樂小米的那雙賊手又悄悄悄悄地鉆進(jìn)了抽屜里翻東西，完全不去看肖瑾那邊的好戲上演。粽子粽子，唾手可得的粽子，抓緊拿到,，然后剝開吃掉……
樂小米家里的粽子，不是她爸爸做的,。她的媽媽早早離開了她,，他們家吃的粽子,，一向都是父親從外邊的飯店里帶回來的高級(jí)品類。味道與自己親手做的味道自然不一樣,，心里的感覺變了,，粽子在嘴里的感覺也就變了。樂小米與肖瑾都屬于北方人,，但是北方人和南方人的口味卻越來越相似了,。
樂小米家中還算是富裕，過了一次端午節(jié)也沒有什么好吃的東西,，她的父親便干脆請了專門在“田園軒”豪華餐廳做主廚的掌勺大師,。那掌勺大師做出的食品味道其實(shí)也一般般，全然沒有“媽媽的味道”,。樂小米每次吃到這個(gè)大廚做的飯菜,，都會(huì)想到一個(gè)小動(dòng)畫片：《神廚小福貴》?！渡駨N小福貴》里面的小福貴,，做出了一道有“媽媽的味道”的沙琪瑪，曾經(jīng)讓樂小米看得眼淚稀里嘩啦的掉,，很搞笑很真實(shí)的眼淚,。樂小米也想自己做一道有“媽媽的味道”的飯菜，正巧又值端午節(jié),，她便很想做一道五香肉粽,，好好學(xué)一下廚藝。
中午回家親眼看著大廚做飯,，有種詭異的好玩的感覺,。當(dāng)時(shí)——
樂小米看著大廚師把他自己帶來的那些精良的食材整理好，把豬肉什么的用自帶的山泉水洗了一遍,，然后用自帶的琉璃器皿裝好,，把食材與作料各放各的，完美糾結(jié)在一起,。
樂小米看著他慢慢的一道一道工序的做粽子,。
豬肉切成5公分條，用醬油,、米酒,、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻,，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?；粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi),，肉條直放其中,，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭,，配合另一手的動(dòng)作,；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住,，中一手將蓋葉部分捏合折下,；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身,；粽子全部包好后放在大鍋中,，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí),。等到粽子熟了以后,，大廚輕巧的把它們都剝開了，尋找了一枚最完整且漂亮的肉粽,。
剩余的長糯米洗凈后泡半小時(shí)瀝干備用,。起油鍋，將紅蔥頭爆香,，加入蝦米,、香菇、五花肉及栗子一起拌炒,，再放入調(diào)味料及2～3杯水鹵20分鐘,。將鹵好的五花肉、香菇及栗子挑出備用,，利用剩余的鹵汁將米炒至半熟,。并加入少量的番茄醬，使一道鹵肉汁成功定型,！等那僅有的四個(gè)粽子全部出鍋之后,，大廚仔仔細(xì)細(xì)的從中挑出了一個(gè)粘著少許肉醬的最好看的粽子……放入了水晶盤子最中間，然后又把剛剛成固體形態(tài)的肉末醬慢慢地推勻在粽子上,，特別均勻特別美觀。但是……這頓飯的成品只有一個(gè)粽子,！樂小米知道要吃這種高級(jí)粽子要等很久很久,。
果不其然，接下來他又開始做別的類型的粽子了,。
大廚一邊嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的做粽子,，一邊抽出一點(diǎn)點(diǎn)空和身邊的樂小米說話：“我已經(jīng)做好了一部分，而且已經(jīng)裝好了，你如果沒耐心等出鍋的鮮味粽子,，那就先吃幾個(gè)那種吧,，其實(shí)味道都差不多，只是鮮味大打折扣了,。那些粽子都是花生綠豆鮮肉粽,，味道也還是不錯(cuò)的哦，現(xiàn)在我現(xiàn)場做的就是花生綠豆鮮肉粽,?！?p> 樂小米看到他輕車熟路的打開自己的作料袋，拿出制作的調(diào)料：鹽,、糖,、紹酒、生抽,、老抽,、醬油、胡椒粉,、五香粉,、自制混合豉汁料、堿面,。
將五花肉沖洗干凈控干水分切成小塊,，加入腌制調(diào)料(鹽、糖,、紹酒,、生抽、老抽,、胡椒粉,、五香粉、自制混合豉汁料,，將肉塊和調(diào)味料充分拌勻，放入冰箱冷藏腌制2個(gè)鐘以上,；將糯米提前浸泡4個(gè)鐘左右,，花生綠豆提前泡發(fā)1夜(或勿需浸泡，加入清水放入高壓鍋中煮制,，上汽即可熄火涼卻后撈出過道涼水即可),，將浸泡后的糯米及花生綠豆控水后放入大盆中，加入鹽,、白砂糖,、醬油,、五香粉、少許堿面(也可不放),、1大勺植物油拌勻后,，腌制1個(gè)鐘左右備用；將棕葉洗凈手撒成條絲狀,，放入滾水鍋中(鍋中加入少許鹽)氽燙約2－3分鐘后撈出過道涼水備用,。
剛剛浸泡好的粽葉剩下了很大一部分，現(xiàn)在剛好能派上用場了,。
取兩張粽葉疊加,，窩成漏斗形狀，粽葉光滑面朝里,，依次糯米,、五花肉、糯米將餡料釀入將預(yù)留的粽葉回疊蓋住餡料,，折疊包裹形成四角粽,，用粽葉繩將其扎緊；大廚將粽子生胚制作完成之后,，在高壓鍋內(nèi)注入適量山泉水煮開,，鍋中的水完全蓋過了粽子，以免不能沒入水中的部分夾生,。這一道肉粽子倒是做的挺快的,。
要做最后一種粽子了，就是傳說中的水晶粽子,，難度系數(shù)比較大,，掌握的火候不好的話，餡兒還會(huì)散掉,，所以除了極有經(jīng)驗(yàn)的大廚,，還沒幾個(gè)人想去做那個(gè)并不算貴但是很難做很漂亮的水晶粽子。
大廚又從自己帶來的包包里掏材料,。樂小米總是想：他的口袋是哆啦a夢的萬能小口袋么,？東西也太多了吧！
水晶粽子的材料：粽葉,、馬蓮草,、西米、糖,、食用植物油,。然后把粽葉及馬蓮草沸水煮過再用冷水沖洗，這樣的做法可以增加粽葉和草的韌性,，捆扎時(shí)不易破裂,；西米浸水，僅需把西米沾濕就可以了,，然后把水濾干,，根據(jù)各人口味加糖，加少許食用油調(diào)勻,；將西米包入洗凈的粽葉,，用馬蓮草扎緊。
加入玫瑰花茶,、抹茶粉等,，將蜜棗或葡萄干做餡，可以將水晶粽子變化出百般花樣,；今年的馬蓮草質(zhì)量極差,，正好家里有棉繩，大廚就用棉繩捆扎了,；煮制時(shí)用普通高壓鍋的話就煮至冒汽后轉(zhuǎn)小火,，繼續(xù)煮二十分鐘。
等到食用的時(shí)候可以將蜂蜜澆在冷藏后的水晶粽上,，就是一款消暑佳品啦,！特別適合想減肥的小女生吃因?yàn)檫@水晶粽子真是熱量很低，連油都很少,。樂小米呆呆的看著那些亂七八糟都很漂亮的粽子在鍋里面煮了好久好久……然后她就有一種好無語的感覺,，要是想吃粽子得等到猴年馬月。但是心急吃不了熱豆腐,，嘗嘗大廚的手藝,，那可是享受哦。
大廚顯然是看出了她的心中所想,，淡淡一笑道：“粽子演變至今,，花樣繁多。形狀,，品種,，口味異彩紛呈。譬如甜味粽有白水粽,、赤豆粽,、蠶豆粽、棗子粽,、玫瑰粽,、瓜仁粽、豆沙豬油粽,、棗泥豬油粽等,。咸味粽有：豬肉粽,、火腿粽、香腸粽,、蝦仁粽,、肉丁粽等，但以豬肉粽較多,。此外還有什錦粽,、豆蓉粽、冬菇等,；還有一頭甜一頭咸,、一粽兩味的雙拼粽?？傮w來說,，北方的粽子，多是簡單白米,，或者雜以赤豆,、棗子，蘸白糖食用,。江南的粽子做法則略顯復(fù)雜,，尤其是餡，變化多樣,。和北方粽子的一個(gè)重大差異是,，江南粽子的糯米原料，多預(yù)先用醬油浸漬,，與肉餡相蒸,，香味撲鼻。我做的都是南方糯米粽哦,，在咱們這個(gè)地方,，還是比較少見的?！?p> 樂小米嘻嘻哈哈的聽著,，直到她再也等不到吃粽子的時(shí)間了。下午要考試,，而且要早到一小會(huì)兒去考場整理自己的書,，所以樂小米沒時(shí)間看粽子蒸煮了，她懨懨的從大廚在飯店做好的粽子袋子里面抓了幾個(gè),，一陣惡心吃不下去了,，只好自己找了個(gè)袋子裝了起來，帶到學(xué)校里餓了再吃,。
誰知她竟在考場上餓了起來,，這也就是前面她為什么那么讓人無語的一定要吃到粽子,。
吃掉了一個(gè)……
兩個(gè)……
三個(gè)……
“嗝……”樂小米吃的太飽了，竟打出了一個(gè)響亮的飽嗝,，當(dāng)場大家就看著她無語了,，不過也沒說什么，快要結(jié)束這場考試了,，能有點(diǎn)事兒發(fā)生讓急不可耐的心淡定一下也是好的，管那件事兒是誰干的,。樂小米手中緊緊抓著粘粘的粽子葉,，手里又滑又濕，難受的要命,，在監(jiān)考老師一個(gè)轉(zhuǎn)身之后,，迅速的扔進(jìn)了書桌抽屜。呼……她長呼一口氣,，然后就看起了監(jiān)考老師還在管肖瑾那邊的事情,。
也不知道是哪個(gè)神經(jīng)病居然在老師的眼皮子底下給她扔紙條，那個(gè)神經(jīng)病不怕被逮到她肖瑾可是怕的?。,。?！肖瑾老老實(shí)實(shí)地坦白：“我真不知道是誰的作弊紙條,，但是絕對是前面扔給我的，老師你倒是你問問他們??！再說我上面也沒寫什么，他讓我給他答案,，我就只寫了‘自己做好好學(xué)習(xí)’類的字眼吧,？”
監(jiān)考老師說不過肖瑾強(qiáng)而有力的推理性語言，只好淡定的說：“以后不要再扔紙條了,，我們有監(jiān)控,，扔給你紙條的那家伙一定會(huì)被逮到！你們啊……”監(jiān)考老師回過頭看了看全班：“你們啊……都給我老實(shí)會(huì)兒??！”
樂小米暗自吐舌，等到考完這場語文,，她一定要吃完粽子啊,。沒想到，大廚的手藝還不錯(cuò),，粽子也能做得這么有肉的味道卻不惡心,，這功夫,，不容易得很呢！
叮鈴鈴……
樂小米哈哈一笑,，終于可以大快朵頤了,。不過吃完，一定得洗手了,，很黏的粽子葉特別煩人,。
考試過得很快，會(huì)做的不會(huì)做的,，一考試就全過去了,。考完之后,，班主任老豆就說：“從今天開始放假咯,！放三天假。六月二十八號(hào)開學(xué),?！毕旅鏇]人歡呼，考試考得累癟了,，沒幾個(gè)人還有心情了,。