八十六:旱季炎炎
葉徽南將蒸好的魚從鍋內(nèi)端出,,撒些蔥花,。
隨后往干凈的鍋下油,,待油燒到手掌放在上面能感覺到明顯的熱意的時(shí)后,,將油澆到魚頭上即可。
伴隨著熱油澆在魚頭和剁椒上的刺啦聲,辛辣濃郁的香氣升騰起來,。
原本平平無奇的魚頭,,澆上熱油之后頓時(shí)得到靈魂的升華。
就連烈這樣從來不愛吃刺獸的獸人都人忍不住側(cè)目,。
葉徽南將這道菜率先擺到了石桌中間,,然后才開始準(zhǔn)備起了別的。
魚刺烈已經(jīng)挑出來了大半,,不過距離真正處理干凈還要一段時(shí)間,。
所以葉徽南自然開始準(zhǔn)備先燉魚湯。
魚骨清洗干凈后輕輕擦去水分,,姜切片,,小蔥打成蔥結(jié),。
本來如果是燉小只的整魚,,是要將這些調(diào)料塞到魚肚子里的。只是因?yàn)橹皇菫榱藷豸~骨,,所以只能將這些調(diào)料和魚骨放到一起,。
魚骨放在平盤內(nèi),澆上幾勺料酒去腥,。準(zhǔn)備好花椒顆粒備用,。
再然后就是最重要的步驟了,幾乎是決定湯色的關(guān)鍵了那就是煎魚骨,。
魚骨下鍋,,讓熱油炸出香味,直到膠連在魚骨上的薄薄的魚肉變得金黃,,隨后將蔥姜準(zhǔn)備好,,表面用紙巾擦干。
撈出魚骨,,剩下的油盛出大半,,只留薄薄的一層底油,開火加熱前先拿姜皮把鍋擦一圈,,讓整只鍋都能沾到油,,開大火燒至油熱。
隨后先用油爆香花椒顆粒,,香味溢出后撈出花椒粒不用,,用花椒油來復(fù)煎一次魚,也是起到去腥增香的作用,。
“烈,,幫我把開水端過來。”葉徽南這邊忙的熱火朝天,,烈在那里和地鐵老爺爺看手機(jī)一樣挑著魚刺,,聽到葉徽南的召喚,立刻放下手中的東西,,屁顛兒屁顛兒的過去端熱水了,。
煎完魚還有一點(diǎn)咸肉片,為了使魚湯味道更豐富,。
兩種都煎好后,,換新油放入姜片,和咸肉片稍煸出油后再入胡蘿卜翻炒,。
別看這工序如此復(fù)雜,,但是一切都是值得的。
胡蘿卜墊在鍋底,,上面鋪上煎好的魚骨和咸肉片片,。
這時(shí)候燒大火,緩慢的倒入燒開的水,,水位不用太多,,最好別沒過魚。
加入新的姜片和蔥結(jié),,再加入一勺料酒和幾滴香醋,。保持大火約15分鐘,熬煮期間發(fā)現(xiàn)“水位”下降后,。就可以少量多次的加入開水,,一直到湯色奶白。
就可以轉(zhuǎn)小火慢燉了,。
隨著時(shí)間的流逝鍋里的魚湯的鮮香也越來越濃郁,。葉徽南在烈的幫助下將魚丸和魚排都捏了出來,只等著魚湯熬好就下鍋煎了,。
就在這時(shí),,兀和藍(lán)提著食物匆匆進(jìn)來。
“南,,有什么好入口的食物嗎,?我在家找了半天就只有咸肉?!?p> 兀見到葉徽南就直接說到,。
“啊,有有,。怎么回事兒,?”葉徽南一聽,,正好魚湯好了,立刻就去盛了滿滿一大碗魚湯,,里面全是咸肉片片,。
“現(xiàn)在沒時(shí)間說,南你們先吃飯吧,,不用等我和瑜了,。”
說完就和藍(lán)急匆匆的離開了,。
葉徽南有些好奇,,但也沒多想,只是快速的炸完魚排和魚丸,,撒上鹽巴和胡椒粉,,將兀和瑜的那份留在鍋中溫著,就招呼烈和崽崽們吃飯,。
早就不停吞著口水的崽子們一擁而上,,每次吃飯都好像他們的狂歡一樣。
“呼……”
食物一入口那瞬間帶來的滿足感完全值得這么久的勞動(dòng),。雖然現(xiàn)在的太陽依舊很大,,食物很熱,,本來應(yīng)該沒什么胃口的眾人因著這美妙滋味完全沒受到天氣的影響,,一個(gè)個(gè)埋頭苦吃。
吃完之后,,幾個(gè)人都是一身汗,,尤其是穿著最多的葉徽南。她感覺自己就像是要被水洗了一樣,。
崽崽們還好,,畢竟穿的是真的少,但也是熱的夠嗆,,吃飽之后就軟趴趴的趴到被搬到棚子下面的草墊子上消食兒,。
葉徽南看著被曬的溫?zé)岬乃瑒?dòng)了洗澡的念頭,。只是這里四面根本一點(diǎn)遮擋都沒有,,她有些喪氣。
烈看著葉徽南頂著缸里的水沉思,,在聯(lián)想到這么熱的天氣,,立刻就知道葉徽南想干什么了。
烈把用來洗漱的石盆搬到獸皮棚里,,到滿了水,,把四面的簾子放下,,至于自己,則是去了石鍋那里的棚子下,,和崽崽們一起在草墊子上懶洋洋的躺著,。
葉徽南知道烈別看外表冷漠,其實(shí)很是貼心,,但是沒想到烈這么了解她,,見一切都準(zhǔn)備好了,葉徽南興沖沖的就進(jìn)去洗澡了,。
這里的石盆巨大,,都快趕上個(gè)小型浴缸了,平時(shí)洗三個(gè)崽崽綽綽有余,,現(xiàn)在洗葉徽南自然也是足夠的,。
一入水,微涼的水頓時(shí)包裹住了葉徽南全身,。高熱的感覺一掃而空,,未經(jīng)過加熱的水在這么高的氣溫下早就變得溫?zé)帷?p> 所有的燥意都平息了下來。
快樂的心情讓葉徽南忍不住哼起了歌,。于是寂靜的午后,,烈一邊聽著小雌性軟綿綿的歌聲和細(xì)微的撩水聲,不自在的翻來覆去,,心中肉體燥熱難耐,。
“阿父,你干嘛呀,,壓著我尾巴了,。”
二寶兒他們正露著尾巴和耳朵玩的不亦樂乎呢,,冷不丁被烈壓住尾巴,,二寶兒老大不樂意。
烈淡淡的看了小崽子一眼,,自己作為阿父的威嚴(yán)真的是一點(diǎn)不剩了,,曾經(jīng)跟小貓崽兒一樣小心翼翼的跟著他的崽子短短幾個(gè)月就長(zhǎng)成了現(xiàn)在活潑的樣子。
這么想著,,烈又忍不住開始想起了葉徽南,。
南臉白白的,手臂白白的,,全身上下都是白白的……
烈越想越熱,,左右翻身把崽子們煩的不行。
“我們不要挨著阿父,,真的好煩,,咱們?nèi)フ野⒛?。”二寶說著就要往棚子里面跑,。
烈本來還瞇著的眼睛立刻睜開,,閃電般的出手,將小崽崽揪著后頸皮提了回來,。
“不行,,不能去,除非你阿姆自己出來,,要不誰也不能去,。”
“憑什么,!”
“我要阿姆我要阿姆,!”
本來躺在盆中舒適的昏昏欲睡了葉徽南聽到崽崽們的聲音,立刻清醒了大半,,水已經(jīng)涼透了,,葉徽南怕一冷一熱會(huì)生病,只好不是很情愿的起身,,換上新的獸皮衣,。
……
唉,什么時(shí)候才是個(gè)頭啊,。
“烈,,麻煩你倒一下洗澡水?!?p> 一個(gè)白白凈凈的小臉蛋兒從獸皮簾子后伸出來,,對(duì)著烈不好意思的笑了笑。
烈本就黑沉的目光更加深沉了,,喉結(jié)情不自禁的滑動(dòng)了兩下,烈面色入長(zhǎng)的進(jìn)了棚子里收拾起來,。
想做先生的貓
搔瑞,,昨天和房客發(fā)生點(diǎn)矛盾,談到深夜,,就鴿了,,我保證,我真的要努力了,!