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四合院之開(kāi)局一只旅行青蛙

第四章 廚藝驚四座

  看著眼前準(zhǔn)備好的食材,,何雨柱穿好圍裙,,帶上護(hù)袖,然后抄起菜刀就開(kāi)始了,。

  前身就是一流的大廚,,再加上神級(jí)廚藝的加持,,讓何雨柱無(wú)論是刀工還是煎炒烹炸等廚藝都無(wú)懈可擊。

  一條鮮嫩的絲瓜放在案子上,,左手壓住絲瓜,,右手如同疾風(fēng)驟雨一般落下。

  只聽(tīng)到清脆而有節(jié)奏的聲音響起,,兩秒鐘之后,,何雨柱左手一壓,整條絲瓜就化作了五十多片厚薄均勻的絲瓜片,!

  “嚯~何師傅這手藝見(jiàn)長(zhǎng)?。 ?p>  “這可是真功夫,!平日里很少見(jiàn)到他露這一手,!”

  “真是厲害,,這刀工真是絕了!”

  廚房里面所有人都被傻柱的一手刀工給震住了,。

  只是聽(tīng)到那切菜的聲音,,就已經(jīng)可以感覺(jué)到切菜人的手法有多純熟。

  徒弟馬華走過(guò)來(lái),,拿起一片絲瓜一看,,嘶!竟然依稀能看清楚人臉了,!

  馬華對(duì)何雨柱豎起了大拇指:“師傅,,您這刀工簡(jiǎn)直是絕了!這都快成透明的了,!”

  何雨柱放下手中的菜刀,,對(duì)于自己的手藝有了一絲了解。

  他看了一眼馬華,,面露深意的說(shuō)道:“你再仔細(xì)看看,!”

  “啊,?”

  馬華有些不解,,又看向手中的絲瓜片,手上微微一用力才看出了端倪,!

  那原本已經(jīng)近乎于透明的絲瓜片竟然是兩片粘在一起的,!

  他一揭開(kāi),頓時(shí)分開(kāi)兩片絲瓜片,,竟然是薄如蟬翼,!

  “我的天吶!神了,,簡(jiǎn)直是神了,!師傅,以前可沒(méi)見(jiàn)過(guò)您露這一手??!這一招可一定得傳給我!”

  馬華一臉震驚的說(shuō)道,。

  旁邊的人也是大開(kāi)眼界的模樣,,看向何雨柱的眼神充滿了敬畏。

  這個(gè)年代,,有技術(shù)的人就是值得別人尊重,。

  “嗨,有什么技巧可教的??!你小子記住咯,,多練!”

  何雨柱忽悠馬華說(shuō)道,。

  畢竟這玩意還真的沒(méi)辦法教,,全靠水磨工夫練出來(lái)的。

  馬華頓時(shí)醒悟,,一拍大腿說(shuō)道:“我明白了,!師傅,從今以后我一定勤加練習(xí),!看看您這刀工,,再看看我的,這都是什么玩意???”

  一直以來(lái),馬華雖然非常尊敬傻柱,,但是心里面偶爾也會(huì)有一點(diǎn)抱怨,。

  因?yàn)樯抵囊皇纸^活,從來(lái)沒(méi)有傳給他過(guò),。

  這是因?yàn)樯抵恢眻?jiān)信教會(huì)了徒弟餓死師傅,。

  在這個(gè)手藝為王的年代的確如此,。

  后來(lái)傻柱收了胖子做徒弟而遭背叛,,正是驗(yàn)證了這句話。

  現(xiàn)在馬華才明白,,不是師傅不肯教,,而是他的水平差的太遠(yuǎn)了,沒(méi)法教??!

  馬華二話不說(shuō),繼續(xù)跑過(guò)去切墩去了,。

  馬華離開(kāi)之后,,食堂里其他幫廚也跑過(guò)來(lái),一臉渴望的說(shuō)道:“何師傅,,您太厲害了,!原來(lái)以前一直都在藏著啊,!”

  “是啊,,咱們何師傅這是在大飯館做大廚的材料!擱我們這做大鍋飯真是屈才了,。我家小屯子今年也不小了,,就差學(xué)一門(mén)手藝,,您看看能不能教一教?”

  大家都看出來(lái)了,,何雨柱是真的有絕活,,一時(shí)間也都紛紛跑過(guò)來(lái)拍馬屁。

  千穿萬(wàn)穿馬屁不穿,,多說(shuō)兩句好話總不會(huì)有錯(cuò),,反正又不用花錢(qián),何樂(lè)而不為呢,?

  何雨柱也是樂(lè)呵呵的說(shuō)道:“承蒙各位錯(cuò)愛(ài)啊,,這都是雕蟲(chóng)小技而已!快回去做飯吧,!”

  大家伙說(shuō)說(shuō)笑笑,,也各自回去該摘菜的摘菜,該淘米的淘米去了,。

  驗(yàn)證了刀工之后,,何雨柱也是信心倍增。

  他看了一眼面前的幾口大鍋,,還有堪比鐵锨的鍋鏟,,心中明白這種大鍋飯不可能做的太過(guò)細(xì)致,所以自己的廚藝可能只能發(fā)揮出過(guò)五六成,。

  不過(guò)這種食堂大鍋飯,,即便只是發(fā)揮出自己五六成的實(shí)力,就比京城大部分的館子還要美味,!

  何雨柱也不多話,,做菜的時(shí)候整個(gè)人也認(rèn)真起來(lái)。

  熱油下鍋,,整個(gè)人仿佛與廚房融為了一體,。

  所有的食材特性,火候的把握,,以及調(diào)味料的配比,,他都胸有成竹。

  每一樣材料該什么時(shí)候放,,該放多少,,他的心里面都有數(shù)。

  一把大鍋鏟在手中翻飛,,隨著他一聲令下,,旁邊徒弟馬華立刻就把一盆盆的青菜、豆芽陸續(xù)放入鍋中。

  然后傻柱親自操勺,,手中的大勺與鍋鏟上下翻飛,。

  不一會(huì)兒,廚房當(dāng)中就傳來(lái)一陣非常誘人的香氣,。

  “咦,?這是什么味啊,?”

  廚房里工作的幾個(gè)女工一臉好奇,。

  “是炒豆芽的香味吧?”

  “不可能吧,?咱們天天在后廚,,炒豆芽的香味都聞了多少遍了?從來(lái)沒(méi)有這么香過(guò),!”

  在廚房里面待得久了,,照理說(shuō)再香的飯菜也不會(huì)勾起他們多大的食欲。

  可是這一回,,縈繞在廚房當(dāng)中的菜香味,,愣是讓所有人都放下了手中的工作,跑到了何雨柱的后面,。

  一大鐵盆炒豆芽放在案子上,,黃橙橙亮晶晶,色澤光艷,,煞是好看,。

  屢屢芳香從盆里冒出來(lái),讓每個(gè)人都饞的口水直流,。

  “天吶,,這還是炒豆芽嗎,?怎么那么好看呢,!”

  “好香啊,我先嘗嘗,!”

  一個(gè)女工忍不住“咕嘟”一聲吞了口唾沫,,就急不可耐的拿起筷子嘗了起來(lái)。

  其他人見(jiàn)狀,,也趕緊有樣學(xué)樣,。

  “幫我也拿一雙過(guò)來(lái)!”

  “小李,,你把筷籠子直接拿過(guò)來(lái)不就得了嘛,!”

  “我等不急了,我直接用鍋鏟!”

  何雨柱看著一群人咋咋呼呼的過(guò)來(lái)嘗菜,,笑罵道:“哎哎哎,,都不用干活了是吧?”

  馬華道歉的說(shuō)道:“師傅,,不能怪我們啊,,實(shí)在是你今天炒這菜實(shí)在是太香了!”

  說(shuō)著,,他也趕緊搶了一副筷子吃了起來(lái),。

  簡(jiǎn)單的炒黃豆芽塞進(jìn)嘴里面,所有人的表情簡(jiǎn)直像是做了馬殺雞一樣,,充滿了幸福,。

  “我的天吶,這還是黃豆芽嗎,?怎么那么好吃?。∥疫@輩子從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這么好吃的黃豆芽,!”

  “皇帝吃的御膳也就是這個(gè)水平了吧,?”

  “何師傅,你在里面放了什么材料???”

  何雨柱見(jiàn)狀,心中對(duì)于自己的廚藝也有了大概的了解,。

  堪稱是國(guó)士無(wú)雙了,。

  “我呀,什么都沒(méi)多放,。就是基本的那些材料,!這個(gè)就叫一鍋開(kāi)水豬肥肉,那也是一道美味佳肴,!”

  一群人已經(jīng)顧不得跟何雨柱說(shuō)話了,,紛紛狼吞虎咽的搶起了豆芽菜來(lái)吃。

  這群家伙,,渾然忘記了自己是個(gè)廚子,,而這些飯菜待會(huì)是要送到前面去的。

  何雨柱樂(lè)呵呵的看著他們,,心中也是無(wú)限的感慨,。

  在這個(gè)饑荒的年代,人們能夠吃的上一口飽飯已經(jīng)是奢侈的,,對(duì)于美味佳肴更不是普通人敢奢望的,。

  小小的一道豆芽菜就讓他們?nèi)绱恕?p>  這就是廚藝的魅力所在?。?p>  這也給了何雨柱非常強(qiáng)的信心,,他知道靠著這一手,,就足以讓自己在整個(gè)軋鋼廠擁有舉足輕重的地位。

  只要工廠里所有人都吃過(guò)自己的飯菜之后,,怕是這輩子都離不開(kāi)自己的手藝了,。

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