洗魚剖魚對溫柔來說簡直就是小菜一碟，她手腳利落地將魚鱗刮去,，魚鰓和內(nèi)臟剔除,，酸筋挑出，連同魚腹里的黑衣都清洗干凈,，不過五分鐘,，兩條青魚都收拾好了。她提著魚走進廚房的時候,，被王嫂瞟見了,，以為她是不會殺魚進來找人請教的，剛想開口奚落她,，轉(zhuǎn)眼瞥見她手里提的魚,，頓時無法置信地揉了揉眼睛，結(jié)果被手上沾的洋蔥汁給辣到了，眼淚嘩啦啦流個不停,。
“收拾干凈了,？”劉嫂回過身來，也是大大地吃了一驚,，這兩條魚即使是她自己來剖殺,，起碼也得一刻鐘的時間，沒想到這個在她眼里衣來伸手,，飯來張口的上房丫鬟,，竟能在這么短的時間里完成。
“嗯,，不知道這兩條魚要做什么菜,，我沒敢進一步加工?！睖厝嵴f著就將魚遞了過去,。
劉嫂接過魚仔仔細細檢查了半天，非但挑不出毛病,，她還不得不承認,，溫柔殺的魚，比她殺的還要干凈,，不禁對這個丫頭有些刮目相看起來,，態(tài)度立刻溫和了些，躊躇道：“這兩條魚本來要做糟青魚,，不過今日老爺點名要吃的鱖魚沒買到,，不得不做條魚上去應付一下，一時我也沒想出要怎么做,，你先擱在那,，洗別的菜去吧?！?p> 溫柔見劉嫂態(tài)度還溫和,，不禁大著膽拿眼在廚房里掃視了一圈，問道：“平時青魚都是怎么做的,？”
“不過就是清蒸,、紅燒、糟油,、爆炒,，還能怎么做？”劉嫂隨口答了一句,。
溫柔在心里一思量，覺得自己想要在這趙府里立足生存下去，第一步還是得和這里的人打好關系,，否則做什么事都有人在旁冷眼盯著,，實在是寸步難行，何況她唯一會的也只有廚藝了,，正好待在廚房里,，不施展一下，難道真要蹲在這里洗一輩子菜,，打一輩子雜,？心里存著這個念頭，她便試探著笑道：“不如取一條魚讓我換個新鮮的法子試著做做,？”
劉嫂一聽這話,，詫異地轉(zhuǎn)過臉來瞧了她半天，見溫柔的目光并不躲閃,，只是目露自信地和她對視著,，心里不禁就犯起了嘀咕，難道這丫頭真會做菜,？不過她殺魚的手段倒是挺高明的,，要不要讓她試試呢？
這事若是擱在平時,，劉嫂是絕對不會同意讓溫柔試做的,，只是恰好今日老爺要吃的清蒸鱖魚沒買到，她斗膽換成青魚做上去也是為了交差,，心里正有點惶恐萬一老爺吃了不中意要發(fā)脾氣怎么辦,，此刻聽見溫柔能換個新鮮的法子來做這魚，不禁有些意動,。
“劉嫂,，她既然敢夸口要做魚，你何不讓她試試,？橫豎還剩一條魚,，要是做得不好，我們再重做便是了,?！蓖跎┖萌菀啄▋袅搜蹨I，湊過頭來就替劉嫂出主意,，但她絕不是好意替溫柔說話,，而是想看她出丑，只要她魚做得難吃惹惱了劉嫂,，就不愁沒有收拾她的日子,！哼,，一個黃毛丫頭，會洗剖兩條魚就算本事了,？要知道這廚房里上上下下,，都是做菜的一把好手，即使溫柔真把魚做好了,，味道也絕對蓋不過她們的去,！
溫柔見王嫂臉上帶著點看好戲的笑容，就知道她沒安好心,，但只要是有關下廚的事,，自己壓根就不懼，于是再次向劉嫂懇請道：“就讓我試一試吧,！”
“好吧,！”劉嫂終于松了口，將手里的青魚遞了一條給她,。
“對了,，老爺口味偏重偏淡？吃不吃辣,？”眾口難調(diào),，想要把菜做得適口，這點得先問問清楚,。
“辣,？”劉嫂不解，也沒在意,，只答道：“老爺口味偏淡,，鹽不要放太重?！?p> 溫柔點了點頭,，知道這里沒有辣椒了，想了想,，去案上取了點肥豬肉和幾個雞蛋,，又問劉嫂有沒有紫菜，這是海貨,，恐怕這里不容易有,。沒想到劉嫂倒是答說有，只是這東西珍貴,，她又猶豫了半天,，才取了一片給溫柔，不過心里的好奇倒是更重了,，想看看溫柔到底能做出什么菜來,，活也不干了,，只叉著手站在邊上，看她到底怎么施展,，就連王嫂和另幾個廚娘,，也時不時往她這里偷偷瞥上兩眼。
溫柔自然不怕她們看,，自顧自將青魚皮剝了，剔出凈肉來,，和肥豬肉一起剁成魚肉泥,，然后在盆里加了各種調(diào)料，大力攪打起來,，等魚肉泥變成粘稠狀,，她才擱下，又取了凈碗打蛋,，加調(diào)料,，攤蛋皮。
等到蛋皮攤出來,，她在上面抹了魚肉泥,，鋪上一層紫菜，再抹一層魚肉泥,，最后卷成筒狀,，拿凈布包好，整齊地擺放在蒸籠里,，上屜去蒸,。
蒸魚肉卷的同時，溫柔也沒有閑站著,，十分自覺地跑到屋外去洗菜,，心里感嘆著在古代生活真不容易，要是擱在現(xiàn)代,，她就是一個大廚,，手底下自然有替她洗菜的小工，她只要掌掌勺就成了,，可是現(xiàn)在卻樣樣都要自己動手,，好在當初學廚時基本功練得扎實，否則這會她就連一樣伴生的手藝都沒有,，那就真是叫天天不應,，叫地地不靈了。
劉嫂先前看溫柔剁魚攤蛋皮,，件件事做得輕巧迅捷,，有條不紊,，心里對她的好奇不由又重了幾分，此刻倒是她盼著這青魚蛋卷早點出籠了,，也好嘗嘗到底是個什么味道,，于是過不了多會就要催問一次到底蒸好了沒有，又讓她別只顧著洗菜,，到時蒸過了火候,，糟蹋了食材。
溫柔心里暗暗好笑,，沒想到劉嫂的脾氣和小環(huán)還有點相似呢,，都是如此心急，看來小環(huán)昨天說她脾氣不好,，但沒什么心機,，也算是中肯的評價了。
估摸著火候差不多了,，溫柔洗靜了手回到廚房,，將蒸籠從火上撤了下來，然后將蒸好的魚肉卷拿細線切成二厘米左右寬的片狀,，再整齊裝盤,。她做完這一切，劉嫂在旁已是看得心癢難搔,，只見盤中斜鋪的魚肉卷剖面呈黃白黑三色交錯,，看上去就覺得清爽可口，恨不得立刻撿一塊嘗嘗味道如何,。
溫柔瞧出了她的心思,，將特意留的幾塊沒裝盤的魚肉卷拿給她，笑道：“劉嫂你嘗嘗,，我只是胡亂做做,，也不知道味道究竟如何?！?p> 這個世界里做菜雖然也分煎炸溜煮,、燉燜烤熏等等烹飪方法，可是食材的處理,，色調(diào)的搭配哪有溫柔這么講究,，常常只是隨意地切塊切絲，下鍋一炒或上籠一蒸就算完事,，即使是外頭酒樓和有錢人家,，做得細致些，圖個變化,，也不過拿各色菜肴混雜相配,，只要滋味溶合不相沖就算好了,。因此劉嫂才對溫柔做菜的方式感到驚異，待到撿了一塊魚肉卷一嘗,，覺得滿口鮮香,，味道又清淡爽口，不覺點了點頭,，贊了一聲,，“不錯！”又問溫柔這菜叫什么名字,。
“這道菜呀,，叫蛋皮魚卷?！睖厝嵛⑽⒁恍ΓX得白瓷盤搭著這菜肴色澤太過素了些,，又隨手撿了一根蘿卜雕了一大一小兩朵牡丹,，搭上幾片香菜，擺在盤邊做裝飾,。