大紅袍有“三節(jié)色”,、“蛤蟆背”,、“三紅七青”之說。

　　“三節(jié)色”是說干茶的頭部呈烏褐色,，尾部呈淺紅色等三種色彩,?！案蝮”场眲t是巖茶在經(jīng)過較長時間的焙火后，局部受熱膨脹,，在茶葉表面會鼓起小泡點,，而“三紅七青”是指茶的發(fā)酵度，在觀察巖茶的葉底時,，可以發(fā)現(xiàn)葉片周邊是紅色的,，中間是青色的，三分紅邊七分青葉,，所以又稱“綠葉紅鑲邊”,。

　　秦起發(fā)現(xiàn)秦言俊在茶葉上面，還真有那么點小小的研究,，...