秦絳衣沉默片刻,，先吃了一塊李長(zhǎng)青的,。

　　麻、辣,、酥,、香，十分到位,，李長(zhǎng)青的這盤(pán)雞，吃麻有麻,，既有肉香，調(diào)口也非常精準(zhǔn),，而且火候恰到好處,，炸出來(lái)的酥香,，層次感鮮明,，最重要的是,，辣椒和雞肉的比例非常合適。

　　最后的炒制非?？简?yàn)火候,，油溫稍微高一點(diǎn),，眼和手的反應(yīng)沒(méi)到位馬上辣椒就糊了,，因?yàn)槔苯菲旱膫鲗?dǎo)熱速度比較快,，李長(zhǎng)青能把這道辣子雞做的辣中帶香,，是完全符合了這道菜的特點(diǎn),，拿捏的非...