那譚師傅不由得將身子坐得正了些,，脖子微微朝前伸,，睜大了眼睛道：“是哪三樣菜？”

　　“炒牛肉,、蒸肉餅和蛋花湯,?！被ㄐ←溞Φ馈?p>　　從前學(xué)廚時(shí)她便曾聽說,，舊時(shí)的那些個(gè)有資格的大酒樓,，在雇傭一名廚子之前，往往高興做一番考試,，待試過對方的手藝,，認(rèn)為滿意之后，方才會將人留下錄用,。而這考試,，一般而言也就是做幾樣菜，其中最常見的,，便是炒牛肉,、蒸肉餅和蛋花湯。

　　這三樣菜,，在坊間最是...