陳大爺扶額說(shuō)：“吉福酒樓的清蒸魚老太爺也不喜歡吃了,？”

　　“連著吃了半個(gè)月，憑什么吃起來(lái)也不香了,?！毙∨侄丈钣懈杏|地說(shuō)。

　　“你們可以試著做個(gè)魚丸湯,，即鮮又嫩,，老人吃了還有助于克化?！苯置废肫鹎笆赖囊坏吏~丸湯來(lái),。

　　“嗯，小娘子,，……”

　　“亡夫姓林,。”江又梅說(shuō),。

　　“哦,，林家弟妹會(huì)做魚丸？我倒是吃過(guò)魚丸,，調(diào)味太大就失了本身的鮮美,，調(diào)味太小又壓不住那股魚腥味。我們家老爺子,，喜歡吃魚又不喜腥味,。”

　　“我做的魚丸肯定沒(méi)有腥味,，如果陳大爺不嫌棄,，我倒可以試試?！苯置愤€真想露一手,，老太爺愛吃了，他們家的魚才會(huì)更加暢銷不是,？大金主誰(shuí)不想巴結(jié)好,。

　　“梅子,，你行嗎？”江大富急忙問(wèn)道,。他女兒會(huì)做魚丸嗎,？他怎么不知道。

　　“爹,，放心吧,，大郎在的時(shí)候教過(guò)我?！庇滞平o了林大郎,。

　　“好，陳二帶林家弟妹去廚房,?！庇址愿廊苏?qǐng)江大富和念兒去偏廳吃中飯。

　　江又梅來(lái)到廚房,，讓人拿出一條三斤重的鯰魚,，去頭去皮去骨去內(nèi)臟,，把肉切成片在鹽水里泡上一會(huì)兒去腥,。這個(gè)空當(dāng)，蔥姜切絲,，倒入開水,，沖泡成蔥姜水，涼涼備用,。把魚片取出后用刀背剁成肉茸,，分次加入姜蔥水?dāng)嚢杈鶆蚝螅欲}按順時(shí)針?lè)较蛴昧嚢柚疗鹉z后再加入蛋清,，攪拌后接著加入淀粉繼續(xù)攪拌,，然后摔打幾次。

　　鍋里放清水和姜片煮至大概八十度左右,，這個(gè)溫度可不好把握,，江又梅前世在家試過(guò)好幾次。然后把魚茸擠成丸放進(jìn)鍋里,，用小火煮至魚丸浮起再煮兩分鐘就撈起來(lái),。鍋里放油燒熱爆香姜片，把魚骨放進(jìn)略煎,，廚娘說(shuō)沒(méi)有料酒這種東西,，就要了點(diǎn)白酒滴兩滴進(jìn)去。然后加開水煮至魚湯變白后加入魚丸煮上一分鐘,，再加蔥花,、香菜末,、鹽和少許香油就出鍋了。

　　江又梅盛了兩湯盆魚丸,，一盆當(dāng)然是給陳老太爺,，一盆給陳大爺和小胖墩。

　　再次來(lái)那個(gè)房間,，江又富和小包子大概已經(jīng)吃過(guò)了中飯,，他們四人正談笑風(fēng)生。當(dāng)小胖墩聞到魚丸的香味直吸鼻子,，大叫“好香的味道,。”

　　丫環(huán)把湯盆放在陳大爺旁邊的八仙桌上,，陳大爺先用勺子舀了口湯喝,，點(diǎn)點(diǎn)頭，又舀了一個(gè)丸子吃,，又頻頻點(diǎn)頭,，“這魚丸鮮香細(xì)膩，居然沒(méi)有一點(diǎn)腥味,，果真味美,。”

　　小胖墩也按耐不住了,，見爹吃了一個(gè)后,，也急忙舀了一個(gè)塞進(jìn)嘴里，顧不上說(shuō)話,，接二連三往嘴里送,，不大功夫一小盆魚丸便沒(méi)有了。

　　父子兩吃完了魚丸才看到江又梅三人正目瞪口呆地看著他們,，兩張臉一下都紅了,。

　　“這魚丸太好吃了，嘿嘿,?！毙∨侄障日f(shuō)話了。

　　“這個(gè),，讓你們見笑了,，”陳大爺也不好意思地說(shuō)，“就是在京城和省城,，也沒(méi)吃到過(guò)如此美味的魚丸,。”

　　“您喜歡就好，這魚丸最關(guān)鍵的就是去腥味和要有彈性,，關(guān)鍵地方我已經(jīng)教給廚娘了,。”江又梅嘴上說(shuō)著吃的,，肚子卻有了反應(yīng),，咕咕地叫了起來(lái)。

　　“林嬸子餓了,?！毙∨肿涌跓o(wú)遮攔。

　　小包子瞪了小胖墩一眼,，從懷里掏出個(gè)油紙包,，“娘，兒子這有兩塊點(diǎn)心,，你先打個(gè)尖,，出去就吃飯?！?p>　　本來(lái)已經(jīng)面紅耳赤的江又梅臉變成了紫茄子,，傻兒子，給老娘吃的也要等到出去再給呀,。

　　“對(duì)不起,，是我招呼不周，”陳大爺也不好意思了,，回頭對(duì)一個(gè)丫環(huán)說(shuō),，“快帶林家弟妹去偏廳用膳?！?p>　　江又梅也沒(méi)矯情，跟著丫環(huán)吃飯去了,。

　　三渾一素一湯,，竟然還有個(gè)久違的紅燒肉，江又梅在偏廳吃著穿過(guò)來(lái)后最豐盛的午餐,。

　　另一邊,，老太爺吃了魚丸子，那個(gè)高興,，本來(lái)想把一盆子的丸子都吃了,，結(jié)果被服侍他的老家人周老伯和趕來(lái)的孫子陳之航攔住了。

　　“你個(gè)臭小子,，”老爺子順手拎著拐棍就敲了過(guò)去,，“好不容易有了點(diǎn)好吃的，還不許我盡興?！?p>　　陳之航一閃身躲開了,，老爺子這招用了二十幾年，他躲避的能耐也早就練了出來(lái),。

　　笑著賣起關(guān)子來(lái),，“爺爺，我還有一樣好東西,，您看不看,？”

　　老爺子又舉起拐棍要敲人，陳之航馬上說(shuō),，“您別打,，馬上給您看?！?p>　　轉(zhuǎn)頭讓小廝同喜把桶拎進(jìn)來(lái),，老爺子一看竟站了起來(lái)，高興地圍著木桶轉(zhuǎn),，“喲,，還有這大個(gè)的紅魚，我還是第一次看到,。好,，好?！?p>　　“爺爺明天把它放生到咱家荷花池里,，為您增福增壽?！标愔椒隼蠣斪幼抡f(shuō)道,。

　　老爺子聽了更高興，揪著胡子樂(lè)呵呵地點(diǎn)點(diǎn)頭,，“臭小子,，這么多年也就這件事辦得還令老頭子舒心，沒(méi)想到臨老臨老能得到這么個(gè)大寶貝,。這條魚在咱家養(yǎng)著,，咱家今后會(huì)更加紅火?！毕肓讼?，“你今兒就寫個(gè)貼子送給張家那個(gè)老不修，本來(lái)我不想專程請(qǐng)那個(gè)老小子,，但有了這紅魚,，我還就要讓他來(lái)，氣死他?！?p>　　老太太已經(jīng)作古十幾年了,，那段往事還是放不下，陳之航無(wú)奈地?fù)u搖頭,。

　　老爺子的思維跳躍性太大,，下一刻又走起了溫情路線，語(yǔ)重心腸地說(shuō)：“之航啊,，再紅火也要子孫滿堂才好,。你也老大不小了，冀兒娘也去了這么多年,，你也該再找個(gè)媳婦多給我生幾個(gè)重孫子才好,，冀兒太孤單了，……”

　　“爺爺,，今兒的魚丸還好吃,？”陳之航截住了老爺子的老生常談。

　　“嗯,，好吃,，既有魚的鮮美，又沒(méi)魚的腥味,?！崩蠣斪酉胂霙](méi)對(duì)，“我剛才想說(shuō)什么,，好像不是說(shuō)魚丸來(lái)著,，我怎么忘了？”想了半天也沒(méi)想起來(lái),。

　　“爺爺是在說(shuō)這大紅鯉魚放在咱家養(yǎng),，咱家定能紅紅火火?！标愔焦吹卣f(shuō),。

　　“對(duì)，好像是這話,。”老爺子又高興地看著桶里的魚,。

　　祖孫兩人這邊樂(lè)呵著,，那邊江又梅吃過(guò)飯就提出告辭。

　　管家陳二已經(jīng)把陳大爺吩咐的禮物都準(zhǔn)備好了,。

　　出來(lái)的時(shí)候,，江又梅懷里揣著七兩銀子，一個(gè)桶里裝著二十斤精米，一個(gè)桶里裝著二十斤白面,。江大富一個(gè)桶里裝著專門給小包子的一個(gè)盒子,，里面裝著兩刀紙、一方硯,、兩條墨,、四支筆，另一個(gè)桶里裝著四匹布料,。小包子懷里揣著一個(gè)陳老太爺賞的荷包,，手里還拎著兩包糖果點(diǎn)心。

　　江又梅心里美滋滋的,。今天的陳府之行,，賣魚賣菜譜，還真是收獲頗多,。關(guān)鍵是陳家大爺送的禮送在了刀刃上,，都是他家需要的。

　　嗯,，是個(gè)聰明人,。跟聰明又養(yǎng)眼的客戶長(zhǎng)期合作，也是一件身心愉悅的事哦,。

　　不過(guò)陳之航的名子卻是有些怪異,，陳之航，存支行,，真是個(gè)商人的好名字,。

　　上午魚生意太好沒(méi)來(lái)得及賣頭花，此時(shí)已未時(shí)末,，再去賣頭花怕是沒(méi)有回去的船了,。