隨著薙切繪里奈和豪田林清志的食戟結(jié)束，美作昂與杰西·艾米莉的比賽也即將開始,。（注1）

　　“嘿嘿嘿嘿,，杰西·艾米莉，聽說你那死去的母親擅長牛肉料理,，你又能從你母親那貧瘠的料理知識中繼承多少呢,？”

　　美作昂開始就是特別暗黑界番的嘿嘿大笑，而后又是對杰西·艾米莉逝去的母親來了一番友好交流,。

　　“不準(zhǔn)你這樣說我的母親,，我一定會打敗你的，美作昂,，我要讓你在這個學(xué)校消失,。”杰西·艾米莉雖是這么說,，但顫抖的雙腳卻暴露了她的不安,。

　　沒錯，美作昂就是通過侮辱杰西·艾米莉逝去的母親,，逼迫杰西·艾米莉與其進行食戟,。

　　雙方的食戟賭約便是，杰西·艾米莉輸了便把廚具交給美作昂,，而美作昂輸了則是退出遠(yuǎn)月茶寮料理學(xué)園,。

　　按一般的熱血少年漫，美作昂這行為如果不洗白,，妥妥的是要被弄死的,。

　　不過這“氣運之子”幸平創(chuàng)真不是還沒登場嗎，所以目前還是美作昂耀武揚威的時間線,。

　　看見杰西·艾米莉端上一盆鮮紅的澳洲和牛肉,，鮮紅的牛肉與白色的霜降相互映襯著，熠熠生輝,。

　　“嘿嘿,，我早就打聽過了，你的母親最擅長的是澳洲和牛排,。你看一下,，是不是這個?！闭f著,，美作昂端出一盆與杰西·艾米莉近乎一模一樣的澳洲和牛,。

　　和牛這類食物發(fā)展趨勢迄今但是二百年，明治維新以前泥轟的人們一直由于“禁肉令”,，只有挑選吃魚,，這也間接性造成了泥轟海鮮水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。明治維新以后,，實行西方化改革創(chuàng)新,，政府部門大力發(fā)展牛羊肉，泥轟國才真正開始開發(fā)食用牛羊肉這類食物,。

　　200年前的泥轟和牛是出了名的又懶又矮肉還少,，有錢人都吃鯛魚海膽豆腐，不吃牛肉,。

　　其實這也正常,，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會，都比較不會吃重要的生產(chǎn)工具牛,，比如古代的大土地,、三哥等皆是如此。

　　但1853年,，鷹醬黑船來襲打開了泥轟的國門,，泥轟人奉上了鯛魚海膽豆腐，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些個金發(fā)碧眼的洋人喜歡吃牛肉,。

　　于是,，泥轟人也決定要吃牛肉，我們要學(xué)習(xí)外國,，我們要脫亞入歐,，吃牛肉才能更強，落后的民族才不吃牛肉,。

　　看這口號,，多年前的民國宣傳喝牛奶變得更強的迷思一直持續(xù)到近幾年才慢慢消散。

　　只能說,，偉人說得好,，太陽底下沒有新鮮事。

　　回到泥轟的和牛,，泥轟人意外發(fā)現(xiàn),，雖然泥轟的和牛又懶又矮肉還少，但口感特別好,。

　　和牛肌肉間脂肪含量非常均衡,，號稱霜降，入口即化,。

　　這一下,，泥轟的和牛成了世界級的美味,。

　　1899年,，東京筑地市場開起了第一家牛肉飯專賣店——祥野家,。

　　泥轟的牛肉店專賣店后來也在大土地也開了很多門店，是很多小資日吹的心頭好,，最出名的則是最近出了食品安全的丑聞——祥野家,。

　　泥轟的人們針對牛的品種標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)苛，能被稱作“和?！钡膬H有明治時代之前的原生態(tài)種,，或以原生態(tài)種跟外地人種類繁殖而成的牛種，即“黑毛和種”“褐毛和種”“泥轟短角種”“沒角和種”,。為了更好地對和斗牛種開展改進,，泥轟的人們曾以高盧西門塔爾牛等歐州進口牛種與當(dāng)?shù)嘏；旆N改進,，歷經(jīng)數(shù)十年的當(dāng)然取代與種類提純才得到培育肉質(zhì)地化學(xué)纖維細(xì)致,、植物油脂熔點低、人體脂肪堆積如降霜般遍布在全身肌肉間的“黑毛和?！?。

　　當(dāng)然了，這是泥轟的宣傳說法,。以泥轟多年的“躬匠精神”傳統(tǒng),，這其實是很有問題的，這里暫且不提,。

　　在泥轟的和牛風(fēng)光無限,，搞得原本的牛肉大國袋鼠國羨慕嫉妒恨，偷偷搞起了山寨和牛計劃,。

　　先讓澳洲本地的安格斯牛和“特殊渠道”進口的和牛生出了50%血統(tǒng)的第二代,，然后讓二代與一代和牛再交流，于是就有了75%和牛血統(tǒng)的第三代,，然后……

　　袋鼠國人發(fā)揮了愚公移山子子孫孫無窮匱也的精神,，最終獲得了血統(tǒng)無限接近泥轟和牛的澳洲和牛。

　　泥轟和牛等級以字母A～C表示,。又稱作成品率等級,，以一套特定的公式來計算從特定部位中能取出的「肉量百份比」，再計入肉的厚度,、皮下脂肪的厚度等,，A為良好(72%以上)、B是一般標(biāo)準(zhǔn)(69～72%),、C則較差(69%以下),，等級越高代表這塊肉品發(fā)育的越完整,。

　　以數(shù)字1～5代表，分別從油花比例及紋理分布,、肉質(zhì)色澤,、肌肉紋理及結(jié)實度、脂肪品質(zhì)及色澤4個項目來鑒定;4項會分開來給1 ～5的分?jǐn)?shù),，數(shù)字越大表示越優(yōu)質(zhì),。

　　其中A5則代表了最高等級的泥轟牛肉。

　　而袋鼠國對了對抗泥轟的標(biāo)準(zhǔn),，你泥轟才1－5五個等級,，我袋鼠國就搞個M4－12，九個等級,，其中M12最好,。

　　澳洲和牛是以牛肉風(fēng)味、油花,、氣味三個標(biāo)準(zhǔn)衡量,。澳大利亞和牛的鑒別級別是M4~M12，谷飼200~350天就達(dá)到M4級,，如果要達(dá)到M12,，需飼養(yǎng)800~900多天。國際上通常用A1~A5來論和牛等級,，各餐廳表述不同,。

　　一般的澳洲牛肉基本上分為9級，從M1到M9,，M9級為最高級別,，但是澳洲牛的肉味較淡，M9級也只能到日本的A3級水平,。

　　言歸正傳,，雖然杰西·艾米莉在與美作昂食戟之前就打聽過美作昂的信息，也堤防過美作昂收集她的信息,，但是她始料未及的卻是美作昂如此可怕的信息搜集能力,。

　　“不要怕，杰西·艾米莉,，你有媽媽教你的料理手法,。你一定能贏的，你有媽媽特別傳授的調(diào)味料,?！睆姶蚓竦慕芪鳌ぐ桌蚰闷鹨黄亢谏{(diào)味瓶，仿佛在調(diào)味瓶上看到了獲勝的希望。

　　“哦,，那是你的秘密武器,，你母親秘制的調(diào)味品，不好意思,，我也有,。”

　　只見美作昂掏出一瓶與杰西·艾米莉一模一樣的調(diào)味瓶,，“哈哈哈哈,，你所有的一切,，包括你視為秘密武器的調(diào)味品,，我都知道得一清二楚?！?p>　　美作昂身上散發(fā)的不詳氣息猶如一條狡詐的毒蛇深深地把杰西·艾米莉纏住,，不得掙脫。

　　“怎么可能,，這是我媽媽的……你騙我……”不敢置信的杰西·艾米莉睜大雙眼,，碩大的淚珠竟不住往下掉。

　　“騙你嗎,，你要不要嘗嘗看,。”美作昂故作大方,，把調(diào)味瓶往杰西·艾米莉的料理臺一放,，看似大方，實際上是給予了杰西·艾米莉更大的壓力,。

　　杰西·艾米莉用顫抖的手打開調(diào)味瓶,，顫巍巍地把里面的調(diào)味料倒在小碟子上，用筷子輕輕蘸起,。

　　“他一定是騙我的,，他的調(diào)味品不可能……”杰西·艾米莉顫抖的筷子不斷在恍惚和堅定之間徘徊，蘸著調(diào)味品的筷子放入口中,，細(xì)膩的舌尖與粘稠的醬汁相互交融,，是熟悉的美妙的味道。

　　嘗到了美妙滋味的杰西·艾米莉反而更加無力了,，兩眼失神,，“是媽媽的味道，但為什么……”

　　看到杰西·艾米莉的無力,，美作昂更加興奮,，手中的利刃快速地處理牛肉。

　　……

　　食戟結(jié)束，毫無懸念,，3：0,，美作昂毫不費力地取得了勝利。

　　“為什么,，我們都是同樣的牛肉和調(diào)味品,，為什么，他能贏我,?！?p>　　深受多重打擊的杰西·艾米莉好似祥林嫂般念叨著，語氣卻是愈發(fā)地?zé)o力,。

　　“讓我來跟你說吧,。”勝利過后的美作昂興奮地伸出長舌頭在空氣中晃蕩,，“你果然是一個只會使用從母親那里獲得的貧瘠料理知識的蠢女人,。你連澳洲和牛的基本知識都不知道?！?p>　　“澳洲的土壤,、氣候、牧草,、谷物和降雨量都與泥轟不同,，這些因素都會影響牛肉的味道、口感和質(zhì)量,。澳大利亞從北到南,，各地區(qū)氣候差異大。北部炎熱潮濕,，普遍上是熱帶型草地,；南部氣溫較低，主要是三葉草和黑麥草等傳統(tǒng)的牧草,?！?p>　　“就算處于同一個地區(qū)，也會因為飼養(yǎng)牧場所處的地點不同,，大大影響牛肉的味道,。氣候和土質(zhì)會令牛肉品質(zhì)和味道帶來極大分別。如同紅酒,，不同地區(qū)種植同一葡萄品種,，但因為各地氣候和土壤類型不同，紅酒味道全然不同,?！?p>　　“澳洲和牛的肉味較淡,，M9級也只能到日本的A3級水平。M12級與A5和牛差不多,，你選的是最高級的澳洲M12和牛吧,。”美作昂猶如惡魔般拷問著杰西·艾米莉,。

　　“沒錯,，有什么問題嗎？用最好的食材參加比賽不正是廚師的天職嗎,？”杰西·艾米莉仿佛抓到了救命繩索般回應(yīng)著美作昂,。

　　“澳洲M12的牛肉，固然在味道,、口感,、霜降上與A5和牛差不多，但卻有獨特的澳洲風(fēng)味,。你使用的是你母親教你使用的澳洲紅酒對吧,，但澳洲紅酒的口味卻不是很符合泥轟人的口味,?！?p>　　美作昂從料理臺中拿出一瓶米酒，“我不僅使用了M12的澳洲和牛,，還使用泥轟的米酒,。通過泥轟米酒和牛肉互相配合，更加符合泥轟人的口味,，這場比賽是我贏了,。”

　　“怎么會……”杰西·艾米莉雙腿無力地垂下跪地,。

　　“啊哈哈哈哈,，你的菜刀我就收下了?！泵雷靼汉翢o憐憫之情地拿走杰西·艾米莉放在料理臺上的菜刀,。

　　“嗚嗚嗚，媽媽……”

　　杰西·艾米莉雙手捂住面龐,，淚水洶涌而至,。

　　看臺上的觀眾都看不下去，怒罵聲此起彼伏,。

　　“美作昂滾……”

　　“你算什么東西,，居然偷看別人的作品?！?p>　　“就是啊,，美作昂無恥。”

　　美作昂張開雙臂,，迎接著怒罵聲,，仿佛接受加冕的魔王一般，桀驁不馴,。

　　注1：在《食戟之靈》中,，是沒有出現(xiàn)那位被搶走母親廚具遺物的女學(xué)員姓名的。我縫合故事的時候,，又覺得不能一直稱呼這位女學(xué)員叫美作昂的對手,，所以在這里進行二設(shè)，給了這位女學(xué)員姓名,。