我看著面包在籠里慢慢發(fā)酵，膨大,，就好似擁有了呼吸,。
蓋上一層濕潤的布,，給他充足的水分和空間還有時間，濕潤,、浸透至每一個細(xì)胞里,。
膨脹起來了，你可以透過濕布看到表皮的面在結(jié)殼兒,，組織變得愈發(fā)完整,，面團(tuán)也圓潤厚實。
給他一顆酵母,，還你一個美妙的三次元生物世界,。
常方華
這可能是每一個面包師都最希望看到的了，自己的面包發(fā)酵的愈來愈好,。小常作為烘焙師,，當(dāng)然也是。 不親身體驗一次做鄉(xiāng)村面包或者圓面包亦或者是吐司面包,，你便缺乏了這種體會,。