第11章 特級(jí)麻椒醬問(wèn)世,,準(zhǔn)備開(kāi)工,!
楚浩心中一動(dòng),抽出來(lái)看了一眼,。
頓時(shí)興奮了,。
果然是麻椒醬的配方,!
這幾張信簽紙很破舊,還被揉成團(tuán)過(guò),,有很多褶皺,。
但還是被保存了下來(lái)。
而且完全和網(wǎng)上隨時(shí)能查到的大眾配方不一樣,。
多了很多配料,!
光是各種辣椒的品種就讓人眼花繚亂。
海島辣椒醬,、新鮮紅尖椒,、手指尖椒,、小米椒、野山椒,、干辣椒面(其中還附有特殊的自制方法)……
還有寫別的,,比如熟皮花生米、陽(yáng)江豆豉,、洋蔥末等等,。
其中光是一份蔥油的煉制就很講究,需要N多個(gè)步驟和不少料頭,,包括洋蔥,、香菜、大蔥,、姜蒜末,、小蔥、芹菜等等……
最后則標(biāo)注了詳細(xì)的制作方法,。
燒油的火候,、煸炒的程度、熬的時(shí)候要攪拌,,防止焦底,、油一定要多等等……
以及附帶了一份老爸的個(gè)人心得。
正規(guī)的跟特么寫論文似的,。
光是一分麻椒醬,,就被老爸干出2000多個(gè)字來(lái)。
而且每個(gè)字都工工整整,,認(rèn)真而專注,。
但楚浩明白,這是寶藏??!
是老爸留給他的寶藏!
楚浩靜默了片刻,,迅速收拾好房間里的殘局,,直接出門。
這譜子上有些材料,,還真沒(méi)有,,得現(xiàn)買。
兩個(gè)小時(shí)后,。
楚浩提著兩袋食材,,再次回家。
在楚玥和王婷懵逼的神情中,直奔廚房,,開(kāi)始干活,!
他看了看時(shí)間。
到出攤的時(shí)候,,應(yīng)該能制出足夠的麻椒醬,,晚上就能用。
起鍋燒油,!
楚浩頓時(shí)忙忙碌碌了起來(lái),。
不一會(huì)兒,一股嗆鼻的香氣就從廚房里飄了出來(lái),。
“玥兒,,你哥在干嘛呢?”
王婷和楚玥待在客廳,,聞到這個(gè)味道,,都忍不住一陣陣輕咳。
楚玥揮了揮手,,“應(yīng)該在制麻椒醬,,是我爸留的譜子?!?p> 王婷:“哦,,聞起來(lái)確實(shí)是挺香的,就是太嗆人了,?!?p> 楚玥拍了拍她的胳膊,“你在這坐,,我去幫他串簽子?!?p> 王婷也不好閑著,,于是站起身說(shuō):“我也幫忙!”
于是兩人把鐵盆抬到陽(yáng)臺(tái),,開(kāi)始慢悠悠的串簽子,。
時(shí)間就這么迅速流逝了過(guò)去。
等到兩人都有點(diǎn)腰酸背痛之時(shí),,廚房里的嗆味才逐漸消散,,只留下了麻椒的濃香!
楚浩先舀了一碟出來(lái):“小玥,,小婷,!過(guò)來(lái)幫我嘗嘗!”
“哦!”
楚玥早就好奇了,。
帶著王婷回到客廳,,一碟棕紅色的蘸醬擺在她們眼前。
“哥,,你忙了半天,,就是它啊,?”
“嗯,,你嘗嘗看怎么樣?!?p> “好,!”
楚玥很相信老哥的手藝,就用小拇指挖了一點(diǎn)嘗了嘗,。
像動(dòng)漫里那種能發(fā)光的金色傳說(shuō)當(dāng)然不至于,。
但入口后,醬汁的口感非常有層次,,而且?guī)е榻返臐庀愫屠睔猓?p> 憑楚玥的口才當(dāng)然點(diǎn)評(píng)不出什么來(lái),,但只嘗了這么一口,就讓她難以忘記,,麻椒的味道也深深的印在了她的腦海里,。
關(guān)鍵是!
楚玥感受到了以前老爸掌廚時(shí)燒菜的味道,!
到底是什么呢……
是蔥油,?還是用料?還是調(diào)味,?
怎么說(shuō)呢……
就,,很有個(gè)人風(fēng)格!
“哥,,外面的麻椒醬,,絕對(duì)沒(méi)有這種口感!”
“這……這太香了,!我的媽呀,!”
說(shuō)著她又嘗了一口。
王婷也是先聞了聞,,嘗完以后,,被辣的紅了臉,說(shuō):“光拿這個(gè)拌面,,我覺(jué)得都?jí)蛄??!?p> “網(wǎng)上和超市里賣的醬完全不能和這個(gè)比?!?p> “厲害,!”
楚浩也很有成就感。
兩人的點(diǎn)評(píng),,已經(jīng)完全說(shuō)明,,他成功復(fù)制了老爸的這份譜子。
“小玥,,你說(shuō),,這醬汁能擺出去賣嗎?”
楚玥瞪著眼睛大聲道:“肯定能??!而且肯定很受歡迎!”
王婷也附和著點(diǎn)點(diǎn)頭,,“我平時(shí)在外面,,隨便什么地方吃,真沒(méi)吃到過(guò)這種口感,,你這個(gè)醬太厲害了,。”
“拌面,、拌飯,、火鍋蘸水、燒菜,,都可以用,!”
楚浩大喜!
但他還是想了想,,“先不急,,晚上出攤給食客們嘗嘗,看看他們的反饋再說(shuō),?!?p> 他明白,老爸這個(gè)譜子,,其長(zhǎng)處,就在于非常符合山城人的口味,。
而在此基礎(chǔ)上,,又有創(chuàng)新和改良,使得口感和味道超越了外面賣的同種類醬汁,。
很厲害……
不愧是老爸,!
……
等到了下午,。
在楚玥和王婷的幫助下,才將腌好的肉都串上了簽子,。
為此,,楚浩專門去超市買了四五個(gè)不銹鋼洗衣服的那種大盆,洗完消過(guò)毒以后,,將一串串豬肉粒放置,,再用保鮮膜覆蓋。
算了算量,。
是昨天的五倍,!
這下肯定夠了!
“小玥,,你先推車去學(xué)校門口等我,。”
“剩下還有些蔬菜,,我串好簽子就開(kāi)小三輪趕過(guò)去,。”
楚玥點(diǎn)點(diǎn)頭:“好嘞,!婷婷你要一起嗎,?”
王婷笑道:“好呀,不過(guò)晚上我得提前回家,,剛我爸打電話來(lái)問(wèn)了,。”
楚浩擺擺手,,“小婷你有事就先走吧,,別讓王叔擔(dān)心?!?p> 人家住了一晚,,又幫了一下午的忙。
連楚浩都不好意思再讓王婷跟著一起出攤了,。
“沒(méi)事的,,我也想跟著一起去看看有多熱鬧?!?p> 她聽(tīng)楚玥說(shuō)這兩天出攤?cè)硕嗟煤?,排?duì)賣烤肉,所以就也想一起去,。
見(jiàn)狀,,楚浩也就不說(shuō)什么了。
等楚玥和王婷先行離開(kāi)后,。
楚浩繼續(xù)串蔬菜簽子,,等到下午6點(diǎn)一刻時(shí)才結(jié)束,。
他扛著大盆上下樓跑了好幾趟。
用干凈的木板做隔斷,,三個(gè)盆疊一起,,隨后覺(jué)得這樣不穩(wěn),只能兩個(gè)盆疊一起,,疊了幾次,,再用繩子固定。
開(kāi)著小三輪,,直奔山大,。
結(jié)果一去就發(fā)現(xiàn)。
楚玥和王婷已經(jīng)被一群大學(xué)生包圍了,!
人滿為患,!
“妹子,你家老板呢,?”
“我大舅哥今天怎么沒(méi)來(lái),?”
“什么時(shí)候開(kāi)攤啊,!我已經(jīng)餓了,!”
“臥槽!這個(gè)妹子好高啊,,我得仰頭看她……”
很多人發(fā)現(xiàn)今天來(lái)的不是楚浩,,而是楚浩的妹妹楚玥,以及她鶴立雞群的閨蜜王婷,,頓時(shí)興奮的嗷嗷叫,。
當(dāng)然,叫的兇的,,都是男學(xué)生,。
女學(xué)生則安靜排隊(duì),各自聊著天,,玩著手機(jī),,隨時(shí)準(zhǔn)備等楚浩把食材拉來(lái)。
楚玥聽(tīng)到小三輪的發(fā)動(dòng)機(jī)聲音,,扭頭一看,,看見(jiàn)楚浩風(fēng)風(fēng)火火的趕來(lái),頓時(shí)喜上眉梢,。
“哥,!快點(diǎn)快點(diǎn)!大家都等著呢,!開(kāi)工了,!”
楚浩將小三輪一停。
眾目睽睽之下,,扛著一個(gè)大鋼盆走了過(guò)來(lái),。
隨即大手一揮!
“好,!開(kāi)工,!”