為什么這道菜會(huì)叫家常海參,？

　　在傳統(tǒng)菜這一塊,，有時(shí)候最普通的味型,，就是最獨(dú)特的味型,，業(yè)內(nèi)人都叫‘家常味’。

　　豬肉末切的很細(xì)碎,，用豆瓣兒炒香,，放入姜末和適量高湯，再將燜制好的海參放進(jìn)去,，中火或者小火收汁,，在這個(gè)過程中，加入一些白糖,，黃酒,、鹽、醬油等調(diào)料,，調(diào)口也是很看功力的,。

　　基本上每道菜，廚子都需要經(jīng)理成千上萬次訓(xùn)練,，才能做到調(diào)口體系上的精準(zhǔn),。

　　中華菜，精準(zhǔn)的...