒng)，洋蔥,？”

　　“洋蔥面洋蔥面,，沒有洋蔥怎么行,？”系統(tǒng)解釋說。

　　高燃對(duì)此很是懷疑,，盡管洋蔥和陽春的諧音相近,，但這個(gè)解釋也太牽強(qiáng)了。

　　算了,，按著菜譜繼續(xù)做吧。

　　洋蔥炸好后,，剩下的環(huán)節(jié)就是寬湯下面了,。

　　高燃的自覺手藝比不上黃碧君。

　　他今天專門看了對(duì)方煮米線時(shí)對(duì)火候的把握,，雖然心中不愿承認(rèn),，但就是那么好一丟丟。

　　所謂寬湯指得是水要多,，相對(duì)的緊湯就是水會(huì)少一些,。

　　之所以用寬湯是它能將面各部位充分煮熟，不會(huì)出現(xiàn)一段生,，一段熟,，一段硬，一段軟的情況,，所以店里煮面經(jīng)常要一大鍋水,。

　　陽春面的湯為了更鮮，還會(huì)在湯里放一些蝦米,。等水煮開之后,，蝦米的腥氣也就散去了，但鮮味保留在了湯里,。

　　面條在鍋里飄起來就好了,，又稱“飄湯面”就面條放入碗里，再?zèng)_上兩勺湯,，高燃撒上切好的小蔥花,，一份陽春面就做好了。

　　【一份口味不錯(cuò)的陽春面】

　　這是高燃得到系統(tǒng)最高的評(píng)價(jià)了,，他苦笑了一下,。

　　“來，這是您的面,，這是您的.....”高燃給眾人一碗碗端過去,。

　　《蓉城晚報(bào)》的編輯王芹，聞了聞香氣,，才吃了一口面,，眼淚唰的就下來了,。她是揚(yáng)州人，來蓉城工作已經(jīng)十多年了,，年紀(jì)也過了四十,，上次回故鄉(xiāng)還是姥姥離世。

　　程璐看見后,，忙出言佯裝教訓(xùn)：“高老板,，你的面也太燙了。王編輯都燙到了,，還不趕緊給她拿瓶冰水,。”

　　高燃見此,，趕忙道歉：“不好意思,。”

　　王芹用手擦了一下眼淚,，對(duì)著眾人說：

　　“不是面燙,，而是這味道和我家鄉(xiāng)揚(yáng)州的太像，一時(shí)情緒沒控制好,?！?p>　　“失態(tài)了，失態(tài)了,?！?p>　　“大家別看著我，快吃面啊,，這光面軟了就不好吃了,。”

　　其他媒體人聽此,，也趕緊埋頭吃起面,。

　　“這面比我在前門樓吃的老揚(yáng)州還好?！?p>　　“嗯,，香味十足，高老板你怎么做的,？”

　　“陽春面我們也常在家里做,，但和你的滋味比差太多了?！?p>　　“......”

　　高燃只是笑著說：“王編輯是揚(yáng)州人,，她給大家解釋會(huì)更為清楚。我嘛,，做菜還可以,，說的話,，就比在場的各位文字工作者差多了?！?p>　　高燃這一番吹捧,，讓店里的氣氛更歡快了許多。

　　程璐白了他一眼,。

　　王芹笑中帶淚：“陽春面有兩大要點(diǎn),，一是面要好，要做到‘硬而不生,，軟而不爛’,；二是滋味足，但也不能太過,，如果湯弄且油，那就偏離了陽春面的本性,。所以通常煮面的師傅是一個(gè),，調(diào)湯的師傅又說一個(gè)?！?p>　　末了,，王芹又問了句：“高老板，你覺得我說得如何,？”

　　“反正我是說不出這么多道道,，諸位趕快吃面吧，面時(shí)間久了就坨了,?！备呷夹χf。

　　“真香,，就一點(diǎn)兒小蔥,。”

　　“嗯,，醬油調(diào)得味兒也不錯(cuò),。”

　　“面確實(shí)有嚼頭,，好久沒有吃早飯了,。”

　　“對(duì)啊,，剛剛才吃過,，居然現(xiàn)在又能吃上一小碗?！?p>　　“......”

　　王芹吃完面,，想到了,，在那個(gè)物資緊缺的年代。

　　要到揚(yáng)州面店吃一碗陽春面就很不容易,，要錢,、要糧票、要就餐券,、還要花時(shí)間去等候,。

　　她小時(shí)候身子骨弱，胃口也不好,，但就是愛吃陽春面,。姥姥寵她，每次都托人換餐券,，還一大早的去排隊(duì)去買,，放到飯盒里就趕緊小跑回家，生怕面太久軟了,。

　　后來隨著生活好了,，各處的面店，但再也沒有原來那滋味了,。每次她回老家,，姥姥都給她做那記憶深處的一碗陽春面。

　　直到三年前,，病魔帶走了寵愛她的姥姥,。

　　王芹就很少吃陽春面了，一來是陽春面沒有小時(shí)候的味道,，二來是吃這面就會(huì)想起姥姥,。

　　想到年少的時(shí)光，姥姥慈祥的面容,，還有每次她回去的時(shí)候,，姥姥拉著她手說：“囡兒來了，我給你去弄吃的,?！?p>　　想到這些，王芹的眼睛就更濕潤了,。

　　一位吃慣魚肉的媒體人,，喝了一口湯，滿足地靠在椅子上,，口里念了一首蘇軾的詞,。

　　“細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫,?！?p>　　“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤,。人間有味是清歡,。”

　　聽到最后一句,，眾人皆自語：“人間有味是清歡,。”

　　這就是對(duì)【陽春面】最好的描述,。

　　王芹把手里的一張券遞給高燃,，然后說：

　　“高老板，恭喜你入圍《新廚神大賽》,，這是紀(jì)念券,。”

　　“一會(huì)兒,，我會(huì)給您申報(bào),。”

　　“文章名叫《陽春面：人間至味是清歡》,?！?p>　　高燃意外入圍,，眾人都表示了祝賀,，回去也在構(gòu)思自己的撰文方向，是寫《上湯娃娃菜折服喬治西餐主廚》,，還是寫《陽春面,，竟然入圍廚神大賽》或者是寫《老高菜館再起風(fēng)波》，《完了,，這家菜館完了》